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台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

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发表于 2016-1-20 19:56:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 21:14 编辑 2 a. s- t1 a: L5 x/ U) g; a  r. Y' q

0 e' @  D; E# n! M2 A昨兒個與二位朋友跑了一趟宜蘭去談生意,事情談完之後即驅車前往南方澳選購海產年貨,回程台北時已經五點多鐘。台北的朋友作東請吃飯,商議要吃啥,選來選去沒個結論。突然朋友靈機一動說去吃"北京菜"!我乍聽之下想了想,"北京菜"究竟是屬於八大菜系中那一菜系,有什麼菜可以吃呢?朋友隨即介紹說水餃不錯,蔥油餅也可以,還有老北京炸醬麵。我一聽興趣就來了,尤其是老北京炸醬麵非得試試味道不可。這家位於台北市南港區的"餡老滿"餐廳是台灣企業家所引進,全台灣有四家分店,台北市二家、新北市一家、台中市一家,內部裝潢走的是傳統的古典風。這餐飯點的有:餃子(鮮蝦豬肉餡、西紅柿雞蛋餡、松花蛋豬肉餡)共計6兩、老滿醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵、乾鍋花菜、炒土豆絲、蔥油餅..等等。菜點味道都可以,最好吃的感覺是老北京炸醬麵與西紅柿雞蛋餡餃子,這餐飯含服務費大約是400塊錢人民幣。第一次嘗試北京菜,餃子給我印象很深刻,以兩計價,一盤10粒2兩,內餡飽滿餃皮Q彈,而且個頭大,吃起來很有飽足感,雖然不知道是否真是北京味兒,但是起碼開了洋葷!5 `3 j, n  M9 b3 ?

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿

台灣的北京餐廳--餡老滿
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发表于 2016-1-20 20:16:31 | 显示全部楼层
不知道味道如何?
 楼主| 发表于 2016-1-20 20:24:08 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-20 20:16
: |) }# G- X' l不知道味道如何?
  s* g0 q2 o" `/ G* Z6 T
因為我從未嘗過"京味",所以我也不知道是否是道地的北京味,不過菜點味道都可以,除了那道"臘八蒜",看見壇友們自泡的臘八蒜都有呈現"綠色",但是這家餐廳的臘八蒜卻是蒜頭原色,吃起來就是普通蒜頭加點酸醋的味道,這臘八蒜是敗筆!
发表于 2016-1-20 20:37:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 20:24
# q" m$ [4 s+ W  z5 K  q; x因為我從未嘗過"京味",所以我也不知道是否是道地的北京味,不過菜點味道都可以,除了那道"臘八蒜",看見 ...
8 X& s# e- L8 N' @$ H: y, u  g
这事儿麻烦啦!
发表于 2016-1-20 20:39:25 | 显示全部楼层
  先生吃的这顿北京菜是拐了八道弯的北京味儿,我确定无疑。松花蛋猪肉和西红柿鸡蛋馅的饺子我闻所未闻,难以想象它们的味道。炸酱面看着还可以,只是不知道那酱什么味道,我判断一定不会少了甜味的。我看到墙上菜牌有“麻豆腐”这道菜,您应该尝尝,这是经典的老北京风味儿菜。
 楼主| 发表于 2016-1-20 20:45:58 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-20 20:37/ T' e. w1 r1 A$ Z' Q5 g! H: ^# c
这事儿麻烦啦!

4 w) P  m) w. p+ r# p不麻煩,有機會去北京嘗過正宗的京味之後,一比較就知道了!
 楼主| 发表于 2016-1-20 20:51:43 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-1-20 20:39
# N& C/ M7 B  h/ M) N4 p4 q先生吃的这顿北京菜是拐了八道弯的北京味儿,我确定无疑。松花蛋猪肉和西红柿鸡蛋馅的饺子我闻所未闻 ...

1 Y. z: I8 b/ b' H! y2 Z7 K7 ]董先生說的精闢!我想這家的北京菜應該都經過改良以適應台灣人的口味。那炸醬麵的炸醬確實有甜味!至於松花蛋豬肉餡與西紅柿雞蛋餡的水餃,我也是第一次吃到這種餡兒的水餃!至於麻豆腐,我根本壓根沒想到要點這道菜,我在老北京論壇好歹也混了二三年,麻豆腐與豆汁兒是正宗道地的京味,這二項絕對要留待到北京再品嘗,台灣的麻豆腐絕對不是北京的那個味兒!
发表于 2016-1-20 21:11:24 | 显示全部楼层
这对子。。。。呵呵。。。。
发表于 2016-1-20 21:15:36 | 显示全部楼层
是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两也得24个吧?太坑人了!
发表于 2016-1-20 21:18:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2016-1-20 21:32 编辑
& X4 g9 }8 E/ L2 L4 p! |9 w
: n) G6 k7 g7 _5 P这家竟然去台湾开店啦,在北京来讲生意还是不错的,我知道的至少三家店,从东四北大街到安定门内就有2家,以饺子,北京家常菜为主。上次去还卖上生饺子了。西红柿鸡蛋馅倒是不稀罕,北京也见过。松花蛋猪肉这个比较怪异,确实如董先生所讲没有要尝试的欲望。人均100元,北京的话也差不多这个行情。炸酱面的面条看着很筋道。
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:27:51 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2016-1-20 21:113 R; m$ r: O  _( {( a
这对子。。。。呵呵。。。。

