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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
3 j/ k! x, T, Z2 n7 }

柿柿如意

柿柿如意
# Y$ ^3 A* Q4 H- ~4 A- U; {5 [( X7 Y. J9 }# z! X8 K' K  T# s
黄芯红薯和面，醒发6 k1 c. Z# M, R  T" D  p, K8 `0 I+ q

柿柿如意

柿柿如意 ) }7 l' D$ F% w3 ^
- f( j+ ~, R; Y
紫薯和面，醒发
) \  n! g1 n3 k- F# H9 Q

柿柿如意

柿柿如意 * @% U( z# p! s9 p+ h* E: H9 K. h

1 g/ i* P! o5 |3 j- K山药捣泥: I/ a6 V' c4 [( x; C4 A7 X' Z3 ~

柿柿如意

柿柿如意 3 q" ~- B$ @2 {
6 ^: ^/ ^$ X# d4 v$ p" J$ [
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
2 o1 z& c4 P+ b* L% n

柿柿如意

柿柿如意 - d+ N& U, u. h% x: n3 ~
* i% a% ~4 f3 P: |

柿柿如意

柿柿如意
2 U( t+ X, t6 l
; m4 P1 B5 I, y2 v, c" x食材( I. m! b) l& f% e) k7 Z

柿柿如意

柿柿如意 . O8 j  O% ^# @5 V

5 r" }* a' [- B7 ?" y0 e% M% o) U8 W& P- A+ l

8 ~4 a& y) s& O; I5 R" i) o7 Z8 g" A( W3 q3 m- E: B; @
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包% ^' z' P" K3 \3 S; n. B" J6 U1 k& X  G/ U
% p( i' ]& M* O' O6 W1 B& n2 i
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型5 M- |7 Z9 A; S
6.JPG 1 a6 C% Z* c( w

" i5 ^: l+ e! j棕色面团制作柿子蒂3 d+ h* K  m. U; y3 z2 _- m
9.JPG
3 w' V  K. Z1 ^0 p, t$ I8 T# i+ y" K
牙签栽蒂把儿 6 S- s8 @6 u9 }9 [
10.JPG
, I/ ^% q( V& V8 E9 F+ s& F# J; i4 M6 s$ Q$ j
醂柿子喽
4 D5 Y: T8 @% H6 ?3 R$ b( G# b 11.JPG 6 b9 i! ]1 L! g  W% ^) v

# T. c9 ?  D7 q1 C! ^) C! r2 S 12.JPG # C4 `" d- K: e8 K' T% |

' a- Y( T1 X3 c1 V7 n' P- y4 V) s略显粗糙，柿蒂可不用发面..! l. w. p8 I+ n% }
13.JPG $ A# u# L. W2 V1 z0 x& d! A2 l

& e8 z8 x2 ~- K柿柿如意
9 K, A9 c0 Y9 _; l) I) x 14.JPG
4 l% {: l3 S$ J* v6 t
1 |# w% D- H  p: p
* U7 `* G% @( X* W9 Y8 T0 l: Q8 ~, |5 D4 t& k  N
9 c% X6 t' ?# G# Y+ S
: p2 {* r, z/ R/ R+ u
) `" w8 F" F, S+ I* _; L5 E

; h3 i3 ?( m* ]' y# n" X1 u& z/ g4 o8 |) f! {5 y
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
/ W& Z' h, `/ t+ E$ U7 E) u
星星 发表于 2015-12-23 01:24
2 {7 K' B( q5 k9 A# ]4 h柿子包: x! D# E' t0 a1 ?9 s7 @
+ j+ T+ J5 [& M) o  L
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
4 b0 }) v( D+ ^' `
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
" e5 R0 Z! z9 d7 z; S3 e  L
1 x5 U& R0 }! B( I* u4 K  [) }1 h紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
( v' p& @7 |! j9 h3 }; \ 15.JPG
0 ^6 |, q4 l0 i- N% D" B0 w
) T+ Y. W0 i  l& W( l 16.JPG
, X$ q& V. y* |; ~+ G% F1 F5 N2 y+ ^* `6 C6 q: M& V
蒸15分即可- q) q% k; r6 i1 l. [- f5 ?
17.JPG + E2 \9 y% A$ C/ o$ p. K7 }
5 M3 h6 C  s. W) K- Z$ ]: }
蓝莲花啊.....
2 G- m$ e3 g1 F- M
) y0 U6 g6 ~* \8 P( c' M
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39, ]8 m6 r: u5 H& t3 ?, j/ c% V# n5 _
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

