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北海仿膳

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发表于 2018-11-22 00:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
  仿膳,顾名思义,仿照御膳房的制作方法烹制出来的菜品膳食。多年前在仿膳吃过两回,味道就是不一样。但如今难说了,即使烹饪方法传承下来了,原料恐怕也不是那么回事了,除非“重要人物”光顾,一般人花多少钱也吃不到原来的味道了。0 x0 M6 B8 W9 @+ J
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发表于 2018-11-22 09:28:00 | 显示全部楼层
现在还在北海吗?据说挪地方了?
发表于 2018-11-22 10:49:30 | 显示全部楼层
北海系列拍
发表于 2018-11-22 12:46:12 | 显示全部楼层
搬哪去了?
发表于 2018-11-22 13:09:20 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:17 编辑
; o8 j$ e$ u6 H  a1 D. I! t( ~% U/ y8 W9 r) k
【北海老仿膳】
  Z; H8 W7 b/ E" T
1 I0 T% u/ b) b" e! c/ Z老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳是在北海南岸。由于占用了当年乾隆时期的重要建筑《道宁斋》,所以在前年(?)被迁出。道宁斋恢复原貌。这是好事。应该支持拥护。
; j: p# E! s; r! k  B道宁斋仿膳时期的《仿膳》我曾经去过,拍过几张照片。新址仿膳听说了,但一直不知道详情,故没去过。看了老董照片很兴奋,等春暖花开时一定前去一游。现发几张老仿膳的照片附后,请参阅。最后两张是仿膳的小烧饼一次性翻转两面烤特技。
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发表于 2018-11-22 13:17:35 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:25 编辑 , t: s* H; f7 a, o5 E0 u& H
, I9 C, m' R6 o- \  P# R  [
删除重复。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:48:54 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

面茶油饼 发表于 2018-11-22 09:28+ v2 F( r% Q. [5 ]" g) @6 k
现在还在北海吗?据说挪地方了?
7 h2 G1 l4 E6 T' U
  还在北海,北岸。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:51:59 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老程-山里人家 发表于 2018-11-22 10:49
* n! I5 I0 A3 W4 c" g' D北海系列拍

6 v" G$ t  v; S2 B1 p! }  闲逛瞎拍而已。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:53:53 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老片 发表于 2018-11-22 12:464 p- i9 V5 w0 G2 D7 i
搬哪去了?

) [2 P( O4 I4 g  还在北海北岸啊。
 楼主| 发表于 2018-11-22 14:11:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 13:09; S  r+ j& T& e2 Y. J
【北海老仿膳】
2 Z: P2 L* ^9 S* O( j4 z% `0 q% Q$ N, p. j% ^9 I
老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳 ...
( I9 D! q( [( t
  程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新开放后搬到琼华岛背面的“漪澜堂”,在这之后我有很长时间没再来过,但现在就在北海的北岸。
发表于 2018-11-22 16:42:39 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 16:45 编辑 $ |! G1 n  q" Y5 |) \0 I+ ~( g
董瑞征 发表于 2018-11-22 13:53
8 X7 d* _+ s: Y& c9 y9 s, z' }5 h还在北海北岸啊。
. o" m( h7 }- b$ C$ p

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DSCN3596_副本.jpg ( A& e$ Z: }( f7 ^. k  e
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; x& H# W/ N" ^: ^4 E' c% H: i
* k* G, l4 t, h

- e! b6 L) w5 o
 楼主| 发表于 2018-11-22 20:43:58 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳


9 t: I* D% u7 v& j( D( A* I  这是现在拍的吗?
发表于 2018-11-22 20:59:51 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 20:439 z% x, i8 L8 [! O
这是现在拍的吗?

! j( @# s- g4 y/ i( t* T: f& M, o搬家前拍的
发表于 2018-11-22 21:48:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 22:32 编辑
  {: S/ B' V7 e' C% V) N
发表于 2018-11-22 21:56:28 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:11' U0 g1 n/ l1 C. f( ~
程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新 ...

, g: H- G# `0 f& u老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您是否看到过顾客?我提这个问题,原因有三:1,这里是1925年《仿膳》饭庄初建时的原址。后来(新中国建立后)搬到您说的琼华岛北的漪澜堂地区。2016年又再度迁走。我曾听说是迁到北海公园北门外,但是还在北门附近的某地。饭庄大门已经是面对大街的了。就是说到饭庄吃饭的人已经不需要先进入北海公园的了。我原来就是这么理解的。2,您的照片上还是有《仿膳饭庄》的招牌,这也可能是作为历史文物遗迹保留,实际饭庄已在公园外的新址而非公园里的原址营业了。这种可能也是可以有的,而且有其合理性。就是饭庄和公园完全脱钩。据说这也是很多专家学者的意见。3,出于经济效益考虑,把仿膳这个名牌保留在北海公园里,以国内外旅游者为顾客对象,这也是很可能的。可能是公园自己争取来的也未可知。因为这个饭庄的经济效益可观哪!
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 楼主| 发表于 2018-11-22 22:21:02 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 21:56; |& h3 T0 w) e7 L
老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您 ...
8 `! v# X& g! w. {2 x! A& _
  程老真是抱歉,我没注意仿膳是否正在营业,也没进到饭庄里面,只是路过,拍了几张照片。您所说迁到公园外的情况我不太清楚,还需证实。
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