年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！
0 T/ [# z8 O. Q9 R0 G7 N

紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
2 A: t% i; x, m" _我最喜欢的。

深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！
6 s, N5 h" i  w+ G. ?- ~
) `2 W' m; _6 l" B& L1 c

RE: 年菜，泡發魷魚！

4 \; w" L* U" G  ?) ^
6 [$ |0 ?- a+ h# e

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

5 D% U. y' C, |# z差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
+ T' w1 L3 I- l& C& t这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

7 `6 b7 k6 {! {) u. x新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
# O9 o/ r) R& `' l$ G2 p. [7 ?这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
差不多，几乎一样。

$ c( U- v9 x4 Y2 T南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
, T7 z* e8 X5 ]5 G6 H% I海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

& n. ]2 [: N) ?" }' l$ Z7 z- ?您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
6 \; k( F# E/ S+ k6 K( @* D您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
$ K) Y3 V- r! S# Z3 M- D我带家去 家里人口多

( ~6 F* v5 P% q- `6 x& k4 H您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
! ^! y, k' h3 e8 A* x/ E6 j) z% W您打算举家去台湾赴宴？

6 T! [3 D$ Y0 p: L0 p4 S  H方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
方便吗

! A$ j6 r+ J" q6 V# {) a3 A! c人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
# C+ M* {" f1 P: w8 n6 H7 B海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

! q1 {+ I, o+ t7 F, _烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
2 Y8 `. @5 B0 `9 R1 }) i2 R; S鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
" E( Z$ B/ ^: ?8 \2 I鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

  O+ m* F- j# }% R/ S7 @3 L海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

) Y# ^+ y3 P! ?0 A' y! j歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
  s  N& L, H' h9 X& d3 o) ?海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
; I6 W! s4 n. D& |  E: ?先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
' W( A% B! [$ p- j/ [. W酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

0 G6 D8 C7 Q& Y9 G2 L' S3 J. G绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
/ B0 y) F2 R" `, Z, O先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
9 k8 p* X4 C+ N3 y$ g$ K绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
1 q2 s! |- I& ?: C上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！