贴贴秋膘儿

66058014 · 发表于 2013-8-23 17:27:52

新胡萝卜下来了，也有卖白菜的了，口味肯定比不了冬天的凑合尝尝吧。{:soso_e113:}

南城土著 · 发表于 2013-8-23 17:39:03

像煮尜尜儿做法手艺不错{:soso_e179:}

66058014 · 发表于 2013-8-23 17:44:05

南城土著发表于 2013-8-23 17:392 A E# ]7 k7 b4 L* @$ C! U/ p
像煮尜尜儿做法手艺不错

就是这个{:soso_e113:}

chi · 发表于 2013-8-23 18:26:29

66058014 发表于 2013-8-23 17:44+ X$ h) J6 H0 j3 o1 @
就是这个

手艺真不错

老片 · 发表于 2013-8-23 19:14:20

这个不错啊！

华文正 · 发表于 2013-8-23 19:33:32

素炒疙瘩贴秋膘儿。您这是跟相声段子学的吧？{:soso_e120:}{:soso_e179:}

hwar4073 · 发表于 2013-8-23 19:49:22

南城土著发表于 2013-8-23 17:39
. n/ @+ P9 p2 C: X# e像煮尜尜儿做法手艺不错

「尜尜儿」是甚麼菜色呀？

南城土著 · 发表于 2013-8-23 20:53:43

hwar4073 发表于 2013-8-23 19:49. V; I* l4 A7 X) }7 o( G# s3 Z
「尜尜儿」是甚麼菜色呀？

北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法在汤里再加上作料。稀的干的都有了顺口解饱。

liupukang · 发表于 2013-8-23 20:58:55

说通俗点就是炒疙瘩
玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃
北京叫煮尜尜

66058014 · 发表于 2013-8-23 22:46:01

南城土著发表于 2013-8-23 20:53! h# J5 _, K) X4 Z$ E B
北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法在汤里再加上作料。稀的干的都有了顺口 ...

稍微改良了一下，我没赶上吃尜尜的年月，都是听我妈念叨的就照猫画虎弄了几次，媳妇不吃素的另外还做了一份儿肉炒的，没好意思拍照，总觉得这东西用添上荤腥不伦不类{:soso_e113:}

66058014 · 发表于 2013-8-23 22:49:25

liupukang 发表于 2013-8-23 20:588 D% U3 |# C @1 d: X7 d8 v1 m
说通俗点就是炒疙瘩
5 m* A1 m `. d+ \( u- L玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃$ E3 b- L& J1 `: |0 N! R. ~
北京叫煮尜尜

确实应该是煮的，估计吃尜尜的年代粮食紧张煮着吃连汤带饭都有了，大热天按传统煮着吃热点儿{:soso_e113:}

西城胡同 · 发表于 2013-8-23 23:05:01

品相也不错。

啊伊倩倩 · 发表于 2013-8-24 09:09:24

尜尜汤，我们家是放些小白菜儿，稠稠糊糊一人一碗，挺舒服。但相比之下，我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

hwar4073 · 发表于 2013-8-24 09:21:39

南城土著发表于 2013-8-23 20:53
& ~; C% ^$ L t8 R6 q北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法在汤里再加上作料。稀的干的都有了顺口 ...

「尜尜兒」，北京人還真是好學問，這字我都還不太會念，怎麼會發明這樣名稱的食物，中國歷史真是博大精深呀！

hwar4073 · 发表于 2013-8-24 09:30:45

liupukang 发表于 2013-8-23 20:58
) ?' S O6 }- a* G1 ~# l" V说通俗点就是炒疙瘩 ]* Z8 Q, Y1 ~) P$ i& ]& ]4 \
玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃' T9 @9 j, W) q# ^
北京叫煮尜尜

台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只是各地稱呼不同吧！

154140414 · 发表于 2013-8-25 11:10:53

这素疙瘩真是给人以一种美的感受。

pangong · 发表于 2013-8-25 19:38:56

正宗做法：热水烫玉米面；在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿，切1公分多厚的片、切条、切小方块儿。放到盆里，撒白面，摇，小方块裹匀白面，没了棱角。下锅煮熟，带汤吃，捞干的浇佐料吃，都行。老话说：切方、摇圆、盆里碰。

66058014 · 发表于 2013-8-26 09:55:52

啊伊倩倩发表于 2013-8-24 09:09
: i1 m$ j# R( c0 F尜尜汤，我们家是放些小白菜儿，稠稠糊糊一人一碗，挺舒服。但相比之下，我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

我也爱吃炒疙瘩还有焖面，一吃就多{:soso_e113:}

66058014 · 发表于 2013-8-26 09:58:27

hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
" N1 d1 D( ], n- h; P9 }5 N台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只 ...

这个太丰富啦，看饿了{:soso_e113:}

西城胡同 · 发表于 2013-8-26 10:05:36

hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
" _5 Y7 I% b3 c/ s. r台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只 ...

尜尜儿是面粉，玉米面混合的，口感比纯面的好吃，而且现在不是都讲究养生吗，这样可以吃些粗粮，素食，也有食欲。

66058014 · 发表于 2013-8-26 10:05:50

pangong 发表于 2013-8-25 19:38
7 V3 r; H L2 F" }" u) [正宗做法：热水烫玉米面；在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿，切1公分多厚的片、切条、切小方块儿 ...

嗯，您说的是正根儿。听老人说原来就吃这个，就小虾米酱吃。我是配菜炒着吃的，就这个媳妇还不吃临了配鸡肉给炒了一份儿“豪华”版的{:soso_e113:}不伦不类的
想想要是天天吃传统的，能体会一点当时人的不易

hwar4073 · 发表于 2013-8-26 10:44:52

66058014 发表于 2013-8-26 09:58
, I' d, J3 C% d- g, F% O这个太丰富啦，看饿了

北京人比台灣人懂得養生，看著北京網友們發的吃食都很簡單，配料也不會很多，台灣人吃東西就是要講究配料豐富，有口感，但是無形中也吃進去太多的營養、油水，反而不利身體健康！

hwar4073 · 发表于 2013-8-26 10:51:04

西城胡同发表于 2013-8-26 10:05, a# s: f) W5 F& e. N" y9 g, k
尜尜儿是面粉，玉米面混合的，口感比纯面的好吃，而且现在不是都讲究养生吗，这样可以吃些粗粮，素食，也 ...

說得好，現代人營養過剩，應該多吃點粗食，台灣人少吃玉米麵，大多吃白麵。最近台灣的一家知名麵包店號稱用料都是「天然的」，價格比一般的麵包要貴上1-2倍，結果被踢爆根本就是騙人的，現在面臨商譽破產及詐欺的法律訴訟。現在在台灣只要標榜「天然的」、「有機的」食品，再貴都有人買，卻沒有人去懷疑這「天然的」、「有機的」是真是假，真是奇怪的現象！

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