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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑
" F# `# r7 O5 I7 ?+ _5 k7 N, U  S! ?: q
原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法( G) p. T9 C/ |  U/ a% e% v4 L! B
20160102_125055.jpg
发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?, p- L0 d' J' v/ K+ Q: X
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
2 f( h6 }, ^( s" Q& J+ x6 s& Z不错!这个是东北菜吧?
* M/ x, d! q1 o# q) l- f) u# s
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。8 F1 t# C0 I# D4 k9 ]' m/ t: U5 p
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:417 g. M# P$ T5 g8 J
葱花+黄豆?
1 x7 N5 [! Y# c0 y' @
没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
5 E: r* c8 K7 P/ \3 D, n# F焖咸豆?+ r: Z4 v  X! T+ n' R
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

  c4 J3 }! Y4 v+ ~& `安老好一直没见您了2 L+ j* a  G) ^
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03( R: M/ x, M' K' h
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
; r  Z. W& A3 C* Q% j6 [7 T( c  C
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
4 p7 {$ Z1 n% p5 V' Y华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:385 [: M( u+ ~0 [* T; w
没吃过!

- Y6 l6 G& }2 Q$ D1 C# @上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33" e) E8 h+ E* W) K3 |$ E! ~6 H3 a
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
1 D! ]3 A/ |  K/ [1 k: k华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

8 W7 \4 b# m/ J既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
- X1 r" L) G( @  o% z( k安老好一直没见您了
% j+ b: M7 r# q5 ]+ l8 i, Y您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...

, e. W% I* U! f: d您好。还让您惦记着。谢谢。6 M: ]4 A8 D9 q
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22" S) E6 k# j6 t2 F, [7 B9 Z8 v
没错

4 r8 P& y7 r, B% N3 h您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
" ^4 P0 C% J9 v; z上面有做法,您可以试试

) @4 o7 ]" M8 p嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21$ [) S+ }# g2 L6 k" v( _
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
8 ^/ }( f: m* s; Q南师傅也不知这小菜 ...

7 Z9 A( B* p0 }姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
& U! u) U2 N5 }2 c8 d- P! x焖咸豆?( j* H' l. [4 c8 Q/ B" j- {& y
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
1 C6 ?1 w, h  m0 p8 E
没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45/ r: D! z3 A. [$ m0 |
您给说说怎么制作
" v- j  f* |" ?, x5 [4 W$ Q
爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
" k2 o* r& Q: _( n( S/ _姥姥也做过这个吃。

, b- T  w+ M; {9 e* U8 v看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
8 E, i  \3 E/ e  D( ~爬楼,上面有方子
4 q+ {8 X* L+ j; ^# p
唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
# P4 |  L  U+ b; R" n看来都是姥姥那传过来的
# ]+ H, K3 V. H5 k
是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。1 W  a8 Q' j# A: O' P: b
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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