设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柳泉居老店重张开业
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 4428|回复: 34

柳泉居老店重张开业[含1P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
西城胡同
发表于 2016-6-6 22:11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西城胡同 于 2016-6-6 22:21 编辑
+ `  {7 U* V; F0 V- q
) s: s8 u9 r+ N6 Z

柳泉居老店重张开业

柳泉居老店重张开业 , p9 n9 u3 M8 y! r& B& C# W, g- f
* c, l5 R' [' h" |

2 G+ }6 M% t" Y
( {( T: G2 t1 e$ J
" l# }+ V5 w* }/ b( `# X6 r, X/ F- m. r, k
这个是百度搜到的路西老店。" m4 m6 n. E, v9 f2 G, f7 e

. S1 P( h: |. O3 b3 e  s6 y5 l( u/ O( O. t: X! H( H2 R. e

1 ^% u0 {4 g0 |8 X1 ]. Z7 [) }. _/ M4 B& S
4 h9 m1 i8 k( Y" b4 j
今儿路过偶然看到，就拍了下来。80后以后的基本上一提柳泉居就想到豆沙包，没人知道是一家西城的老鲁菜馆子。现在想来柳泉居或者说西城饮食集团还真是有眼光，拆迁后歇业这么多年，就坚持在几个华天小吃店的外卖窗口卖柳泉居豆沙包，得以让这个老字号传承至今。
' `) m0 p9 @! ^+ |0 b好像还在后期装修中，估计年内肯定开业了。原先在路西大影壁附近，现在搬到了路东，真是三十年河西，三十年河东啊。
; {( Z5 b2 _3 e0 a. V8 a) @8 Z3 W% w% M& }$ i

9 d2 w$ h" O0 c! S. H  q
0 }! O1 v" u# o
开业, 柳泉
回复

举报

老片
发表于 2016-6-6 22:20:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-6 22:49 编辑
, j7 f- t3 ]7 z) N4 ^- D0 K5 R
( [2 W! n; J* N4 M6 {' w4 U
# V8 @( F% |4 O% B$ ~( w( l
, T6 L; p+ C+ J$ M* _      柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，精于扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅鸡、凤尾银耳、玲珑鲍鱼。同时也经营大众化的饭菜。无论腰缠万贯的“大客”还是小门小户的食客，都可以大摇大摆地步入柳泉居的店门，一样受到伙计们的热情招待，一样喝到窖香浓郁的黄酒，吃到可口而又价钱公道的饭菜。5 M9 y& X4 r1 f1 i9 Y. ?( F1 p" Z/ o9 P. \
柳泉居经营的菜以中档为主，选料广泛，精于刀工，讲究造型，烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。该饭庄工艺面点独具特色，北京传统的系列豆沙包是该店名优食品，柳泉居最出名的是山东特色面食，比如烤馒头、银丝卷和豆沙包。柳泉居的烤馒头，曾经是全北京第一，外表焦黄酥脆，内心雪白绵软，掰开热气腾腾，一股诱人的麦香。柳泉居自己还酿制一种叫“木瓜北京黄”的药酒，对风寒腰腿疼有一定疗效。0 }7 v1 D  t8 c( A6 ~
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
发表于 2016-6-7 02:40:22 来自手机 | 显示全部楼层
据说以前柳泉居院里有口井,水质佳，酿出的黄酒好。
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 08:06:52 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-6-6 22:20
8 G" t8 t" k. \" o4 j, @; ^柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，精于扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅鸡 ...
7 {; V1 d: F" n
起小儿在新街口长大，总在柳泉居门口经过，90年代初工作后与七八个同事撮过一回，都是家常菜，印象较深的是烧茄子，好像花了80多
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 08:08:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-6-7 02:40
! e7 f% I$ i0 Q+ P6 ]' U" g* P: {& q6 A据说以前柳泉居院里有口井,水质佳，酿出的黄酒好。
3 }. z# i7 p# B# \4 D& a
有您这么一说儿
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 08:12:34 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-6-6 22:20
* H9 Q  K; G* M, x% @6 ?- N0 h柳泉居集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，精于扒、爆、炒、煨，拿手名菜有金盅鸡 ...

