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自制北京豆汁[含1P]

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发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

+ p, J+ i# {6 L1 @4 G3 ^% G J

但是自己做豆汁这还是第一次

. S2 A' a _7 p' q( S4 G$ A% O

没想到哦

4 Y* f4 K* k+ g3 K1 Z

太棒了

5 ]% b7 w* r$ J$ n9 [; \: M7 I

比现在小吃店买的还要好呢

" |$ g0 ^' \& _ `

如果二十年前我学会这招那得多好啊

1 q& u( m9 [( G: U' j" C/ t! V1 |

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

6 h8 [( f$ B% Q

但是当时买一次很不容易

1 y) \; E0 d) ~

那时候只有在东直门外才能买到

4 u3 u5 B" m- h8 A- ^! E/ @

每次都得用塑料桶去买

3 x* ?6 ~: E' [

我现在学会了

: R$ t( h) ]2 l$ O- K% q

但是

2 C/ h+ r3 {8 S8 j$ g

很遗憾

# `% D# z* h5 w$ T

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

" K4 {2 ?$ g# X

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊,碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

. N8 }, H* d% o- i# S) x. s

 

发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道,下次出来带上一桶吧~
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法,看上去很诱人。

发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言:
照片上没焦圈.
- [+ ]" l! _/ i/ \/ G* O

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言:
( m' C P9 `2 A; B0 k7 t. x

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

8 k6 x: B4 E0 u

我就不爱吃焦圈,一般豆汁配热烧饼更好!

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

( P( M7 a4 u& w

也不会分层

3 c) O" v; v$ E2 M6 K

 

4 f8 s4 b" U+ x6 M" O Y

昨天回来没看见制作豆汁的盆

, m# ^# A" C: \! y. w* C& o

还以为被先生给倒掉了呢

! d# T% P9 V" [( i: l: W

我还是用保鲜膜包上了

! \" }* M9 Q) ^8 L" z( T R' O

还是有些味道的

; v }% a2 K. F6 _9 P

结果被先生放在阳台上了

, s2 g0 U% a m4 _1 z

不过我在厨房熬制的时候

7 n% |* F5 S* _

我家先生说豆汁味道很浓

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

析津志  羊油麻豆腐

+ D# ?2 a; s7 B, g5 s, J c

做法很简单

- s/ R+ _+ ?( h

在太阳底下晒几个小时就成

p. w4 b' J9 j& w) Z

我是周五上午放在窗外

9 H2 V i! k' @, j6 {8 d: k. }

下午拿进房间

0 _) V8 j1 n% x+ ]/ g& |

周六北大回来正好喝

0 c( {$ J1 X: N G3 v

味道很正宗

1 q" a9 s2 X5 ?6 l: D% u) e9 N

因为没有过滤

# C5 Y% s4 X% T& }: |

熬制之后

9 }+ _6 E: ~0 l, _

很浓稠

" A9 U4 }( t4 s' x

 

+ q8 C: p2 m2 B2 L+ ~

 

% n; v/ F6 E4 H2 }/ J5 M* H2 r t

 

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

3 R* b: o% n0 N. ^. O; ~

为两个焦圈不够折腾的

 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

# U8 z; T% R* p

我还没顾上尝尝呢

" i9 A6 o$ I( x

他说比买的酸点

发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐!
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行,我打算也去试试
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊!!听老板的手艺真是没的说了!!顶!!!!
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言:
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
# q" E: h o' A# x! E0 l, O& A" B

试一试不就知道啦?呵呵

发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去!
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

/ h6 _$ I2 F) J: |1 ]& X3 V K. ^

 

. l R+ b7 V2 g; C" H4 ?

看起来蛮香的

发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文!
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对,我也在等方法,在国外快20年,就想这口。
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学,谢谢楼主~

发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去,只是夸自己的豆汁儿好了,说了一句:做法很简单就算完了?用的什么原料?用料比例是多少?具体制作程序是什么?一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”,晒什么呀?。别只顾喝豆汁儿,什么也不教我们,有点儿太自私了吧!
求您了,详细地说说制作过程和注意事项,我们也学学。我在外地几十年了,就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋,要是学会了,岂不是太方便了?想什么时候喝,就是什么时候喝!
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