好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
- w( w5 g% e% G- Y% a, r: ]9 b
) g' u0 e4 P+ E2 m2 }! ]1 Y5 S鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤

( h$ C) r' @8 X4 |是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

  P2 X# s$ ]8 e# g: z+ |' [  q第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！

$ ~+ y% W0 e( V那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
: a3 ?; i3 ]6 ~4 w  d手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
是不是非洲鲫鱼

& A" _. k4 O. g& e- w对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
: |! s, X1 V* T' z! J) K3 m布衣小馆重开张...

! R5 c1 L' x9 {% I, z第一道成色棒，拔丝也赞。

: b% m7 k2 y) B+ T* E9 S8 W拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
4 k4 W0 b7 x& ]3 N9 C应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
; ]9 F1 w; S; C* s. a0 y) O对，一条一斤多的非洲鲫鱼

% Q1 e. P0 K7 K我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

1 B0 I/ h3 _5 \' l# _嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
" y" k6 o+ @1 d1 Y% v4 P
; k; `- F0 z) {; C! p, Z8 `第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
) Z6 Y7 H1 n, [6 S( q' w. {我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
8 `; H& H6 G, f; t那您应该也喜欢吃鸡蛋

% Y" k% p! @$ y* G1 z3 u    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
% o: B* @& `8 M* F% }( P. c
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

: s6 t8 \9 a3 G6 N3 |6 q这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
! J- `3 g* D! R% S* X9 Z  `这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  
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拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

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51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

0 P3 |. a% Z- I  a
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  
& V4 ~4 x9 D: e" O* I
7 o/ f+ c% ?) d  J拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。

谢谢！