好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

5 Z0 I# T1 B' I鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

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日本豆腐

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鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
  ^) X0 U3 {+ G5 i, S鲫鱼萝卜丝汤

8 i, i: V' }, p/ p1 M是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
0 a3 C. k  \( v7 x
第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！

8 O9 f# [) {( _8 M* H那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢

# V/ J: Z  Y( K+ H还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
% y' y% L8 ^  Y您这会回去，春节还回来吗。

6 I3 r& B0 q" t: F应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
3 C# e% w0 ~4 u, K3 z1 m是不是非洲鲫鱼

  I2 R, E, w+ n( B3 i" G对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
# C& ?& _  z1 X- l4 y7 O2 i布衣小馆重开张...

3 M3 B; A' {/ A% x7 N% g" d) }/ z8 H第一道成色棒，拔丝也赞。

$ D% M. w; r& o/ P# G1 x. H; v拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

* p- m8 R$ l5 @$ d; c* U' \您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
3 I6 t$ \" W8 l5 x/ Y8 P应该不回去了

8 D! g* D* s& O0 Y' |9 ]呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
' S# O, l$ B- W对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
' ~' q( i5 s- O2 [0 I: e7 W6 A拔丝不常做，一年顶多做上一次。

: q* G' Y6 D+ F; v嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

0 s4 q$ z* c3 Y- s  L, z第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

  `, n7 j4 [5 P$ s0 p肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

+ ?: {, `5 F$ S0 `4 F  D; V    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
7 ]4 v7 O# U* L2 k, E嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
0 o2 I2 X) p% ~) c; ]& T) o9 X! i" A
' A- q8 f: u$ @; F+ X6 Z& R- m  H0 d0 k第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

2 O0 ]* m) Z- s这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
3 }; K+ O8 a) e这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

8 Q& k& Q7 Q. g% B地道，急火快炒手.  
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拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
9 t' _/ V2 D/ E  X$ T您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

1 x% R( a3 F7 l" s3 Q3 `+ E日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  
% p1 m3 [  x' ^& E' Q; i
拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

2 x" p1 w( z( V" G好，下次我也试试混合的。

谢谢！