|
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
8 c3 g+ h1 i7 \- B2 ]9 Q
5 |, o+ d0 X, a
鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
2 ~; ~4 Z( g( [$ h$ r* \9 B- |$ S赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， I: g" D$ E' F; P0 W8 @" e/ y4 L
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。 ' V* a) f& M1 G. Y
据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。 $ v+ ~! @( O* R5 I3 G+ H1 [6 l
红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
5 Q6 N, d, \* u' w/ f! p; Q2 R% ?+ e烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 $ D/ K6 j% k u8 n! R# `
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、 |7 ~0 {% X2 E- C
辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等
# [4 ]# |* l! S, w平时家庭做法： , L% }) ~( n" r: k1 m
将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。
4 T$ h1 A2 u \- p) k再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
, G6 j9 q: |2 w糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。 % j* ?- c: B2 L% Y; q" a, b
许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
+ ?( P% k% l0 Y可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
3 h- g3 m% }6 x这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 5 o1 i1 ~- w# ~% l
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” 3 _- H. U, Y7 c4 w8 K2 i
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！ 3 T t- n5 z+ Q+ x
还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
| 
发表于 2010-6-12 23:28:00
