北京鼎泰丰

夕照园主

北京鼎泰丰
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看了 台湾坛友 hwar4073 先生的《高雄鼎泰丰》，我来说说北京的鼎泰丰吧。鼎泰丰起家于台湾，但并非台湾本地风味，却是一家江浙菜的餐馆。来到大陆也差不多十来年了。刚来时并不怎么看好。因为北京的江浙菜酒楼餐馆不少，有的名气很大。鼎泰丰老板很精明，不与强者争锋，把自己定位为高档小吃，面向写字楼里白领的档次，创造自己的品牌。经过十来年的努力，目前状况不错，在北京从开始时的海淀、西单两家，慢慢扩展了如今的八家。在南方，港、澳，上海以及董老的无锡等地也都有了。
如果光是通常的小吃，想要创出牌子是很难的。北京鼎泰丰推出了几种有自己特色的的招牌小吃 - 小笼汤包。又细分为猪肉小笼，蟹粉小笼等等，创立了自己的品牌。目前在北京的几家生意都还不错。不过由于定价偏高，所以虽然他们自己标榜大众化，实际上并不为大众认可。譬如普通的猪肉小笼10只一份59元。而蟹粉小笼则高达100多元，一碗混沌12只，卖60元，有些所谓风味特色小吃，如豆沙粽子，26元一只。
我们家成为鼎泰丰的食客纯属偶然，甚至可说意外。好几年前我女儿出差去台湾，曾经到鼎泰丰吃过饭。印象不错，他考虑到我是江苏人，他母亲是浙江人，于是回北京后就带我们去当代商城的鼎泰丰去吃饭，结果我老伴对鼎泰丰的小笼包很是欣赏。事后我们老两口又去了两次。我女儿见状出于孝心就给我们办了张鼎泰丰的丰字会员卡（必须往卡里预存不少钱、从而有好几种很吸引人的优惠的，甚至买一送一等）。这样，我们老两口就跟鼎泰丰被“绑定”了。你去消费商家赚钱，你不去消费，商家更赚钱。等于是给他们无息贷款也！

老片

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好不好您二老最有发言权！另外给您推荐一个江浙菜的馆子，本人认为本市相对正宗的“张家港驻京办”餐厅，对机会您去尝尝如何。
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董瑞征

  女儿“强行”，鼎泰丰“绑定！两个被动而为，是好呢，还是好呢？

夕照园主

董瑞征 发表于 2019-8-28 13:42
女儿“强行”，鼎泰丰“绑定！两个被动而为，是好呢，还是好呢？

  `! Y" D$ }$ o) @老董您别笑我们了。您去无锡的鼎泰丰体验体验再发议论吧。您跟我们这样的外行不一样，您可是个真正的美食家，您才有发言权呀。

伯阳子

味道怎么样？

百事顺遂

九十年代，灯市口对着的东四南大街路东也有一家，早关门了。

华文正

小吃也能做出大文章！可北京小吃呢？……

夕照园主

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老片 发表于 2019-8-28 13:06
好不好您二老最有发言权！另外给您推荐一个江浙菜的馆子，本人认为本市相对正宗的“ ...

9 w9 Y9 K9 \% O  o片版，是木樨地那个吗？我没去过。离我不远，下次去尝尝。北京的江浙菜餐馆以前特多，如今逐渐减少、越来越少了，但留下的都是很不错的。中档的有新开元（浙江菜、定慧北里）。美味斋（上海菜，菜市口，是当年中央特地安排从南方迁京的一批商店、餐饮、服务业名店之一），玉华台（淮扬菜系，马甸），沪园酒家（上海菜，西直门）等。还有一家最高档的，堪称豪华特级的、名称也是最特殊的，就是航天桥的《淮扬菜品鉴堂》。
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夕照园主

伯阳子 发表于 2019-8-28 15:42
味道怎么样？

2 d8 W% k4 ~4 B5 Q回坛友》还行。能吃。
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hwar4073

看這樣子全世界的鼎泰豐味道都差不多，這樣的品ˊ質管制也令人佩服！

老片

夕照园主 发表于 2019-8-29 08:10
/ ]; i6 V; u! k4 i片版，是木樨地那个吗？我没去过。离我不远，下次去尝尝。北京的江浙菜餐馆以前特多，如今逐渐减少、越来 ...

& R% _0 [, w5 N* ~对，是木樨地军委大楼东北角。就是价格偏高！

董瑞征

夕照园主 发表于 2019-8-28 14:39
老董您别笑我们了。您去无锡的鼎泰丰体验体验再发议论吧。您跟我们这样的外行不一样，您可是个真正的美食 ...

  程老啊，我这“美食家”上不了台面儿，不能与您这样高端美食家相提并论啊！