西单旧影：这些老字号 曾在西单叱咤风云（3）原创北京西单传统文化联盟2020-01-27 08:46:06! f5 z* r/ U9 \. A
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( a) z* O, P3 U3 {2 \' m自元代起，西单就是商贾云集的繁华之所。“羊角市”、“穷汉市”、“柴炭市”、“果子市”等集市集中此处。 明清时期，从西南各省陆路而来的商旅和货物，都要由卢沟桥东进外城广安门，经菜市口向北再进入内城宣武门，经过西单才能最终进入内城的各处。为此，西单一带开设了不少的店铺、酒铺、饭馆、驿站，以招待往来经过的客商。  西南商旅进京路线示意 底图为京师城内首善全图·清代。 : X, F7 s/ T1 E7 `
清末民初，北洋政府、国民党政府的许多机构都设在西城附近，为了满足这些机构、宅院的需要，西单一带的饭庄、酒馆、百货商店、菜铺以及摊商摊贩便日益多了起来，逐渐形成了商业氛围。  西单附近的王府（红点）和衙署（绿点） 底图为1865年（同治四年）周培春绘北京地里全图。 8 q* W* s$ F, w2 _% O# C
上世纪三十年代，西单北，依托西单商场的建立，逐渐成为北京城的商业中心之一。也因为西单商场在西单北大街大街东侧，西侧的人气一度比不上东侧。 今天咱们就先来看看，西单北大街东侧都有哪些老字号，曾在西单叱咤风云。  ; `* M3 t$ G1 p \2 u& X
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西单商场 横扫整条街的存在 $ e, J# f) W: j# B% ?
9 t9 M/ w7 U# i+ f6 t西单商场建于上世纪30年代，想当年，曾经是横扫整条西单北大街的存在，是整个西单的代名词，也是整个北京“商场”的代名词。 而在20世纪30年代以前，西单地区并没有什么成规模的商业设施，多是摆摊的游商或是撂地的艺人。现如今西单商场所在地附近，曾经杂乱不堪，一度被称作“拉屎大院”。 大院里居住的多是贫苦人家，于是慢慢有了卖旧衣服、卖小吃的，之后农民肩挑菜筐、手推菜车白天来占地盘卖菜，晚上纷纷离去。虽然这里破烂不堪，晚上黢黑一片，但是，一个自由贸易的小市场开始慢慢形成了。 1928年，加拿大归侨黄树滉先生看中了这块小市场，决心把西单北一带繁荣起来，于是看场址，买地皮，几经周折，厚德商场终于有了眉目。 1930年5月，厚德商场正式开业。场内有演戏、电影、杂耍的地方，所以当时又叫西单游艺商场。场内商人因为房主姓黄，也称黄家商场。  西单商场，1961年。
5 e$ l$ Z Y# C商场发展很快，见势头正好，不久西单北大街东侧便逐渐盖起了另外5家商场，从南向北依次为福德、益徳、惠徳、厚德、福寿、临时商场，共六家。商场里有日用百货、服装鞋帽、珠宝玉翠、饭馆小吃、烟酒食品、美术照相、戏曲杂技，可称是五花八门，雅俗共赏。 在喜欢溜达的老北京眼里，西单商场无疑是一个好去处：每天早9点到晚10点，进商场逛逛百货，碰上称心的东西也许买点，遇上感兴趣的表演听一会看一阵，走累了就在茶社、咖啡馆里休息一下。  西单游艺社，1961年。
6 T8 @/ ?& s w, g0 {, e' X新中国成立后不久，西单商场公私合营，由一个私摊林立的旧商场，改为统一领导的新型国营综合商场。新的西单商场，商品应有尽有，顾客熙来攘往，门庭若市。 1972年，美国总统尼克松访华，其随行人员在商场参观时，对年久失修的货场和陈旧的设施频频拍照，强烈地激发了商场干部、职工的民族自尊心。历经六年的拼搏，西单商场职工们自己动手盖起了一座2.7万平方米的营业大楼，职工们亲切地称她为“争气楼”。  西单商场职工共建争气楼，1972年。 # r5 _0 f; i; {& m
建成后的西单商场成为京城面积最大的商场之一，与东安市场、东四人民市场、北京市百货大楼并称“北京四大商场”。1974年，时任国家代主席的董必武同志欣闻此事，题写了“西单百货商场”牌匾。 
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改革开放后，西单商场率先打破统购统销，“引厂进店”，实行经营承包责任制，内部改革的“三记重锤”，股份制改革，软硬件改造，上交所上市等一系列措施，西单商场脱胎换骨，迸发了新活力。  上世纪八十年代的西单商场。
; O$ t$ h8 a' [/ ^9 t6 A u: E3 z在上世纪八九十年代，“逛商场就去西单，逛大楼就去王府井，逛市场就去东安，逛大街就去前门” 成为人们心中的一种默契。  如今的西单商场。
9 v% K- K, a2 J0 ^可以说，西单商场就是西单一众商场的老大哥，陪着一代又一代人的成长。 天津盛锡福; `% y q3 g+ L( @4 w. g
