今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 · 发表于 2016-4-17 20:36:06

今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 · 发表于 2016-4-17 21:02:05

阿弥陀佛！

董瑞征 · 发表于 2016-4-17 21:05:45

很清爽很养生的几道菜。

我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:16:41

老片发表于 2016-4-17 21:02% G1 N [' \ G$ f- j' ]
阿弥陀佛！

全素斋没丸子！

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:22:39

董瑞征发表于 2016-4-17 21:05
1 P% ~8 G+ p( G0 p' T# a很清爽很养生的几道菜。
9 H# `2 x1 j! X J7 r1 M, W 我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

老片 · 发表于 2016-4-17 21:24:12

华文正发表于 2016-4-17 21:168 t1 K1 T+ R& `' ]5 T
全素斋没丸子！

高碑店的豆腐丝也好吃！

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:42:29

老片发表于 2016-4-17 21:24$ ?0 w; J- H% y
高碑店的豆腐丝也好吃！

您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

董瑞征 · 发表于 2016-4-17 21:47:46

华文正发表于 2016-4-17 21:227 j' G0 A8 V" Y8 H n* d2 m8 J8 ?
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！

老片 · 发表于 2016-4-17 21:47:49

华文正发表于 2016-4-17 21:429 U/ g& l- ~$ V) s& u+ M
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

哪天去买点

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:52:43

董瑞征发表于 2016-4-17 21:47
$ O# t' M4 R5 C哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...

是我领会有误！开玩笑。

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:56:39

老片发表于 2016-4-17 21:471 M! p1 m: M( {& i
哪天去买点

好主意！武清区城关。

华文正 · 发表于 2016-4-17 22:07:42

老片发表于 2016-4-17 21:47# T. O" l! P+ y0 t% W
哪天去买点

天津市武清区城关镇范记！

老片 · 发表于 2016-4-17 22:13:32

华文正发表于 2016-4-17 22:07
/ x' z/ S* v) O- r+ s天津市武清区城关镇范记！

记住啦！

往事随风 · 发表于 2016-4-18 04:35:44

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

老程-山里人家 · 发表于 2016-4-18 08:03:43

丸子也是配料

hwar4073 · 发表于 2016-4-18 08:12:37

上好菜囉！酒備上，開動。

华文正 · 发表于 2016-4-19 18:15:55

往事随风发表于 2016-4-18 04:355 M/ L5 E% y7 p% }( P+ U
华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

爱吃什么端走！

华文正 · 发表于 2016-4-19 18:18:43

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:123 @) t7 v$ G- q: {: \ W
上好菜囉！酒備上，開動。

别客气，可劲儿造！

hwar4073 · 发表于 2016-4-19 20:35:11

华文正发表于 2016-4-19 18:18
1 N5 N% Q/ U0 L. K% L* g别客气，可劲儿造！

每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

华文正 · 发表于 2016-4-19 20:59:29

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35
. ]1 A7 ?9 {: j0 H$ G( K$ k每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。

hwar4073 · 发表于 2016-4-19 21:05:01

华文正发表于 2016-4-19 20:59
, V" j; r2 _9 i1 L子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...

先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！

星星 · 发表于 2016-4-21 00:49:23

喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

华文正 · 发表于 2016-4-21 01:56:42

星星发表于 2016-4-21 00:49
+ ?! T8 Q3 O$ p; ?0 @喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

您说的对！

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