蒸馒头[含7P]

妙龄童

先上一只彩色熊猫
9 h. F. C, e" T

: S( l9 J4 T, B5 v# x8 o% C# b8 H
用了40年的面肥

2 x* w, o# G# w. ?; m

4 j0 H. m4 V  O6 M使碱

3 z5 G' S# r1 R! A% D$ Q

+ v& R% P( }8 z0 M揉馒头


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6 J! Q1 q  M) a7 f装锅
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, o, h1 }" n2 S! e蒸

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成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
5 h# a  d! w' F# N8 z4 H' J. f小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

# e# G5 n& L# F4 b那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
  Q1 e* T! ]/ k' v* Q' l小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

( I5 C5 L: N  A7 Z$ i. i  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
5 Q: h/ O3 D7 }, w( D8 K! E现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

: N3 @& J6 E. V9 j  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
' d* F" D1 I4 {我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

8 W6 W( \& y  \% M0 t4 Y我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
) t  v* J6 a" F5 ^7 R& z我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
) [5 J: h/ n  D图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读