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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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查看: 3494|回复: 26

好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
1 B- |; U9 V, t' Y6 A% Z' Q5 n* `! S; v0 T
鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
/ D$ ?5 u9 Y: m# p; b/ R鲫鱼萝卜丝汤

& y' W$ F2 l7 p) \& j& [. I/ o是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...3 T  w( O/ V+ B' }& M! S* C

1 a) E1 t5 }% x3 S第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16. J, ^* O2 ?8 n
还是喜欢日本豆腐 ！
  j7 \: g% }) @7 o1 X' X- u# S3 C7 V
那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:57+ J$ d0 C: X: J$ i' B
手艺没丢

5 z% H8 K3 Z3 i; Z2 @6 n$ `- s还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:068 i' J4 g' m; b/ K
您这会回去，春节还回来吗。
/ Q( V+ L7 P+ `
应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
& W" v" G+ B% G/ n# Q是不是非洲鲫鱼

) M1 `2 c4 R. t7 U对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:353 w$ K1 h) o! r1 y0 B
布衣小馆重开张...
) V" g# l0 n4 C, f' I9 s9 d2 {5 Y) s$ w: b# f6 @
第一道成色棒，拔丝也赞。

2 I; K3 i% }: v/ }拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44% m3 T8 r1 ]5 d  v
好手艺!大栂哥

5 k! x+ L7 H7 q+ P( f您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:345 H9 ^/ y2 m1 F8 v$ f
应该不回去了
* P* I2 E3 |0 \/ n+ W! N2 M( a
呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
! o' s. a6 k0 V) f8 @5 E! x对，一条一斤多的非洲鲫鱼
! m4 R) L7 X$ A0 ]6 X
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
! b1 g/ S7 x) q" K拔丝不常做，一年顶多做上一次。

5 F, W1 M/ q3 Q嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
& K/ \7 \/ Y( X" p, z, k2 n
: Q2 V- _+ D, c. t! U, h: ?第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
# ^$ E  \3 a+ H5 t8 `+ o6 v/ s我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

( b8 C* @: h: C: {( h7 e, e肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33. w, a8 E$ Q: w) V5 {4 c6 q- n
那您应该也喜欢吃鸡蛋
, l% h" E; s+ p7 H$ y
    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:52' p& T3 o6 l. u  ?
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。3 V$ {! c: |& J. X" i
2 n5 c/ [7 G0 L5 I9 j  @, L
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
7 n' q2 Z3 e( }! p8 x
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:536 X2 G+ e1 k2 y+ i* o: T
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
0 e. U2 f/ i( f1 Y
地道，急火快炒手.  & {, }2 }9 e# c2 h

2 `4 x! y2 l0 v3 K3 S* y! O2 D拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑 - Q( l3 C# z, W0 G$ Y' S! R! E0 ]
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
; X( L$ B3 {8 w您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...
- T' X$ ^1 r1 J# \! p) M7 R

% r% m$ B! C( }' y0 ~. F日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:57: F! _- W+ ~( v' H; U, O) m
地道，急火快炒手.  
/ S5 B: O$ T5 L4 V7 |- t2 _  {  f5 r9 U" i0 r3 ^4 c. {1 p
拔丝您用水用油？还是水油混合？

5 {/ S9 L2 |, v  h$ v对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
8 ]" l  M. }3 V6 o  R$ j5 [0 ]( A0 j对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

' O9 e' d9 V3 N, X1 ]好，下次我也试试混合的。& |! F4 I6 x  d1 H

" I3 s( P; N5 c5 z2 k谢谢！
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