好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
( x% d6 i/ k- i8 J+ L8 H
) ^- I( W3 o- o5 d8 A+ W鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
9 Q8 L3 }8 k) K还是喜欢日本豆腐 ！

4 D6 C! s/ O" f" g6 a% \那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
4 M# w% {' \1 p手艺没丢

( _, c/ ]* `/ Z/ i6 s9 |还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
: ?5 W5 r6 [1 O0 B( u2 h0 P7 R是不是非洲鲫鱼

& F6 z8 m# N3 ]: x对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...

第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
: B1 Y) {- L# x; J+ Q3 R; q# W# D$ ~好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
4 X( v1 h9 s! h8 y应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
2 t. m  q4 ?1 Z, [( z, c拔丝不常做，一年顶多做上一次。

, |) q6 W) F% ?4 P嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

0 b5 k* r$ |9 x4 M6 n1 C* C9 H第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

! ]* H3 ]" k% I3 D8 V' q9 g肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
& ?( M, S; W- {; b0 x" t嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

3 D* ]; e/ f# ?& I$ L! g第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

2 E5 ~3 h! o: Z5 w1 o6 O: x+ _这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
% J! \4 l2 M; i# q这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

, o; Y8 q7 ~5 _! a地道，急火快炒手.  
) j6 S2 U1 P4 K" a3 ~6 B
拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
0 W: u. K- @4 b( S$ u# m5 P您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
4 X6 Z" j& O1 J8 Y地道，急火快炒手.  

* |0 P: ~  h& O4 W拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

6 G  x. M9 s: i2 W8 m9 k1 Q4 N5 Y好，下次我也试试混合的。
1 Y6 T$ G3 z2 |5 x0 V
谢谢！