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长图中的西单商场有两部分，在这中间夹着的，有一家天津盛锡福鞋帽店，也是百年的老字号了。 天津盛锡福鞋帽店，顾名思义，最早开在天津，创办于1911年。 老板刘锡三本是山东人，曾在一家洋行做业务员，负责下乡收购草帽辫。在此期间，他积累了大量经验，对草帽辫的质量好坏、品种和产地以及草帽的制作工艺等情况了解得一清二楚，于是与人合股在天津估依街开了家盛聚福小帽店。苦心经营六年后，又在天津法租界独自开张了盛锡福帽店。这店名取得十分讲究——“盛”取买卖兴盛之意，“锡”和“福”则是取自刘锡三的大号和乳名。 盛锡福开业之时，正值民国初年，人们剪掉清朝遗留的长辫，摘掉瓜皮小帽，总要有新式衣帽替换。而刘锡三适时引进的英、法、美等国的呢帽，在天津的时帽市场一炮打响。 此后他又继续扩大产业，上世纪二三十年代，先后在南京、上海、北京、沈阳、青岛和武汉等地设立20多家分店。 盛锡福在北京落脚是在1936年至1938年间。西单北大街、前门大街、王府井大街和沙滩四家盛锡福帽店先后开业，均由柜上大徒弟常瑞符主持。  西单北大街的天津盛锡福鞋帽庄，1961年。
3 N$ K+ U+ a! g- m7 d' P$ X1946年以前，北京盛锡福的帽子都由天津总号工厂供应。1946年后改由自己在北京找小帽作坊加工。总号工厂生产的各种帽子，从进料、生产全过程到出厂检查，每道都有人把关，因此每顶帽子都质量上乘。改由小帽作坊加工后，同样紧守质量关，一顶劣质帽子也不准进柜台。 建国后，西单北大街的盛锡福鞋帽店实现了公私合营，并积极创新，一时间，各种帽子激增至200多种，像青年人喜爱的“羊剪绒帽”，适合中老年人的“长毛绒帽”，女士们戴的“针织帽”，多姿多彩的“儿童帽”以及各式草帽都增加了多种花色。 与此同时，盛锡福的服务也是越来越便民，陆续开展“自料加工”“选料加工”“旧帽翻新”“特大（号）特小（号）定制”“残疾人特制”等多项业务，受到了广泛的欢迎和好评。 改革开放后，盛锡福还曾搬进西单劝业场内。如今，则是移进了西单商场。  西单劝业场内，可见华丽服装店、盛锡福、西单科技书店的招牌。
) ~- y. \2 c* M3 \! T. P" y“西单第一” 第一理发馆 7 Q( Y/ p! z5 y2 b
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对西单的老街坊来说，提起理发，便会想到“西单第一”，这里说的就是西单第一理发馆。 和西侧的国泰照相馆一样，西单第一理发馆也是从上海进京的服务业，1955年进京落户在西单北大街东侧。 西单第一，多么响当当的名号，其技术、服务自然是没的说，在全北京都是数一数二的，很多店里手艺好的师傅都是当时的劳动标兵，创造出了海燕式、翻翘式、单花式、双花式、辫花风凉式等10多种发型。张君秋、马连良、白杨等许多文艺界人士都是这里的常客。 1958年，西单第一理发馆几位师傅研究创新了电推子拱茬操作法，提高了工作效率，减轻了劳动强度，在全市美发业都得到了推广应用。 1960年，理发馆扩充为三层楼房，营业面积达370多平方米，分男女部，有职工60多人，每天能服务300多人。  西单第一理发馆，1961年。
6 f# C5 j2 J$ X0 M对老街坊来说，去西单第一烫个当时流行的蘑菇头，再去国泰照相馆拍张照，都是都是逢年过节的大事，毕竟西单第一太火了，平时门口理发的队伍能排到街上。 到1985年，西单第一投资100多万元，引进日本美容美发设备，名字改为西单第一美发厅，地址也搬进了西单劝业场。  西单劝业场内的西单第一美发厅。 , j2 Q; H. a+ N" p b
改建的西单第一美发厅，有着20多把椅子，大大的落地窗，设备好、技术好、环境也好，原来的名气也在，生意自然也好啊，顾客排队那都是常事，而且当时都是先交钱再理发，每逢节假日，一天最多能有几百号人，师傅们都忙不过来。 不过，1997年之后，西单第一的生意不难么火了，因为这里不再是惟一可以做出时髦发式的店了。 2000年后，西单第一被收购重组，而后音信袅袅，只能在后来的爱丽宫美发厅找到一些痕迹。不过也只有三四把椅子，老师傅老见到早已经不在了，店里的师傅也没一个是从西单第一出来的了。  爱丽宫美发厅。 ! J4 ~- r5 b. q) ?% W
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6 v/ y, F: H" U- `如今，盛锡福搬进了西单商场，西单第一离开了西单，而西单商场随着一座又一座商场的崛起、电商的异军突起、5G时代的来临，又经受着一轮又一轮的变革与阵痛。 西单又何尝不是如此呢？ 百年之间，我们的生活发生了翻天覆地的变化，曾经常见的老店，有的像西单第一一样，被写进了历史，有的则如西单商场，数经变革，留存至今。 我们怀念这些老字号，不仅是过去生活的追忆，更是对美好生活的向往。
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