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“一道已经失传的老北京家常菜”

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发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑
/ E( _9 K" m' @* E: x/ r6 ?! l8 Y: S9 H
这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!
0 R$ V9 Y4 G4 g 微信图片_20190920134405.jpg 9 \1 l! u: H5 g+ a

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. u: l% K$ z* m
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发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51/ z: W5 q  e! I9 x3 f1 z' ?* n5 M
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
: [$ R; J) \) o! H4 T% b
您说的有道理!就当一乐吧。
发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

5 k, ~9 S7 {% Z# a. H  m! N7 Y
看不见画还看不见字?
发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54  c; K4 Y$ I' \' p8 d/ j8 p
看不见画还看不见字?

7 x0 \6 H. i/ @* g看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
0 H  e' A* i! O3 o" j7 b9 w  又见五个家常菜,熟悉的画面。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59
8 u+ Q, F- K. c$ T( ?: ~% }+ U$ K看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!

6 ]; X( K& K/ _可说呢。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

9 u! l7 ]) W; I* [- w9 t
可乐吧。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑
2 S# I% m1 h$ Z' }  I% l
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
1 P  d+ M7 D' e( `  X  B3 M红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。7 _& D# d& x/ V6 A; E2 J9 Z7 {
  又见五个家常菜,熟悉的画面。

6 m- @! ]* \: M. L2 ~嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
& s& o) T9 |7 `/ Z0 `5 ~$ P! ^嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...
* u: F% L" V* V  v- T/ _. e
  免单,就做个广告吧。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
6 D& B1 j0 X, Z李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。

6 A7 J" ~7 d4 i; F' A可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
# D- k3 m7 b  H1 R免单,就做个广告吧。
% C$ M% w: d' G6 f
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
. R; Q( h; B% S! c) W2 Z# U我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!

& l0 W' k- @# G9 }: {% t& d  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
 楼主| 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
/ s2 b- l' O- G' K栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
" ?5 {. P6 d5 f4 F% A: _1 O  L6 l$ k
他们吃的肯定有不少铁丝儿!
发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑
1 ]6 @5 p) q. G% u. l: f3 p. b& u! n9 X' R6 k
华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?) ~9 ]$ h  Q  I4 D/ s3 A8 F
 楼主| 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
& X! p- R( ^9 v9 w9 o# P9 A  y, z7 C华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...
  U2 m& c1 G8 i7 k( v
程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
 楼主| 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08# j% _- j) L- _+ y# x" k
勾芡撒青蒜末

0 t( p5 f, R& [8 G8 M4 x着,着着…
发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:083 L8 Y, i3 |4 ^: F) n" A9 }
勾芡撒青蒜末
2 c9 H$ _7 p6 O6 \- c* _
  还挺讲究。
 楼主| 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
8 v* {, g& x* }/ R# g还挺讲究。

+ b) s9 E0 O2 b/ l0 S今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23- l+ a+ |+ h& o
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
6 N& l/ J% T8 K( U
  是,一晚上都费劲,这时候行了。
发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
3 ]  L0 g; W! R今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...

5 {+ B! O! ]2 Z/ ], ^偷笑
发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
, M0 k5 B; b* _还挺讲究。

7 x0 Z) j) Z$ B- a5 I( U吃过!
发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑
9 }( F5 p, p: I; S7 {- _
6 ]. K  n* s6 l+ t# Y( [8 B看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg
" Y( ~/ H' }0 i
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54% h+ d. W" u& D# Q  p! ~  t
偷笑
* ?9 Y" ?  I: P2 `0 k$ N
捡乐!
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42* s, u, [& L# @. h' D# o
看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧

/ F, a, {9 S2 S  b4 c短饿!
发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
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