咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
' i2 f. o; j& R# q, M肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

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咸肉肘子

8 a: ?# W3 h* V$ `0 t6 |3 ]" [7 G
用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊

咸肉肘子

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盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

咸肉肘子

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几个大料
6 c# p/ n6 y0 ~8 J2 n) w$ X7 B

咸肉肘子

$ o" I2 T- Y0 i2 K/ O, ?7 W- [
' x( X. D/ `$ _$ R最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

* \; ]9 u! C+ j( e6 @% c- K+ J& m
完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
2 ]1 O8 P. ^/ z这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
  j6 y* b$ A% n/ O' ?村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

2 t( T' S8 i) e3 Z* p  m  Q* N0 X这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
: B- V, _7 V: l/ m+ R& l终于露真容啦！

我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
, U6 z2 ]1 b, S5 m* H怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
9 f( Q) a, m& o& P等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
3 m5 j9 j/ K0 O( ?谁敢说村长不是行里出身？！

您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
3 Q) d) m& \: B) D0 ]9 [我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

% X( G6 E# i) J/ {! q组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
组团去！

, ^+ j2 Y  }+ Z5 n8 d您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
# ^+ W  x; O* C5 s勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
( E: P! m: E) N) H- F1 G, |5 D9 g就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

5 c  @, J; _- r+ E$ d/ W, o村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
/ \& x( n$ ~  H- I3 I9 ^1 G! B您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
* g5 f* d, r8 V6 k: b! O6 Y我多前儿挑头了？

8 s) v$ O, x5 {/ F/ w, L您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
0 X6 B8 J' Z8 |5 q4 ^  _几天可不成，我一般都腌半拉月

& c/ {% N$ g: v: G3 Q那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
  Z- ?8 z/ c' [  |那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
您没挑头，是我看花眼了我

2 u% d% ^# [3 q: U1 q# K% X+ J可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

, x( |/ A  k9 F% I5 b0 c1 u科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
# ~/ ?7 w! B9 T科学会堂？图书馆边上那个？

: S, J+ L, ?& M! Z% {7 M灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格