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这两天巧了，在外面吃了两次京味餐馆，都要了“糊饼”，一家六块、一家十二，贵还不说，吃着也不行。今儿个中午正不知道吃什么，正好有早上打豆浆剩下的“豆渣”，干脆烙糊饼吧。 + l! j/ \5 [0 o1 e! J
豆渣加棒子面，适量加水，和到“干而不散，湿而不懈”，就是攥能成团儿，松手能散开。就是这样——
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自己做“糊饼”
D/ m: @( u: N8 K馅儿就是鸡蛋韭菜虾米皮，再打一个生鸡蛋，看着有点出汤就是生鸡蛋的过，不过没关系，熟了就好了。
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自己做“糊饼”
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把和好的棒子面洒在电饼铛上，先不要搁油。
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自己做“糊饼”
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用铲子连亚带抹，把它抹平，好在我家“世袭瓦匠”，这点儿小活儿不在话下。
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自己做“糊饼”
+ ?. M& H! I) k% H- X v把馅儿倒上，令其分布均匀，有点儿汤儿没关系。爱吃鸡蛋的话可以在馅儿的中间打一个鸡蛋。
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自己做“糊饼”
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这时沿着饼边儿到点油。
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自己做“糊饼”
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盖上锅盖儿，焖一会儿。
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自己做“糊饼”
1 E0 V$ y; |' S4 l) Y* |# O6 w馅儿熟了以后，揭开锅看看边上有点儿焦了，就好了。慢点把他请出来。开吃，三口人一人一张，吃了个呔嗨。
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自己做“糊饼”
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手机照的，有点儿模糊，凑合看，是那意思。
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发表于 2010-12-16 16:20:00
发表于 2010-12-16 17:18:00
楼主