中國名酒(10)-洋河大麯

hwar4073

" D% V1 s+ E* q
5 L& U0 v' j1 j4 i$ z1 N! O節錄「華夏酒文化尋根」中有關中國現代名酒第十一篇，供網友參考：
% M2 p$ l$ ~/ T0 r. g

洋河大麯  

    產於江蘇泗陽縣，是用「美人泉」的水釀製而成。對「美人泉」的神話傳說很多，有《姑嫂釀酒》、《泉水變酒》、《九天仙女下凡》、《井臺比美》等。其中以《姑嫂釀酒》的傳說最為動人。相傳，從前在洋河鎮有一個姓白的寡婦，帶領兒女以釀酒為生，但釀的酒不好沒什麼人買，生活十分艱辛。有一個逃難的姑娘，會釀美酒，做了她的兒媳婦，從此，生意日漸興隆。女兒和兒媳心靈手巧，年青美貌，財主不懷好意，企圖霸佔兒媳，兒媳投井身亡。後人把她尊為酒仙女神，把這口井稱為「美人泉」。詩人稱讚「洋河美人泉，佳釀醉神州」。

    「美人泉」畢竟是個傳說，但康熙年間編的《康熙字典》已有「洋河大麯產於江蘇白羊河」之說，足見洋河大麯聞名於世已有300多年的歷史。據《宿遷縣誌》，清乾隆皇帝第二次下江南，在宿遷留住時曾飲洋河大麯，竟為此一住七日之久，留下御筆：「洋河大麯，酒味香醇，真佳酒也。」並指定其為皇室貢品。洋河大麯酒液透明無色，屬濃香型。人們讚譽它有「色、香、鮮、濃、醇」五字獨特風格。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀。