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北海仿膳

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发表于 2018-11-22 00:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
  仿膳,顾名思义,仿照御膳房的制作方法烹制出来的菜品膳食。多年前在仿膳吃过两回,味道就是不一样。但如今难说了,即使烹饪方法传承下来了,原料恐怕也不是那么回事了,除非“重要人物”光顾,一般人花多少钱也吃不到原来的味道了。3 [: \& y: u* z& f. N
IMG_1558.JPG " @' q/ d& }( h& {* n) Z
5 t) b/ }9 x* z0 }# Q" W& }
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! x2 q, I& B- ?8 [4 r% e IMG_1560.JPG 8 c+ j/ ?, t+ N" N; w& L) _% v
3 p( n* Q* k6 R. D$ U% p- |& J/ C
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发表于 2018-11-22 09:28:00 | 显示全部楼层
现在还在北海吗?据说挪地方了?
发表于 2018-11-22 10:49:30 | 显示全部楼层
北海系列拍
发表于 2018-11-22 12:46:12 | 显示全部楼层
搬哪去了?
发表于 2018-11-22 13:09:20 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:17 编辑 $ R+ G) R& p6 p
# r' c4 t# D: r3 n3 }
【北海老仿膳】
  k' B8 }* V. U% @% A, i# \
, m9 U5 j" K! U) f' W老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳是在北海南岸。由于占用了当年乾隆时期的重要建筑《道宁斋》,所以在前年(?)被迁出。道宁斋恢复原貌。这是好事。应该支持拥护。
5 N+ X, C5 A' n6 R3 C道宁斋仿膳时期的《仿膳》我曾经去过,拍过几张照片。新址仿膳听说了,但一直不知道详情,故没去过。看了老董照片很兴奋,等春暖花开时一定前去一游。现发几张老仿膳的照片附后,请参阅。最后两张是仿膳的小烧饼一次性翻转两面烤特技。! s/ q8 u/ s# T0 x5 c/ L
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发表于 2018-11-22 13:17:35 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 13:25 编辑 5 s- ]2 V+ _# k2 i* u$ f0 O/ u2 \
, b! ~# y- J8 N+ G
删除重复。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:48:54 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

面茶油饼 发表于 2018-11-22 09:28
& y% {8 R' L. {1 H! A/ v现在还在北海吗?据说挪地方了?
0 ?; c6 N8 K: M) e  I! y
  还在北海,北岸。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:51:59 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老程-山里人家 发表于 2018-11-22 10:49
7 L9 i$ W) i( ]4 O  N北海系列拍

- B  q- n9 P- Y: t  闲逛瞎拍而已。
 楼主| 发表于 2018-11-22 13:53:53 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

老片 发表于 2018-11-22 12:46' y/ m" ?% b, P$ ?2 H, I! u
搬哪去了?

! r5 W+ l6 a: ~2 R  还在北海北岸啊。
 楼主| 发表于 2018-11-22 14:11:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 13:09
1 }- \' t2 E0 G! M0 f3 r% Y$ P) f【北海老仿膳】6 D4 A* t- {: a: J% ^
, ^) p/ t) u& x+ E. i! j
老董拍的是北海仿膳迁移后的新址新貌。好像是还在北海,但已迁到北海的北门外了。老仿膳 ...
  H5 T8 i1 [2 U$ M/ R/ l4 b4 \
  程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新开放后搬到琼华岛背面的“漪澜堂”,在这之后我有很长时间没再来过,但现在就在北海的北岸。
发表于 2018-11-22 16:42:39 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 16:45 编辑
2 Q3 }# n7 u5 `! L; X- c
董瑞征 发表于 2018-11-22 13:53
! s* Q5 P# n: c' B0 N* j: M# p/ L, s: n6 x还在北海北岸啊。

* M- R8 L! H4 h( s7 I% D
8 e6 t; a/ D. m7 c
- z: J6 {& d! x( o1 }) y DSCN3596_副本.jpg 4 c- }) x7 C; W6 l( H7 V' D& K( s7 i

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4 I+ [8 P$ c+ q
 楼主| 发表于 2018-11-22 20:43:58 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

$ n: x: ]* e& w' P# ]: l9 t
  这是现在拍的吗?
发表于 2018-11-22 20:59:51 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 20:43
" A5 c  `! y- P& F( z/ X9 U) u这是现在拍的吗?
- w; ?0 I" P5 g1 r; I6 k
搬家前拍的
发表于 2018-11-22 21:48:12 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

本帖最后由 夕照园主 于 2018-11-22 22:32 编辑 % o) ?4 ^4 s. N' m( P# @8 {. k( I
发表于 2018-11-22 21:56:28 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:11
; ?  }2 b# s+ G2 b5 }* T! @! H程老,我的记忆:文革期间北海封园,仿膳曾开在南门外东边的房子里(现在好像是售票处)。北海公园重新 ...
7 c3 z0 u9 _& M0 k2 X
老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您是否看到过顾客?我提这个问题,原因有三:1,这里是1925年《仿膳》饭庄初建时的原址。后来(新中国建立后)搬到您说的琼华岛北的漪澜堂地区。2016年又再度迁走。我曾听说是迁到北海公园北门外,但是还在北门附近的某地。饭庄大门已经是面对大街的了。就是说到饭庄吃饭的人已经不需要先进入北海公园的了。我原来就是这么理解的。2,您的照片上还是有《仿膳饭庄》的招牌,这也可能是作为历史文物遗迹保留,实际饭庄已在公园外的新址而非公园里的原址营业了。这种可能也是可以有的,而且有其合理性。就是饭庄和公园完全脱钩。据说这也是很多专家学者的意见。3,出于经济效益考虑,把仿膳这个名牌保留在北海公园里,以国内外旅游者为顾客对象,这也是很可能的。可能是公园自己争取来的也未可知。因为这个饭庄的经济效益可观哪!- |1 K5 g% [: _5 k( G( _/ b. }
 楼主| 发表于 2018-11-22 22:21:02 | 显示全部楼层

RE: 北海仿膳

夕照园主 发表于 2018-11-22 21:56; [1 e) j8 U" Z* Y) }4 U
老董好!给您提个重要问题:您能确定您这次拍摄的位于北海公园北岸的《仿膳》饭庄确实是正在营业的吗?您 ...

; e# _4 _1 h6 E" t3 Y! |  程老真是抱歉,我没注意仿膳是否正在营业,也没进到饭庄里面,只是路过,拍了几张照片。您所说迁到公园外的情况我不太清楚,还需证实。
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