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買魚![含11P]

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发表于 2016-6-24 18:56:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
假日與媳婦到桃園附近的漁港買魚,恰好碰上漁船回港,有"現撈"的魚可以買!什麼叫"現撈"呢?就是剛從漁船上卸下來的漁獲,尤其是近海漁船,凌晨出港,下午返港,這時候的漁獲最新鮮,台灣話俗稱"現撈"。8 y- D3 Y2 O3 ~5 f

買魚!

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发表于 2016-6-24 19:08:32 | 显示全部楼层
真新鲜!“现捞”的就是好!
发表于 2016-6-24 19:55:47 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

RE: 買魚!

RE: 買魚!
5 s( U" W) J3 n1 k2 A

1 n4 U5 |- h& a* b" T1 d0 ?" [
发表于 2016-6-24 20:27:17 | 显示全部楼层
  现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。, _+ z; G( L  [' S( w$ F8 S
  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!
发表于 2016-6-25 00:04:37 | 显示全部楼层
照片儿里哪种鱼最好吃?
发表于 2016-6-27 17:11:31 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04
# k7 w7 ?( }1 Y0 z( _  G8 y; f2 X2 u照片儿里哪种鱼最好吃?
6 ~3 `4 J4 S( {# R6 Y
鲷鱼最好吃。
4 m0 q7 j, \/ g. C% B( X
/ K( y/ e% ?: j$ v+ _* Z金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
% g" b8 `9 A5 m' X% ]8 {4 `8 H  J) p1 @
也希望楼主表明名称。
发表于 2016-6-27 18:22:20 | 显示全部楼层
您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:23:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

华文正 发表于 2016-6-24 19:08
$ {$ [2 u  M( v$ _% r) t真新鲜!“现捞”的就是好!
' u5 _9 [3 P5 o5 Y! D
"現撈"圖的就是個新鮮,雖然價格稍貴,但是質量好,吃起來好吃!尤其是現在夏天,這種"現撈"貨要儘快出清,否則退了新鮮就不值錢了,所以店家也會削價競爭,消費者可以撈點便宜!
发表于 2016-6-27 20:23:41 来自手机 | 显示全部楼层
加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:27:06 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

  [! D& g8 H4 I% B0 p# }* ]
片老這是舊照片,我有看過!台灣的漁港邊都會有直銷魚市場,這種路邊擺攤的在台灣少有人買,第一是貨色不新鮮,第二是魚貨來源不明,第三是買了沒保障,所以乏人問津!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:32:12 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

董瑞征 发表于 2016-6-24 20:27, T/ F# Q0 N0 A* f
现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。7 E5 l2 }3 u9 ]# U' _# X: D2 Z
  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!:han ...
: S& ]7 D8 q) _' w
董先生眼尖,這些照片確實是有些時日了,大約是在二三月時拍的!說巧不巧,上週六又去了趟漁港,相同的攤位又買了些魚貨,把最新鮮的圖片給先生放上,請董先生過目!

RE: 買魚!

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 楼主| 发表于 2016-6-27 20:36:27 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:043 v. J( J( o( Q8 w/ Z9 s+ M
照片儿里哪种鱼最好吃?
! h, q8 r( y( E4 A9 d
哪種魚好吃與否是比較主觀的問題,青菜蘿蔔各有喜好,所以這個問題不好答覆!就以我個人而言,我最喜歡的應該是第一張圖片裡的"土魠魚",乾煎的特別香!這種海鮮只要新鮮,無需太多烹調,自然香甜可口,且要吃原味,千萬不可以加太多調味料,否則就可惜了!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:39:36 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:11
# U0 V  S8 V0 i7 l; U鲷鱼最好吃。9 |6 u! I, b/ R# S6 W

6 q. j. P% h5 L* w! S金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。

$ f7 i/ x2 m6 u9 a每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友原諒,我實在是認不得幾種,而且魚的稱呼與北京肯定不同,您多包涵!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:42:15 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

MLHG 发表于 2016-6-27 18:22
% j, |" C- c6 N. I$ o4 C您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?
5 P% Y1 u. I/ ]7 d5 I
媳婦買了第一張圖片裡的"土魠魚",要用冷凍方式寄回台南孝敬岳母,岳母近來身體微恙,要補補身子,她老人家喜歡吃這"土魠魚",我家距離漁港比較近,採購方便,於是就由我媳婦處理這檔事情!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:47:37 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

