自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
6 ~& J; ~' I# P# X3 ^8 [+ a

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

3 z) }+ [8 m; [1 R& V) }& v, e
7 Q& x! M7 t9 L1 y1 F/ i我们的生活比蜜甜！

南城土著

  V1 b9 u, ]2 b: k$ X" Z果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
& r* s8 V6 e5 l" I9 t果子干

5 o- [) w5 i0 H3 v" q" j  n& _, s谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
7 h' o2 t7 V. I' w4 e谁？

& b+ t, Y! h/ a6 k/ |/ L4 e岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
9 F+ e( x5 e4 @; p* z您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
& h3 @5 G5 n. Z. X* x我们的生活比蜜甜！

9 M8 y# n" h  K1 A! f3 g酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
9 j6 r) X/ o3 o+ `: g  c+ I果子干

6 N; R5 y- g6 ?8 J" L, D! O我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

2 R' W; g; _; @我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
# [  ~& H" P& ]3 a. A( a% \我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

7 P; V/ [! e: L# W9 `  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
$ k5 X# f- t1 t+ g& E$ s果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
% R+ s* v7 X- H5 O, N+ b2 I没见着柿饼儿啊。

/ c2 |# l- s1 H6 ]" k$ s大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
! N8 e/ ?$ v& X/ S- w2 y大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
1 |* ^+ K" Y* Y; W: z& ^味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
0 j7 p" M% N% y2 M0 a. s* `3 A創意料理？還挺花俏的！

" X# |+ U2 p  }6 q" Y3 ?2 x只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
# R2 a& g6 ]+ j7 G' n3 ~只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
9 g$ h: Y' s7 _: R; w這道點心名稱是？又向先生學習了！

/ s! k  E4 w# `1 y  `% W记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

; g$ K0 S6 }/ Z. l$ \果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
4 t2 m  O& g+ S: v+ y. n$ c味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

, J" w* u. }, _0 P您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。