以下是引用嘉平在2010-8-19 11:15:00的发言:
`" o0 [; v9 G' d6 P8 D2 h6 L. { o) a多谢指教!既然是老康乐的衣钵,左老若有兴趣哪天我请您去尝尝。 : M& H, y1 m- ^8 J: c7 Y
感谢盛情!大老远的跑去估计会失望的,就不要吃它了。我把所查资料贴在下面,供您和别位参考: 康乐餐厅(江南菜) 5 G! L* d, z1 P9 {* ^) g
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由常静等擅长烹制南方菜的四对中青年夫妇合资创办,原址坐落在东单新开路,经营面积只有三张餐桌大小的地方。 , D7 e4 d" g! [7 v# @& l. t
由于菜肴鲜美可口,距原外交部地址较近,周恩来总理和陈毅等也到此就餐,英国《泰晤士报》曾称它为“三桌饭店”,在北京城颇有声誉 : ^5 o! A d6 m! K
后经多次迁址,最终搬至现址。1995年经过装修改造,营业面积一千七百多平方米,共有三层楼可同时接待五百多位宾客就餐。 A$ V. H, l* ~$ D1 b: s! X
.康乐餐厅烹制的江南名菜有几百种之多,餐馆创始人之一、特级女烹调师常静烹制的桃花泛、炸瓜枣、过桥面、汽锅鸡、翡翠羹、香菇肉饼、兰花大虾、红糟鸡丁,被誉为该店“八大名菜”。 " {4 g# L- G3 v& |
1983年在全国烹饪名师技术表演鉴定会上,常静烹制的桃花泛等菜肴,受到评委的高度称赞,她本人也荣获“全国最佳厨师”称号。常静还曾多次赴日本、德国等国进行烹饪表演,被誉为“中国女烹饪大师”。餐馆的中青年烹调师继承了老一辈名厨的烹调技艺,烹制的麻酱鲍鱼、夹心鱼肚、罗汉大虾、松鼠黄鱼、油淋鸡、珍珠丸子等菜肴,受到中外宾客的好评。
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% `( Q' f l- |8 L# f联系电话:63892696 | 0 o+ Q. q. y" Y1 n2 }
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地址:丰台区五里店4号
* E' ]$ r5 t. g/ `(原文载“西祠胡同”网《吃喝玩乐总动员》,据其他资料一度在安定门内) | |