3 P6 X8 s7 N& W+ X' ~先生也注意到這對子,寫得真好,也是吸引我拍下這張片子的主因!
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:36:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 21:15+ |6 Q" w+ r+ m# I
是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两 ...

! ?+ v2 |( |3 j  Y; A6 Y沒有啦!先生應該是誤解了,餃子是一兩5個,一盤10個二兩,三盤30個共計6兩,總價格是66塊錢人民幣,也就是一個水餃大約是2.2塊錢人民幣,不算貴,因為餡料很紮實,一般人大約吃5-8顆水餃大概就飽足了!
发表于 2016-1-20 21:36:46 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 20:455 V, |" m" O- |7 K3 d; O: L" v+ n
不麻煩,有機會去北京嘗過正宗的京味之後,一比較就知道了!
6 V2 H" ?0 N4 ^) @) t
水煮鱼,宫保鸡丁都不是北京菜!
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:43:40 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 21:18  S1 T$ p/ M; n0 ~' q, ~2 C
这家竟然去台湾开店啦,在北京来讲生意还是不错的,我知道的至少三家店,从东四北大街到安定门内就有2家, ...

9 P, I" y5 [/ y1 W這家餐廳有20種餡的水餃,附上菜單圖片,先生可以參考!就是因為頭次看見有松花蛋豬肉餡的餃子,基於好奇才點來品嘗,如果不說是松花蛋豬肉餡,放進嘴裡只感覺到是蔥花豬肉餡,皮蛋的味道並不強烈,所以應該是噱頭吧!
餃子菜單.jpg
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:49:51 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-20 21:36; d9 I2 \6 C4 G0 b0 y5 v
水煮鱼,宫保鸡丁都不是北京菜!

* }. }2 y6 e+ S6 d7 x這兩樣應該是川菜吧!初看到也是覺得奇怪,但是進一步想想,北京是國際大都市,幾乎囊括了來自全世界各地的美食,川菜入京應該也不為過吧!簡而言之,北京菜系就是世界大雜燴菜系,進入北京城都成了北京菜,這是我個人的想法,片老參考!不過我還是分得出來老北京的菜點,本來要點"驢打滾",但是吃太飽了而作罷!
发表于 2016-1-20 21:50:42 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:43: `4 ~2 ?/ z8 X" p  \
這家餐廳有20種餡的水餃,附上菜單圖片,先生可以參考!就是因為頭次看見有松花蛋豬肉餡的餃子,基於好奇 ...

. T3 _5 L9 W2 t; R6 b有几种可能是为了迎合当地人口味开发的,比如香片的,芝麻的,佛跳墙的,北京的店我去过几次,没什么印象。建议您下次可以尝一下酸菜猪肉的,这个是东北口味的,开胃解腻。
 楼主| 发表于 2016-1-20 21:57:56 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 21:50
0 p7 C1 [1 s6 w  u- X, Z6 y: c- Q有几种可能是为了迎合当地人口味开发的,比如香片的,芝麻的,佛跳墙的,北京的店我去过几次,没什么印象 ...

# X& ^9 t3 {2 k; n1 r" E酸菜豬肉餡餃子在哈爾濱就吃過了,東方餃子王!其實台灣也有酸白菜豬肉餡餃子,也吃過了,所以在這家餐廳沒點酸白菜豬肉餡餃子!
酸白菜豬肉餡餃子.jpg
发表于 2016-1-20 22:04:05 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:57% T8 f8 }# R# f' D7 U0 z
酸菜豬肉餡餃子在哈爾濱就吃過了,東方餃子王!其實台灣也有酸白菜豬肉餡餃子,也吃過了,所以在這家餐廳 ...
7 U; H+ K8 h" a3 h2 H  I/ i  R5 ]& ]
对,东方饺子王是东北系的连锁饺子餐厅,内饰比老满现代一些,菜品不如馅老满实在,价格差不多。
 楼主| 发表于 2016-1-20 22:08:38 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 22:04
- d3 E4 ~7 F9 k对,东方饺子王是东北系的连锁饺子餐厅,内饰比老满现代一些,菜品不如馅老满实在,价格差不多。

