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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来盘爆肚！
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查看: 3074|回复: 21

来盘爆肚！

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京城布衣30年
发表于 2016-5-30 03:12:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
上午包粽子，包到一点来钟饿了。忽然想起有刚买的新鲜羊下水，本来准备做羊杂汤的，先爆几盘鲜羊肚再说！0 y$ P2 K8 T0 F. Y
家里火跟不上，一次只能爆一点，一个羊肚分十多次下锅。
mmexport1464548603031.jpg
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老片
发表于 2016-5-30 07:24:28 | 显示全部楼层
火候难拿！
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老程-山里人家
发表于 2016-5-30 07:50:08 | 显示全部楼层
提前包粽子啦
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51號兵站
发表于 2016-5-30 08:42:58 | 显示全部楼层
爆肚够白净的！
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南城土著
发表于 2016-5-30 08:59:03 来自手机 | 显示全部楼层
您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！2 `4 f  a0 _6 @1 `+ a0 R8 v
我专为做调料买的原酿酱油。
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南城土著
发表于 2016-5-30 09:07:51 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:243 x. f2 T7 P# c1 R
火候难拿！

5 C+ Y; k! S9 Z7 U7 N8 P! I大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
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老片
发表于 2016-5-30 09:20:51 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

南城土著 发表于 2016-5-30 09:079 E- D7 A0 u9 L/ W5 `4 T, W
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
& ^: U  Y# g, R5 q/ T- H! ?* m
谢老哥指教！
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:29:25 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24! z0 x5 w) k1 k" S; H
火候难拿！
7 p1 [' C$ |" u$ ~
水一定要冒泡滚开
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:34:25 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2016-5-30 07:50) Q. @" y' d" i2 S/ a
提前包粽子啦

4 V( \) d  a; C1 }3 V趁有空赶紧包点
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2016-5-30 08:425 w% _: T9 i+ L
爆肚够白净的！

" Y/ ?  q" k- J, A& [6 t& j想吃黑毛肚，没有
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:39:56 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 08:59
$ f! @2 }3 u+ g  D1 |: G9 o您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！
0 I( Q; ]7 c/ r$ \( y. A* `: v我专为做调料买的原酿酱油。
3 l) f% A! T* a+ `( Y$ ]
上回那挂牛下水因为有事没去拿，要不牛肚能吃个够。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:47:10 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 09:07. G' i6 h% p1 e5 K2 p1 N$ B7 V$ _
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
: C: m9 p% G2 I! ?
对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
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老片
发表于 2016-5-30 10:42:35 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:29& t, j) r( n. C
水一定要冒泡滚开
# i0 E; @0 _" w8 S* ?6 t  M
馋了就外面撮去
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南城土著
发表于 2016-5-30 11:01:01 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:47
! ~1 H2 m4 m) Z对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。

7 h4 s2 y0 z8 u7 U所以要求新宰羊的鲜肚儿，干净！生吃了也没大事儿！现在北京摊儿上的大部分是冻了化，化了冻！
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郭大誌
发表于 2016-6-2 15:40:53 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

“汤爆肚儿”也行！
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星星
发表于 2016-6-2 16:08:07 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 15:40
, m5 M+ _; g4 v+ {( g& q4 b“汤爆肚儿”也行！
* M4 X  s8 Q8 {9 x8 s
贴里大家说的就是汤爆.
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郭大誌
发表于 2016-6-2 16:11:41 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:08, F5 ~8 ^, o  q6 B. h4 \4 s
贴里大家说的就是汤爆.
) g8 O5 A4 x$ p$ J, m. J& S# M+ J
我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
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星星
发表于 2016-6-2 16:19:37 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 16:11
! k8 D, f+ h: t1 Q+ z/ t( U我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
. ]- _3 P. |3 j; q. g
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
( `4 @) [! {8 B5 s
2 ~) f  p) A' Y) `* r: y4 S) G" @+ l是我不太懂了..
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:22:56 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19- R( P5 J" I- [+ u0 ?
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。& ?2 S/ K! g% m" T1 [* N

+ L: p& u& M; b: ^" t8 q1 P; N是我不太懂了..

* n/ G) W' d# {) C6 ~0 b  [, P咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:25:57 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:191 D: P; r1 P# r+ f: @" P6 x& b
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。5 F7 V- W3 }' T' x" y7 V: {% O

+ j; p( I+ J) P: {是我不太懂了..

% I, |2 A; y  }咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:39:08 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19& W& Z. z, H! S4 E4 `
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。. p  Q: o9 c# o+ T; S& `' U: ]9 [

% T) O7 h8 v! r5 r# ^是我不太懂了..

( u$ x5 R! ^- @6 B8 G; u咳……
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牛老者
发表于 2016-6-2 20:19:56 | 显示全部楼层
这得多小的火啊。。。
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