( f5 q/ Q7 j3 k. d您说得对，掰开白薯一看不是红心..6 P# u, W/ n! @- B2 S+ D# C) |

4 N" f# v. H- \南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
  ?* ]; N6 j3 z( L您说得对，掰开白薯一看不是红心..
8 ~  h% X# V/ j
" _4 T# `/ ~& _南瓜也好，希望下次更如意。

+ h2 v& P, W* C& x+ j吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
3 M/ a: L  V0 g
7 Y) v0 D( ~; ^; H$ g2 g山药兔8 t$ z3 t# f3 B5 c# O

# t1 W" ^; w' l& D9 e山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
1 f' z2 p$ V9 l 18.JPG
$ a  X1 L3 y; E! S  R- ]2 F' q( \: W# u) j) q' l7 r
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
0 k0 x2 l" H# Y" f, D& p 19.JPG
" f, ~. v5 a5 d% l% Y( m- U% |0 ^3 C8 Y" z
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
9 k: A6 u- j. N' A. D 20.JPG
" C) o& X3 `2 U& b+ `小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...5 [2 x+ \0 |7 k/ f2 g( s& i
9 b* |' T3 F/ }5 V% H& f" @& I
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
/ o( L4 L# [) c/ p吉祥如意！

3 \6 K0 z9 _* Z; E冬至大过年，您吉祥！
8 I" t* G" Y' g8 x 21.JPG
" u5 r7 O  ^* C. z* u' ?: s  R: @! q! B/ ?" `" d9 C! J
22.JPG
3 g8 Y. m( F$ v1 R8 V0 `$ ^0 l- [" R- g9 B
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。8 K7 j& E, {/ M" B* @1 R) r
23.JPG 1 D$ b; m! r8 y. W

: T; b& V- M) }9 l5 X
7 q+ X- M5 t& }: t/ |$ g
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
' u; I( X7 `8 d3 ^2 K; R& [冬至大过年，您吉祥！

& W1 R; ^8 u9 v* f0 \+ a4 {太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG & `# R$ |0 y2 C

" n, ~) n1 [7 P& E/ D* ?+ A
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59& [. A% W% Y  H! z3 Z& r& |. j$ n- a
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

  b7 l' W, Z: d/ {& j还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
  Q$ n9 H  n7 @% t0 l5 j; u面塑，漂亮

0 ~/ Y: z3 M) \: i. Y; y谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
+ ?9 B  Y0 N, P1 \/ p  ]這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
+ [" m  f  G: M8 |; j: R/ U0 x0 C  _
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22: y* r2 m( p6 g. A' p
您是高级面点师吧？

) m3 A/ g7 R1 X6 D  R做着玩，几年前才会发面。( F! w2 a" r( D

' C% w$ X8 @8 x  q5 I0 n# ^这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:223 Y+ b7 W! G* M/ f+ C, {! m& \! U% m. M
超级面点师啊！

7 L9 U. g" r& \: l+ W5 k真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00# V0 h+ `7 Q. U  T, z6 ]6 G
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
2 L" l; {- l" s$ H4 A: M
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
: ?& Z) R6 V* _  A8 S- ?3 x9 o* _您过奖了，自娱自乐。
) [2 }9 r, }/ S2 Z
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:596 k$ B8 F. \7 x6 e1 X! k* R& e
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
" n: `; O# h1 k
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
: T5 X1 a* l, a) w7 @8 }" d4 t6 k5 e. [自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

! U( ~4 ^9 w# c2 E: o0 O% Z! c小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06% }- [" @" S/ c) z7 P1 \* ~6 b; ?5 v
小时喜欢捏橡皮泥..

6 U- D; w2 [+ O捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07# L! Y+ y0 A- [* `. h8 R9 i
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

0 d2 B. V. I6 @/ m& L当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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