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秀一下我自制的月饼 1 ^7 l [8 \( z/ B+ j! _# X+ i: B
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 3 u3 I- S& b9 h5 {# S$ \2 H0 _
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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( ~/ v9 U: J% N! K8 V y) n% R此月饼制作工艺如下：
- f) m3 l4 ]- Z1 V+ Q9 `& A原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许 9 H% P& ^3 g; e) _: a' W
1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。 3 f1 c+ H: {& f/ E7 r8 T
2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
0 s O9 t ]% Y& W/ O. M0 K9 O7 \3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
6 [' u+ \' J& w4 e* Q' p% S4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 3 @+ g8 t- ]! v M% w8 |' g9 L. O
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
