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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合6 o; ]! W: R5 {. x5 \

柿柿如意

柿柿如意
. G( W& d* p' ~1 J! I* U3 p" D6 O
- W# x8 Z9 h8 d% E) C黄芯红薯和面，醒发
" d1 A. T5 l6 N, J

柿柿如意

柿柿如意
  M9 c* y6 V5 ]+ T. I
; s, ~: c$ R" K) _6 x: i6 u0 O- }紫薯和面，醒发4 O, p! C& W  K/ @8 b9 K) ?* f

柿柿如意

柿柿如意
) A  R) C3 c* g' e3 K2 J/ l- b" r" ~9 }2 ~; L# O  c
山药捣泥# C7 b, y6 W& Q! }

柿柿如意

柿柿如意 ; b! A, w5 X! M
2 s( _# V+ ^# ?1 J# v
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
6 S. L6 D. G: H! b% G( A

柿柿如意

柿柿如意 5 u2 x# T) X# ?- q
0 M# j! `  |8 U) |7 F

柿柿如意

柿柿如意
/ O8 p+ z  _1 [8 O
3 m' B* l7 @* ]1 {食材4 b. W6 D8 U( ^2 l% r

柿柿如意

柿柿如意
! H1 f6 U* F8 O" Z4 E
0 a- S. d# y- a9 x. f" e, P3 `* r/ x. D- `  N# ?

; l+ |, T* b8 S3 D: J8 Y5 z+ J1 e% K
* t% t8 q  A$ f1 C9 b
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
' l- t# u* f, p. s' r! g3 L& ~  H$ E# c  G6 V9 x7 G1 [( S
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
# ^$ w. m4 Y* q) r/ l8 I# c 6.JPG
! t3 p0 n+ S' B$ z. Y+ Q& W3 v  S* m  z4 c0 ]( j
棕色面团制作柿子蒂
  }0 _9 v8 [/ }/ F* F9 E 9.JPG ) l. p; f4 G! J, h4 E, c
* W1 ?. z/ c& ?3 S
牙签栽蒂把儿
8 Z: x! g6 F) k6 N 10.JPG
) q: K& Z: `& V/ l
9 ?4 I8 u4 M3 x% ]1 z; h1 G! D醂柿子喽" E% e4 _9 K, `; Y: l& G$ a/ v
11.JPG & K; n2 ~. z& w  \) z! |

" U1 A& y" Y. m( j4 j' n7 ~ 12.JPG ) L$ r7 a# ^0 f* s7 p+ F2 |/ o6 E9 u

1 d. z' h" C: z. v0 f4 |略显粗糙，柿蒂可不用发面..
& x: t9 b& F4 K  w5 [/ q 13.JPG - i/ C6 q' C4 g
) W( Q9 R- k2 Y
柿柿如意( m; a$ T$ @% m
14.JPG
7 M" ?) Y% b* g1 ~1 g5 j2 {4 f- O7 q4 P" F% M( [  }( g# L
+ q, s# I; c; U
' B& J* t, m4 P

' D; f  b! m' p) E& @
' T  q8 E2 K; b! ^) q" A
, [7 y! g7 `0 o2 D9 J- Z8 g; t# u
5 A) f! d3 |' z4 G- z( E' [8 [+ l8 @( o7 X2 S; \7 ^
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 . b# t1 `7 D3 N9 o- d7 V& G& u
星星 发表于 2015-12-23 01:24
. b* i$ @: s. A+ L9 n柿子包
/ t5 d- d2 i; ^( B+ e5 E6 ~  k& I6 A, V' i
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

