好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
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* P& |: d/ Q! [1 N3 h# {; ^鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
- O3 P( {: Q1 s0 _. B鲫鱼萝卜丝汤

: X9 J9 A  h3 h6 [( O是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
5 Q0 G/ ~) P# O% y* @! }1 l' u2 G( g: e
第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
8 L/ U, b: S, P) ^还是喜欢日本豆腐 ！

& ?9 Z1 f* J8 ]: @那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
# ~4 }; j5 \* l) H您这会回去，春节还回来吗。

( s4 C; S& r( Z5 v; w+ {  B6 z$ m% e应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
是不是非洲鲫鱼

9 u, U2 |! ~: U& I对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
- |2 f+ y) p; C8 u' x# ]! R布衣小馆重开张...
7 |& d1 ?, c" H5 C6 G1 R
8 W, F* h) y: D6 R  X第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
8 o3 D; Y; [3 e+ b3 z好手艺!大栂哥

/ G3 {! ?# e4 |5 G. @5 n. g) C您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

5 f' l, [( l. e$ H5 L" \呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
5 A! z; O* e5 q2 C& V3 t对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
/ o8 X3 b; X0 K2 m拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
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第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

6 o! C5 e3 B: k2 `+ k9 i, n    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
/ F: v' \) M: B- ^& q) }( l- r
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

. r  ~+ ]  C+ |8 D/ X8 J+ \# m: _& F这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
6 {$ k" |2 m0 V/ [这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  
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1 ~0 ^& y0 q4 L9 e, k) I( P拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

: S! u- {* R1 }4 Y7 [" p日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  
. m' d, n" k5 O/ q- Y  G
拔丝您用水用油？还是水油混合？

+ Z9 \  x* L& s4 t" w$ V对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
) M$ r6 A% F+ q+ i2 W! `  v对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

; j) m9 y: @% s好，下次我也试试混合的。
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谢谢！