一款补钙开胃小菜[含11P]

安德路

3 V. {7 K! u; B- s" a' B7 `; o% ?
                                                                        一款补钙开胃小菜——风味虾皮
$ q) O0 n* Y+ R
& ^% @' k9 A+ t; J
, L8 E! ?2 b% X1 K   
       第一次品尝这个小菜是在妻姐家。那日，担挑的姐夫见面就对我说：“兄弟考你一个问题，也算是智力测验吧，说烙饼怎么把胸脯给烫了？”说完撩起衣服背心，镶嵌在不太健壮的小胸脯上，有几个硬币大小的紫红色疤痕很是抢眼。
       我说“您这不是智力测验，倒像是变魔术。这是怎么回事？”
        “先别忙着问怎么回事，先回答我的问题，说烙饼——怎么把自个的胸脯烫了。”
        “是啊，烙饼也不能把热饼往胸脯上贴啊？”这的确有点像智力测验。见我回答不上来，姐夫说：“我告诉你吧，饼铛里油放多了，把饼一翻个，‘吧唧’，油一溅，正好这儿。”说完一指挂满“勋章”的前胸，一脸灿烂。
        “烙饼多搁油虽说好吃，可您这招儿也够玄的。真有高的您。”
1 ~9 v7 V6 X" m6 O        “还好意思说呢，干点活儿要盒钱。”大姐搭言道，“烙张饼就给自个烫了，要是做一桌席，还不把房顶掀了。来，兄弟，尝尝大姐做的这个小菜，补钙，你姐夫最近睡觉腿抽筋，人家说这是缺钙，要我说，缺鞋底子盖。”
8 E* y8 }6 v. |) C7 G
5 ?# M& u- l- O+ E      干煸虾皮，风味佐餐小菜。妻姐的原创，我学会后，又改良了一下。做法如下：


原料：虾皮四两，清洗干净，沥干水分。
# D# Q0 T' X4 j! M
8 [2 i" o6 }- W0 ~( e! ^* ?线椒或杭椒三四个，切点葱花（图略）备用

/ L/ u1 L( s- Y3 v锅内放油二两许，烧热后，把虾皮放入，用筷子不停翻搅，中火。

* C6 y3 S1 D. X" y% k2 v水分渐干，虾皮呈焦黄状。
$ H, B5 \8 U5 v. ^
+ Z2 ^0 O, X% K6 b" k" v7 i5 A放白糖一勺，提鲜入味儿。搅拌均匀。
; e' S+ u$ x7 s6 y0 p: a3 G( p% |: W) H
再放酱油一勺，搅拌调色。

放入葱花，
4 j  C0 o- Z" \. J9 \* H/ C8 @9 @
拌匀后，关火。
+ p3 Y; d6 y: @/ Q0 b5 D4 X
% {8 e, R( J$ I/ i# @2 u0 k再放入杭椒拌匀，即可出锅。

放些熟芝麻，枸杞点缀。一款佐酒，佐餐小菜。即完成。操作简单，美味可口，下饭补钙，朋友们不妨一试。
2 F7 E6 w! ]% i% }& N0 E2 o2 _. E5 ^
. o: i( r0 J1 V1 v  L3 y
  s, |0 m! _: c/ |* |

老片

一定好吃!

南城土著

大葱炒虾皮也是俺的经常菜！夹馒头卷烙饼，补锌又补丐。

南城土著

大葱炒虾皮也是俺的经常菜！夹馒头卷烙饼，补锌又补丐。

富察氏青

看着佳香，食欲大增！

京城小贝勒

着实不错 还能拌饭吃 哇哈哈哈

梦惊客

辣椒放得最晚，能熟透吗？

安德路

梦惊客 发表于 2012-8-13 09:25
% Z4 i4 l4 S( P) d/ `- e9 G辣椒放得最晚，能熟透吗？

一烫就熟。辣椒火大了就塌了，口感也不好。