/ _6 S! i. ?: y7 t! L西城先生有研究,東方餃子王內裝是比較現代化,餃子種類也很多,但是個頭要比餡老滿來的小,內餡兒也沒有餡老滿來得飽滿,但是價格不低。但是兩家餐廳的餃子各有特色,也許是我喜歡吃餃子,所以感覺兩家餃子都好吃!
发表于 2016-1-20 22:12:04 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 22:08
' Y: Y7 |5 M* P1 \西城先生有研究,東方餃子王內裝是比較現代化,餃子種類也很多,但是個頭要比餡老滿來的小,內餡兒也沒有 ...
4 Y; u7 B% q; @0 f4 M% X. ^: B4 R1 w- k) v
如果是我的话,肯定去老满,内部装饰感觉很舒服,北京话叫接地气,舒坦
发表于 2016-1-20 22:12:32 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:36
% I& n3 c7 }  c" @; D% z沒有啦!先生應該是誤解了,餃子是一兩5個,一盤10個二兩,三盤30個共計6兩,總價格是66塊錢人民幣,也就 ...

0 {/ g# l: Z9 h; T) J2 a! b是我看错?“以兩計價,一盤10粒8兩,內餡飽滿餃皮Q彈”是您写的,请做稍做修改。
 楼主| 发表于 2016-1-20 22:21:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-20 22:26 编辑 , B! g$ v; n3 K+ K- W
华文正 发表于 2016-1-20 22:121 i; {! s/ W1 X& n7 R
是我看错?“以兩計價,一盤10粒8兩,內餡飽滿餃皮Q彈”是您写的,请做稍做修改。

' p, E! `5 s* [2 T( F# a, `# x" S# }2 j是我的錯!前面寫了3盤共6兩,後面成了10個8兩,真是心不在焉呀!不過也表示先生讀帖子很認真,一下子就看到了問題所在!在此向先生抱歉,造成您誤會!已經修改完畢,再次感謝先生指正謬誤!
 楼主| 发表于 2016-1-20 22:25:34 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 22:12
  i# X* Z: ^* Y( l  J如果是我的话,肯定去老满,内部装饰感觉很舒服,北京话叫接地气,舒坦
4 q7 @* S+ C" Y# j* H/ T1 |
兩家餐廳各有特色,感覺上老滿的餃子比較油膩些,東方餃子王的餃子清淡些!不過老滿的西紅柿雞蛋餡餃子帶些西紅柿的微酸口味,入口口感清新,頗得大家好評,我吃著也覺得合胃口,其他兩種餃子口味就比較重些,所以個人口味選擇的話,我比較喜歡東方餃子王的餃子!
发表于 2016-1-20 23:19:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2016-1-21 10:24 编辑
3 c7 B1 o8 o3 O3 I' ]
hwar4073 发表于 2016-1-20 20:24) B% \* m$ v8 E& k( T7 F
因為我從未嘗過"京味",所以我也不知道是否是道地的北京味,不過菜點味道都可以,除了那道"臘八蒜",看見 ...
9 o2 U. s( v  e3 {$ ~7 z  j- g9 N
估计时间不够,临时泡的,用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。
5 t( B1 ^! D5 i* ^& o. b. H
发表于 2016-1-20 23:25:42 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 21:18
7 b) \+ W1 d0 {- O, o3 R/ _这家竟然去台湾开店啦,在北京来讲生意还是不错的,我知道的至少三家店,从东四北大街到安定门内就有2家, ...

/ I" E$ r$ C% p; ^, x/ M. g各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧
发表于 2016-1-20 23:29:15 | 显示全部楼层
腊八蒜不是一般的糊弄事,您照片里碗里的一块肉是什么菜
发表于 2016-1-20 23:31:29 | 显示全部楼层
  我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字(第五排),那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱,也可算是老北京人最常吃的馅儿。台湾也有茴香吗?!
发表于 2016-1-20 23:33:09 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 22:219 e; V! T+ @5 O: }
是我的錯!前面寫了3盤共6兩,後面成了10個8兩,真是心不在焉呀!不過也表示先生讀帖子很認真,一下子就 ...

6 L% w- \# v& O9 B4 H您太客气!
发表于 2016-1-21 09:07:23 | 显示全部楼层
如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵!
发表于 2016-1-21 09:29:00 | 显示全部楼层
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵
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