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秀一下我自制的月饼 % U T6 z7 [/ T" v! p5 v
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 6 ?& H' a0 u" s& E
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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此月饼制作工艺如下：
5 l3 s$ N! h2 I: R原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
. R1 A! h4 P! g) ?) a& d1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。 ) s, m2 b: _) p* X0 }
2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
9 |8 R# P+ u+ g! @2 a4 O3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。 ( `* {* d/ N0 j0 G: N
4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 : t- }0 f7 X H: t0 W H& o% O
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