虫大人 发表于 2016-6-27 20:23; {# `4 ]% T2 u
加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。
3 {! ^: ]! z1 W+ I/ W- j
這"加吉魚"是那種魚類我不太清楚耶!魚夫直接從漁船上卸下漁獲,就地叫賣,圖的就是新鮮,如果要到魚市場裡去販售,價格必定要高出許多,因為攤位租金、人工費用等,林林總總加起來也是一筆開銷呀!省略這些額外的開銷,售價就可以降低,魚貨也容易在短時間內銷售完畢!
发表于 2016-6-27 22:30:10 | 显示全部楼层
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?
. N8 o# K, L9 |8 _% `7 S3 E5 h7 Y# n3 x$ X" }/ Z, h+ S9 b
鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。: U  U. x( K+ H7 c( ]" D
3 o2 l& v5 c7 S* B7 h; m
我是没吃过。
发表于 2016-6-27 22:31:48 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:11& Q( k& ^% x3 l: L/ H  @
鲷鱼最好吃。
: c7 p  k. K- V* S+ ?. K3 X& `' e3 L/ i2 F; Y' x
金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
8 J& E* Z0 {& Y, u2 F
奥。看起来挺像鳜鱼的。7 J* [3 o8 k' _/ W( Q% ~

) f& M. S# |5 B8 j4 B不过没吃过。
发表于 2016-6-28 06:58:02 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:31' f) n1 j5 c, c. Q7 O
奥。看起来挺像鳜鱼的。
" Q% a- N+ d# V( U
: p+ W! i" H, m8 S* \' t不过没吃过。

/ B9 _; \5 g2 z8 r( N. c. @1 @真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。* ]) d& [3 I8 k& L% Q

RE: 買魚!

RE: 買魚!

. p; S$ p' a1 O1 `/ h( z2 l
& b9 }6 P) E- T. n1 S- X. G6 b2 C有种红姑鱼,品质逊于加吉鱼,别搞混了
+ x/ A5 s& K( p5 ~( @$ T3 S

RE: 買魚!

RE: 買魚!
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1 Q! Z0 f# }. p& ?; g# L  I  R2 I- r9 H5 X
发表于 2016-6-28 07:02:22 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-27 20:39
: R4 T0 R$ n% V1 Q5 q, r每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友 ...

$ T# Q, _2 d+ `! \; b5 V5 h  S理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。/ X6 W  m- E! k; f2 d: @

4 w  t9 k9 {" Z: t' f, P' k

RE: 買魚!

RE: 買魚!

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 楼主| 发表于 2016-6-28 20:16:17 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 06:583 |" @, {. N9 O( z% o+ U# F
真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。
* W! ~1 M7 `2 o! n3 Q$ T
2 |1 x8 z( I% V" I; \4 { ...

, [7 [  A5 J! C* j+ B我還挺喜歡吃"紅姑魚"呢!尤其是乾煎,淋上點醬油味道就很好!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:19:23 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:30" a5 |5 ^3 f8 Z! q8 E5 s( p
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?1 r9 s2 j+ m2 W, ~

$ l; P. d1 v% r鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。

' q8 O4 O$ g2 y; U8 ]2 s( r; J台灣稱"土魠魚",北方稱"鲅魚"!鲅魚水餃可是一道美味的北方食物呀!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:23:04 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 07:02
8 q/ Y% Z' s! D# E  P理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。
, @$ a/ j7 l7 A7 A* y1 I! i: N+ _
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以口感特別好,少了脂肪的鲅魚肉質就比較柴了一點!
发表于 2016-6-29 16:48:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:237 F1 [* T& B9 C9 m  }
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...
; W6 z+ j' s: a
我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。
* X* o3 I2 i! e) Z
$ E; F4 v3 B# |$ p3 n若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。
发表于 2016-6-29 23:28:51 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:231 @7 x9 Y! O+ Z3 D1 r
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...

1 s, W! W& ]! _: @8 O0 M7 F可是鲅鱼没有带鱼香啊。
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:51:43 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-29 16:481 T8 Q% _2 k! I' K  b/ J! v
我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。
; I5 p( z" P/ R1 p4 o4 |) V; @8 i: H  T* P6 o
若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。
3 s: S& S* A3 l+ O7 \$ {. h
台灣四面環海,海產豐富,吃海鮮是極為平常的事情,幾乎每天都會吃到一二樣的海味,但是吃久了也會膩,所以牛羊豬雞鴨鵝還是不可少,口味要經常更換,才會有胃口呀!
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:54:32 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-29 23:28
- n) M# S1 K* U, ~: w9 o可是鲅鱼没有带鱼香啊。
, V# r* G' }2 l3 M5 }$ x
先生認為鲅魚沒有帶魚香!我倒認為鲅魚好吃的程度略勝帶魚一籌呢!每個人喜愛的食物不相同,感覺也不相同,畢竟吃還是很主觀的一種習慣唄!
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