|
《舌尖下的中国》启示录
《舌尖下的中国》启示录
《舌尖上的中国》的播出，引起了很大的反响，在赞美中国博大精深的饮食文化之余，更多的要思考一些现实东西，让我们回到生活中来。 / j, J, p) [) Y0 E
3 Q% j8 K8 e2 ` m0 E! w, `- {在《舌尖上的中国》里，北京又一顺的大厨演绎了一道焦溜里脊的做法：上好的里脊，不能有肥白，约有两寸宽的里脊条，切成硬币厚的肉片，在清水里泡三天，将血水泡出来，每天要换两遍水，到第三天，鲜红的肉片已经发白，而后攥出水分，在蘸水淀粉，水淀粉的浓度也有严格的讲究，而后上油锅里炸，油锅三上三下，这过程要四五十分钟要炸的外焦里嫩，接着做糖醋汁。这一道菜从选料就讲究，一直到出锅，大体需要三天零五十分钟。 , I0 K3 r$ K) \! x( b X% g
) o8 N9 X k6 P8 w中国菜世界闻名，就是从选料、刀工、配料、烹饪非常的讲究，这样做出来的菜色香味绝了。
! E8 |* H" A3 u, G6 V" H0 V C" S4 p' Q7 M0 j$ l
可是现实呢，真不敢想我们吃的什么。
, U* g* j5 u/ d; _: Q/ V- q: ]5 A' ]) p/ @2 i7 G2 t. F: G/ d
一大早，走出地铁站，是一个接一个的早餐摊，在腻腻的渣油味和漫天的油烟中，年轻的白领大嚼着鸡蛋灌饼、煎饼……，你不喜欢吃这个，好，往前走，是麦当劳，里面排着长长的队伍，你不喜欢吃，好，前面一个国营的老字号，早起买早点，油饼、包子，依然离不开油炸，包子只有齁嗓子的咸味……
# o- e" ~( Z. m+ F9 [. T6 ]# d/ ]2 W" |, w5 w' _& l% L* O) ~9 K: a0 |
中午，盖饭、面条是主要的，至于怎么做的，选的什么料，不知道。反正鱼香肉丝宫保鸡丁木须肉都是一个味，都有一股油味。
- E1 U9 K: [% k; m+ V$ V# C+ v c& z6 g$ ^
晚餐；下班奋斗一路回到家已经七、八点钟了，哪还有力气烹调。何况，专家说了，晚餐要少吃；凑合吧……
# B7 A+ C4 b, F8 C' m. w0 |9 a' d
% [0 A9 n2 Y# d5 m现状就是这样，实际的。 a+ J" S& Z+ E1 D* ^& K% o
- v5 G) L$ ~3 m* ^在我们心怀《舌尖上的中国》情结的时候，还是回到现实中来吧，我也希望《舌尖上的中国》的导演拍一拍现实版的《舌尖上的中国》，给人更多的思考。
+ b/ x9 r8 |* E5 g+ a" Z3 N/ R+ r8 @0 |+ h' R' F% F Q- W' {, L+ K
/ {+ G; t- {* E& t5 O' S[此贴子已经被作者于2012/5/29 10:46:33编辑过] | 
发表于 2012-5-29 09:55:00
发表于 2012-5-29 11:51:00