8 i3 R2 n' E: N! ?9 M5 z) w长学问了，要是再不开业估计拿手菜就断了
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 08:33:53 | 显示全部楼层
这个是老店，第一次那个是新店。
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 08:35:52 | 显示全部楼层
以前那么多鲁菜馆子，但是各有各的拿手菜。现在就是互相抄袭，照搬，什么都是一窝蜂。哪家也说不出来自己到底有什么特色。
回复 支持 反对

举报

伯阳子
发表于 2016-6-7 12:28:00 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

举报

牛老者
发表于 2016-6-7 18:10:29 | 显示全部楼层
路东公交场站后面儿。0 o! ^7 X& `8 s0 X( ?) ]% R- ]
还没开张呢？？7 ~# a3 q6 f+ L! w! m
$ b/ C# V  J$ d  s0 s  L
回复 支持 反对

举报

梨园教主
发表于 2016-6-7 19:08:58 | 显示全部楼层
期待期待
回复 支持 反对

举报

古今闲人
发表于 2016-6-7 20:04:33 | 显示全部楼层
期待新店开张
回复 支持 反对

举报

百事顺遂
发表于 2016-6-7 20:50:52 | 显示全部楼层
刚才串亲戚时坐车路过，油饰一新，估计近期开张迎客。
回复 支持 反对

举报

郭大誌
发表于 2016-6-7 21:17:19 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

西城胡同 发表于 2016-6-7 08:35$ g7 ~* r' T9 U, y' i: N3 t. i
以前那么多鲁菜馆子，但是各有各的拿手菜。现在就是互相抄袭，照搬，什么都是一窝蜂。哪家也说不出来自己到 ...
$ z9 B; j5 ]4 z2 x0 v6 h/ O+ @
具体地址？
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 21:30:51 来自手机 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2016-6-7 21:17
3 Q" c3 M: l" x% [7 D具体地址？
- z, k, I9 Y% M" U9 c- G
平安里路口北路东便是
回复 支持 反对

举报

郭大誌
发表于 2016-6-7 21:32:21 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

西城胡同 发表于 2016-6-7 21:30! h8 e: N) e9 o# n
平安里路口北路东便是

+ z0 W, [1 S! N5 c; G5 q谢谢！期待开业！
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 21:33:31 来自手机 | 显示全部楼层
牛老者 发表于 2016-6-7 18:10
8 o: R+ H. G/ X* p5 f路东公交场站后面儿。
  o/ W3 n9 n7 x7 P2 j# H! E% j还没开张呢？？
5 Y# H# \9 B7 X) W5 O% R5 L8 n5 n/ \
是啊
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-7 21:39:15 来自手机 | 显示全部楼层
华天这扩张很快，西内开了一个紫光园，一家肉饼店，白塔寺开了杏园分号，马上柳泉居饭庄又要开业，西城人民好福气。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-9 20:07:02 | 显示全部楼层
谢谢！
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-9 20:56:19 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

星星 发表于 2016-6-9 20:07. }# T+ K3 K0 U, S. X
谢谢！

" x& z& k% j) U8 g只要大家感兴趣，我会随时留意咱北京的传统饮食文化，然后与大家分享。
8 P" W; b7 b. Y9 E留住老北京文化，有不同形式，有摄影的，有玩票的，有写书的，有绘画的。我没什么本事，0 c! S# _$ Q1 A
就用嘴来留住老北京文化吧。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-10 06:50:48 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

西城胡同 发表于 2016-6-9 20:56
$ K* C4 P- `( `! |9 i3 H只要大家感兴趣，我会随时留意咱北京的传统饮食文化，然后与大家分享。  O; F$ Z& t# F6 S1 I
留住老北京文化，有不同形式，有 ...
- r- W( B8 d$ y( N
辛苦您啦！
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-10 06:59:47 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

本帖最后由 星星 于 2016-6-10 07:38 编辑 & C% p& F& r2 S& X
/ I0 i3 b' S- I9 ~2 h" @" f. S9 K
资料摘自《北京名店名菜谱》) ]+ h1 y" ~* X- X3 c

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业 : R/ N! y) g2 P) h" P# Q; G

( u2 R- q0 s. [/ [

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业   X2 d9 o8 n0 b0 \" r

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业
7 v. |. |. K7 `" e$ j+ K" Y/ R! j

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业 ; ?, E! c) r8 z6 _1 h) G: ^
( a8 M6 k, ^& l

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业 2 L8 a! g/ A2 E" D

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业
0 C: u6 Z. I" T9 w$ K
: P8 e$ z# P# M5 ^' `/ x. [3 F
4 _0 U' q8 q9 W0 Q2 \. {  r( g. ?

