羊蹄为什么都这么咸？

西城胡同

吃过很多家的，牛街的，护国寺小吃的，其他清真馆子的。共同特点：咸。
其实我还真喜欢这东西，尤其下酒。但就是这个咸，哪家都是这个咸香口味，
哪位给解释一下，先谢了。在把斋期间提这个问题有点儿不太好吧？

老片

不咸不香

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:15
0 b8 s* O7 X: n' p不咸不香

这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:23
1 A/ X" Q2 l' H9 z5 D6 s" t这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

过去喝酒有嘬大盐粒子的

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:31
# X+ j! q; a9 S' C# M过去喝酒有嘬大盐粒子的

. }1 t/ w0 K. t: T" T

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:38

7 k# C* D7 I4 [7 j- a3 W

RE: 羊蹄为什么都这么咸？

0 Q# L! |6 r5 M9 t& e
) J" O$ R0 r6 O" c9 l. A

南城土著

不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

西城胡同

南城土著 发表于 2016-6-17 22:27
7 a/ D% H4 S/ A# j/ y* n. c不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

' f2 ?% y$ l% L, {, s* P: ~, b饭馆里做的羊蹄您吃过吧，不是咸香，是县的发苦啊

城根儿

北京有老话:"想解馋辣和咸"。  
; I" F5 K8 _' ]) g, x8 v1 P( K# z

紫滃

咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
4 c( q/ P" @# |. \) J: I* j后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸。但他家的筋头巴脑很闲。

西城胡同

城根儿 发表于 2016-6-18 00:11
北京有老话:"想解馋辣和咸"。

. u1 `1 b, Z, B0 @" m您说这话适用于三年自然灾害吧

西城胡同

紫滃 发表于 2016-6-18 00:38
咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸 ...

0 i/ D+ o5 Q9 H/ k" j+ T% N你说这个我有点儿开窍儿了，不知道大家是否留意过，羊蹄都有股骚味儿，想必是为了遮盖这个。

自然铜

咸中有味!淡中香!

牛老者

鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

西城胡同

牛老者 发表于 2016-6-18 23:04
鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

1 U7 Y$ |5 G1 E9 S2 U得嘞，下次去尝尝

城根儿

西城胡同 发表于 2016-6-18 08:27
您说这话适用于三年自然灾害吧

还得早，三年自然灾害，有吃就行，就没闲心品尝咸或淡了

红惠

大热天的，不咸就坏逑的了。