自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
6 y0 g9 i& i" S1 e2 ^

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

3 y. q4 S/ l3 R# g7 v我们的生活比蜜甜！

南城土著

- x8 ]  B0 @! d8 N, Q/ C6 L, [7 L
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

- r, g, F% n+ `% q$ Q谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

7 _) ^1 H3 W# P. U2 d# r/ j; H/ _岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

; D, u9 ^( g# ?, `/ M真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
4 M" j0 f9 S8 H# H我们的生活比蜜甜！

5 y8 c0 z% O5 G& e/ O: a酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
- r% U! A$ b: `8 z; W1 H. Z+ f果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
1 {5 s5 v/ g! t! R我特想知道您编辑之前写的内容？

* I+ z' P, t- G4 D我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
3 k1 K* u! _5 ^! I9 A; E岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

; H2 a. G+ v9 |: l还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
% t9 b! _. J; t$ o3 d6 e没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
+ }  v( p+ ~! S# ^' o2 N' }甭放京糕，糖桂花伺候。

6 K4 l# D/ G; E4 m. a金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
4 X/ X8 q/ Y+ {% Q; ~& _8 D味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
8 U  H, x( X1 J0 o創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
: _! B, M3 v: h! l5 a. ]2 w( F只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

* p4 [  W5 m+ ?& j! h4 U这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

" B% n% {! b. b7 B记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
" R! ^* \0 \( \( @这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

4 h( O. G5 C  z. S/ v: u/ X是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

4 h+ o# O  |1 v1 w您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。