咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

咸肉肘子

: z+ \9 y% a) N& a* X
: Q' Y) ]: ]7 g
6 @% S# }/ }0 r& E9 D# b/ g) A) l
8 e8 |, t) B$ i3 k: m0 k! z; Z$ L用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

) q% p9 H) n& X

咸肉肘子

# O& m: |" P  y! n) v9 G+ F; I几个大料
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咸肉肘子

, M- V6 ^3 @6 z0 K# [最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

8 F# D0 X" m* R, {+ U5 W( w
完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成

村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
$ V8 U7 Y7 @2 L这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

3 p6 p, ^7 B4 P) X# m6 o等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

3 S8 r5 L; l& {4 |, p这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
6 I: X/ X- E4 k* Q( m终于露真容啦！

  s8 o2 U2 |0 ~4 s# W7 E我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
% y  Z+ E+ F* @7 M5 r

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
  A( W2 z. N- E怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

% N9 f! r% `- m1 n( ]% R$ y其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
- g) S) F. U/ w  e1 V等着看几天后的成品。

" @) W$ z; u) G4 s几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
' K1 \5 K* ^" A$ H* a. R1 _$ l我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

, T5 V: e0 |. b% W. G就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

# R, b; g3 V/ m组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

8 M% z: B: e1 h) i/ f0 B; d; ]我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
组团去！

; @* B" G, a% f% E您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
勤行出身

; P  V4 E/ P! z. d4 r( p* Y您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
; ^4 i+ U! b: d+ z; U就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

  O$ ?9 X0 d4 l  V3 T. a得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

* l* B1 j( ^. }( A' P& s6 {村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
1 j5 w5 o- L- C2 Z* U您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
( g/ v! J) e# X/ O1 |您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
" R& g6 u6 t7 A, @我多前儿挑头了？

2 o- ^5 ~! l- b您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
7 b% n3 i+ \6 v1 I. G) _( ]4 q" @那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
; b: ~" e4 f) z* b' o您没挑头，是我看花眼了我

( a+ [! q- P: V, l可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
- l1 m: g& F1 \% q% O, p3 ^科学会堂？图书馆边上那个？

0 @: ]: J/ V# E0 m5 P) h灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格