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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑 1 F) k$ V9 J# Y$ j+ t, M5 `  j3 ]

* P+ a" M# a% Z1 x9 ?- ?7 t* l原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法
% Y' B" w7 z8 m8 Y' {  _3 Q: Y
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?5 q5 L, y8 |9 {
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
7 Y) F* {# c' w& W$ f不错!这个是东北菜吧?
8 ~! h' P$ H5 U$ J- S( D8 U! j
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。) N/ N# x( ~) k! `1 v
南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
1 e! n% U5 b4 S: [* B4 M$ Y& k葱花+黄豆?
6 M5 |8 E: H% u! Z. H& w* M( d5 b/ Q
没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47) B3 U/ q; F3 ~1 V, @
焖咸豆?) R5 k- l2 ^9 W' C: D; F4 E9 ^: @
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

; U# V4 C% d5 e7 a9 v0 r( m5 Y+ F安老好一直没见您了8 z$ w) M4 W8 p
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03
( \1 r4 `- \9 l9 y; Y$ l+ n东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
* ?' h5 y# i1 u; e* R
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?  v8 d7 k3 [9 C- O  K! S
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:38
. h" Z( l# L2 H( y没吃过!

" u  H7 H8 {+ e, x上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
2 W' _9 G1 c- y您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
0 ^/ l5 a5 y+ Y  ]9 e0 L华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

) ?5 R& P+ ]7 o0 M" c3 n! M# Z6 {) L既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
$ Q$ s; w: u/ O+ O! z+ Y3 p安老好一直没见您了5 |* u" [  a9 u1 f3 Z$ y
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...

' ]0 c" _# a5 l  g您好。还让您惦记着。谢谢。- G$ |9 M6 }' `: Q6 O6 e
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22# ~2 P: {6 W* B/ l+ W4 f$ s$ b2 ~
没错

- i5 h0 n' e# J8 S" P! ?/ p0 W3 k您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
& X' Y0 z1 z1 I. }1 x% r& u0 a上面有做法,您可以试试
, U5 s8 R! H. l% R8 u
嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:213 L: K/ f! c3 V, v, i; ]4 I
是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
9 A- d# K0 h; J  i- J6 N5 o南师傅也不知这小菜 ...
. C4 p$ ]+ Z6 u2 z  m* }6 o
姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47% u% P# s4 i% v' T# j6 \
焖咸豆?
$ d- |. m* c' b( b& u0 y老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
# g( M+ J& n7 ?& Z6 C6 X3 u
没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45/ z) L0 [, j) f4 {/ m
您给说说怎么制作
; q) d4 S" N9 v" L# ?0 X
爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
! ~' z+ H* `3 T7 n( U姥姥也做过这个吃。

) A  X+ a8 E+ H( t看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23" B7 b6 r3 a& m3 u! p8 y
爬楼,上面有方子

. {; P- g* w0 a2 K唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
! ]! e0 Y+ d* W6 |& L) c看来都是姥姥那传过来的
7 I4 B$ M2 j* ?  D( W# B3 W: t) B
是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。
6 G& r( W5 z- Z6 Z& c2 ]) O
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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