; q2 K' f0 ]; M. [9 P星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包  P& P0 w6 N- s3 a3 }' Q( o: M& E
) I" [; v3 }$ D3 d
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
# D3 `3 J5 D/ `1 Z  e7 ~! \: Y4 R" C 15.JPG
' [2 C0 f( s- ]1 E$ d8 n( e4 h5 K+ n$ F7 O: x* j
16.JPG ' w) _) u- L+ m$ }* n
& e! t( Z2 @  U; N  q
蒸15分即可
  X% q2 P. a# p. g  \ 17.JPG ' \8 c# e) v5 B2 n4 b; B
! \. s/ H; G% P) a' c4 A) K6 R
蓝莲花啊.....
5 G+ W* d* w8 r& M; _: ]. t1 F* d# J# ~
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39$ V& u2 [% [5 {" }/ W
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
' ^6 T' d( j0 L# [" T$ y* Z1 j
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
% s& y' G& N! t. Q4 T% M: }( b" A& `: J" V# S. w$ a$ I! g, v
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42, A) w' z5 p9 \+ q1 ^% B+ r- ~& M2 }
您说得对，掰开白薯一看不是红心..  n" i- J% Y( h, ^# R

' q# L2 H2 D4 X7 P% w9 o南瓜也好，希望下次更如意。
+ h: q, F! F9 S, [; L/ z
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
7 [, f; E% u0 j, ^- Z- E& U
% e' r, O( f8 M# t9 s3 P山药兔2 A4 n( {  ?/ j. V) G3 r/ I3 r
% Y6 [) o; K# M5 @# d( u* K
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾0 U2 b& L: ?. B6 L
18.JPG
! T! t5 w. T4 P6 l" |( C% q" s! K( q# |  k* f# r
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
. ]* [( n- H: B2 N- m8 o. z 19.JPG
+ Y' v5 |8 n7 g; B3 j+ S9 |5 q5 h0 G
/ k" ?; X( C& S% q. [本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
3 p0 x; D; i$ t0 i 20.JPG + V/ V0 p1 y' R: w1 v. a2 X
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
" e/ G# I) y% @
1 g0 t4 o! P4 f/ d0 \
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48' Q) E5 `1 k, d. Q6 ^  O
吉祥如意！
' Z$ v8 q/ A6 H& {
冬至大过年，您吉祥！
' J9 g2 {* ], j 21.JPG
: B9 p' a9 o: l' U0 P8 @  ^  y8 ]0 O7 |  X6 i7 {" t
22.JPG / r( P- }" t# L% r/ a

3 ^2 j; P$ C2 B7 d. L7 p) R豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。) P# {: _6 ]1 u2 a) G' K% u; g+ a3 v
23.JPG 1 x8 J% C+ |0 \" H+ ?1 {" t3 X

7 U1 [6 _; O( p+ V  B' }/ Q- E. z' P& i( C4 ~6 F, N& }. t
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57: D: _* z* j! G$ _# Q  l
冬至大过年，您吉祥！

' G! ~$ s1 N& I" o. d太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
& j5 L/ @0 A0 \- U. r' I7 t1 }
% H: I. S# v4 S
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
1 x+ r1 t5 J) Y& }3 N+ D: i" N不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

( \: }- H$ O5 N# g! N8 F, B$ w* z还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34- H' z8 v$ h1 L1 l% C1 \' G* c
面塑，漂亮

( q/ H2 z+ a! m( E& Y谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:589 m5 Y! i" r9 d# t" m  {6 H" F
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
2 T: s, i+ N/ I5 k  C
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
1 v7 [) X1 m% \" l6 g) X- F您是高级面点师吧？

  a, ]$ |+ g6 P做着玩，几年前才会发面。& w* m% J5 [; q$ a5 i
8 N& |5 j0 B5 w- K
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22! w$ u6 j8 p# f
超级面点师啊！
  @. m/ j$ J- R- M
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
& ]: M0 @* H- R8 O4 W这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

( J9 @: l" s$ e! G0 u5 P/ Q  w0 p8 _不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
& H( d8 n) {2 b6 V' S* y# b您过奖了，自娱自乐。

$ T$ c4 b- g4 G) j  h- p) V& ^自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:599 \* M) b' Y+ b% g+ c  c
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
& S0 ^# G! x$ N6 C+ A3 z
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02# {1 j' R' z: k3 y) c5 o7 B
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

' n( A6 O% v1 p) s" S小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06& O. f6 t" R. X% n, C) n
小时喜欢捏橡皮泥..

# {. e6 v0 P2 h) C3 k捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
* r. l0 g0 H% }9 g捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
/ Z. h' u! d6 ?' P
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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