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业
/ `5 w, r6 V5 x* C9 r  K. L3 K# U5 }7 A/ q$ u2 Z3 _4 _/ U

$ j* E8 D  K4 H( ?
. C) Z% Z6 v# q: s! W
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-10 07:13:43 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

资料摘自90年代央视教育节目部
, Y5 I1 n& E1 i9 t9 Y. X
  `  ^5 T& X+ R1 h0 C  I$ U$ w, P柳泉居几款家常菜/ L; ?1 h* G; q% n# l

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业 $ K- I; _6 v. R0 [$ f
! c( ~. Q9 H' D& H$ V

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业 7 Q5 Y: r6 \0 p# }
  g; g5 x2 }0 h

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业 1 B+ y0 \3 h$ i5 K- [: y7 T

0 D; {' V) h! L; R0 I4 x' a% |% x$ L3 f3 ]+ f. m- C+ v5 `
8 c! W1 {* A7 S, _! ^
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-10 07:20:40 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

京城布衣30年 发表于 2016-6-7 02:40/ \) B5 M7 c& r( J
据说以前柳泉居院里有口井,水质佳，酿出的黄酒好。

  k1 I) P* H/ U& ]# k& k有两款菜记得看您做过，尤其鸡里蹦，成色不输这图片。5 W8 ~) Y: R" \" {9 C4 x5 }

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业
, b4 i# A+ R: g2 Z* a
+ ?, b9 J4 F1 U; P: a9 w

RE: 柳泉居老店重张开业

RE: 柳泉居老店重张开业
* N8 g+ W5 U3 Q# P$ s$ g; l
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-10 13:07:50 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-6-10 07:20
7 ?1 l$ b: w1 u7 a8 O( M有两款菜记得看您做过，尤其鸡里蹦，成色不输这图片。

9 \/ U* i3 L) P0 Z: J: {敢情这鸡里蹦跟郑成功还有联系？受教了，我第一次知道这道菜是听一个朋友说的，后来在礼士胡同一个外地人开的小馆子吃到的。
回复 支持 反对

举报

郭大誌
发表于 2016-6-10 17:16:56 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

西城胡同 发表于 2016-6-7 21:39
7 F) f+ U# A* d华天这扩张很快，西内开了一个紫光园，一家肉饼店，白塔寺开了杏园分号，马上柳泉居饭庄又要开业，西城人民 ...

2 K/ t2 b  k$ K" f6 z“紫光园”原先只有“朝阳”这边儿有吧？
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-11 06:51:28 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

西城胡同 发表于 2016-6-10 13:07
! d: g. I5 Q. t敢情这鸡里蹦跟郑成功还有联系？受教了，我第一次知道这道菜是听一个朋友说的，后来在礼士胡同一个外地人 ...

1 X9 F& m  j' D0 S! [1 x传说吧，查到不同版本，与康熙有关：
  D( I" ?  K% }: A0 P3 H“据记载，康熙五十五年二月二十五日，康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫。大学士张廷玉、直隶巡抚赵宏燮等人侍驾。
4 U' M. s! ^, K时近黄昏，皇帝决定用御膳。保定官府名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上，康熙食此菜后，感觉既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更觉酱味唇齿留香，便唤上厨师，问是何菜，厨师情急之中，想到做菜时的鲜虾蹦跃之形，便随口答道：回皇上，此菜本名鸡里蹦。康熙一听，龙颜大悦。夸奖道：“好一个鸡里蹦！鸡、虾为水陆两鲜集萃，此菜有情有景，菜名栩栩如生。”
" x0 y% R3 }+ ?2 V! r此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富，在中国北方饮食史上实属首创”。--百度5 w5 H* J9 f" V0 Z8 p$ g/ X$ b

6 o+ @  a0 I7 i$ ~% A# H% c我是真没吃过这道菜，见到菜名柳泉居已关张，开业期待。
6 l) i3 v8 g* g! u6 @. O
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-11 06:54:00 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

郭大誌 发表于 2016-6-10 17:16) n+ }5 n) Z. z! d0 f; j
“紫光园”原先只有“朝阳”这边儿有吧？
9 W5 u+ ?# B3 Y3 \/ H
现在全市已有十多家“紫光园”啦。
回复 支持 反对

举报

郭大誌
发表于 2016-6-12 01:12:53 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

星星 发表于 2016-6-11 06:54% [. c# C/ f7 m% d* C" p
现在全市已有十多家“紫光园”啦。

, U% E! V/ _# A# k5 |; h0 H哎呦喂！
回复 支持 反对

举报

西城胡同
 楼主| 发表于 2016-6-12 09:10:16 | 显示全部楼层

RE: 柳泉居老店重张开业

郭大誌 发表于 2016-6-10 17:168 p; _. V, a# g
“紫光园”原先只有“朝阳”这边儿有吧？

1 n$ A: X- {# O; g) N5 j老店在慈云寺，这两年繁殖很快，通县都开了分店。
回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-8-15 02:19 , Processed in 1.220302 second(s), 10 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部