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京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11) H b4 z+ Z) ?; z 鲫鱼萝卜丝汤
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16 % o- ?! f# E* S7 u8 p$ V, ^还是喜欢日本豆腐 ！
老片 发表于 2015-12-28 09:57 $ _( c/ \# X8 H. [手艺没丢
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06 6 `8 }$ m9 Y: H3 o8 B$ H您这会回去，春节还回来吗。
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25 ' _$ E2 Q9 g% T是不是非洲鲫鱼
星星 发表于 2015-12-28 11:35 3 N' @& o0 r8 D' J9 h布衣小馆重开张... 7 E1 u9 c) w ]: E, d * E+ ?' B; j) _3 q+ S第一道成色棒，拔丝也赞。
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44! m+ Q( f+ P" t 好手艺!大栂哥
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34 ' f( v0 e2 r3 |; I; D) ^. V应该不回去了
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35' A: N5 I8 S2 [2 u$ w' b8 I' d 对，一条一斤多的非洲鲫鱼
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36 / Q( D6 L3 w, O5 D' b% I$ g# z拔丝不常做，一年顶多做上一次。
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29 ) N8 y7 n0 V0 N$ J9 J; Y我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33 + `3 y2 ?5 B- ^' _5 E那您应该也喜欢吃鸡蛋
星星 发表于 2015-12-29 00:525 p: } q. y" i7 p$ L& v: ? 嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。 2 `# D# I. U5 ]9 [8 ]0 i- t( Z4 W' A+ M8 _ 第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53 9 M! h* ]! k# _7 e3 p这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46 0 w' n6 A+ i0 T+ j9 V7 r: v: A您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...
星星 发表于 2015-12-29 10:57 ; m E6 k8 k$ M3 \! [! x地道，急火快炒手. 8 h: s3 z. A8 G' U6 [$ f$ Z% S: E3 {' ?% n7 A4 F& j5 x/ u 拔丝您用水用油？还是水油混合？
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:044 n$ F* M( F$ N% k$ k+ P, |8 H 对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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