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冰激淋生日蛋糕DIY

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发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

! V) V0 k+ Z% W5 x$ r2 K% A

 

* M' X3 u' c# C4 R

           好久都没自己做西点了,一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕,结果从08年年底的计划,被硕硕一直打击到现在。(他怕我做不好,送给人家会被笑话)不过昨天是个好日子,手痒痒的很,还是计划试验一把!做的再次,他也不敢笑话我!

G, l8 }4 w5 \% f( I

 

* J* A4 j1 p; e

下面废话少说直接上东西的好!

5 n& F4 q+ O, C, }" ?6 U

 

8 O* M# I1 K; M( _& W

蛋糕配料:
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类:低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛)(可选粉类:巧克力粉5g椰子粉5g)
色拉油30g
鲜奶30g

, S' ?+ C+ a( `' K0 c* s: s

程序:
1.将鸡蛋打散,加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状,滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉,用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀,倒入烤模。7分满即可,敲打出多余气体
8.180°烤30分钟,放凉脱模
制作生日蛋糕程序:蛋糕去除表层,分片。涂抹冰激淋,用果酱,水果,瓜子仁,山楂糕,牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相,完成制作。

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发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言:
老鼠有个角度象娃娃鱼,哈哈
) _1 P! ?8 g) `. y3 \5 k

有人说像水獭,哈哈

 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言:
/ `# z$ O$ a2 r) a+ W! i! \

只有真心热爱生活的人才做得出来,祝小两口和和美美!

8 `! [! n; o0 f* X S

谢谢

 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言:
6 r. w9 | g6 x/ a

图片点击可在新窗口打开查看

3 |( c) u" Q: w: Q$ j. O

 

2 w0 N" O! K& n. _

开花馒头!碱大了哈哈!!!

2 @! h0 \6 `* {0 Y |& k0 y

 

. z: T' w0 n$ T1 r% [

是发酵的东西多了,哈哈

 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言:
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
$ F$ H- s+ F# |: W4 x. V; B

 

: D2 F$ `7 q- X. M! n5 Y5 _2 ]

好啊,一直听硕硕提起你,很想见见荔枝姑娘呢,哪天有空来家玩啊,好好跟你聊聊。

发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊,那个蛋糕模子在哪里买的?偶发现蛋糕很沾模子,洗刷费劲啊。。。。。。。。。

3 }0 U$ G' P0 k" Q+ o

 

3 r( _! S6 n4 X3 q

目前蛋糕还没做成功,愤愤中.........

 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言:
. o: v5 R) S2 H

亲耐滴棉袄啊,那个蛋糕模子在哪里买的?偶发现蛋糕很沾模子,洗刷费劲啊。。。。。。。。。

1 p4 G) q" {2 s V6 h+ L

 

$ ?4 |! i" s/ s2 B/ f

目前蛋糕还没做成功,愤愤中.........

$ l. c2 @' H- L- H4 ^6 _6 u: A

 

. J3 o! B. s- f! k+ l# q

看6楼。实体店里还有好多模具呢!模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油,烤箱之前不是得预热嘛,就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟,拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了(烘烤之后,若是烤盘里还有多余的油,我习惯用纸吸走,好像会更好一些)。我也是跟府红宇的师傅学的,很管用的!哈哈。。。。。。

发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言:
& N. I* U4 I# j; ]& N& ^

亲耐滴棉袄啊,那个蛋糕模子在哪里买的?偶发现蛋糕很沾模子,洗刷费劲啊。。。。。。。。。

, s6 E3 }6 J- @9 j, V* f

 

3 ?& D) {- S, s6 C

目前蛋糕还没做成功,愤愤中.........

" W! A- s& G) A- r

做这玩意太麻烦了!您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

% m3 G5 x, H8 @

 

( M# W, D; X/ i: W6 M

其实我美术相当的差,没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠,而且还有那么丁点像,哈哈,太佩服自己了!

t$ _4 c: \- U4 z


# t p u5 V1 E6 _: I* g7 r2 `

 

' T. F) X: [9 l( ~8 c3 z+ U

想了半天用什么当眼睛,本来想用椰肉的,不过不大好弄进去就作罢了,胡子更难住我了,后来还是把一个牙签分成了12份,才这么细的!

9 U( |; s7 \: P' v3 [. D9 |5 L& ?


2 B5 G5 U! p( j4 l: ]* [, G3 h

 

6 Y, f- Z, P2 g# A

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的,因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色,而巧克力也已经占了主角,就只能用绿茶口味来写名字了。

7 D& w8 n, b, `0 M4 v L


4 D1 O- d3 Q# X% R



, r4 Y+ ~+ H7 K5 S

想了半天,我有很多饼干模具,不过都不大适合做花边,只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看,请推荐个买原材料的地方,谢谢。
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言:
我也可以试试看,请推荐个买原材料的地方,谢谢。
7 S. t% e& l; j1 d: _" Z

 

" @0 o( _3 l8 V, @% K' i

淘宝网上找“府红宇”,老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

) b) m( U5 ^+ C$ A

 

: W; e1 e% @, C# f; i$ x

本来想用裱花嘴做点好看的点缀,不过蛋糕太小了,已经都没地方让我试验了。

8 \/ l6 y$ C0 v* D


4 k6 L7 q( M- q- H0 R Y. v

 

7 T: T; q3 g6 c+ Q* [

还是双层的呢!哈哈

: |; O# e0 h. e$ B8 f


% f6 S* }: h! z7 j; \

 

& b8 m y0 H) v

老鼠很不错吧!

1 A8 d% d# Z- N, t; B


5 S% F; R0 S/ L8 E) r

 

+ A; H: g3 U1 K! q5 {

盒子最难买,差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子,很难得!不过这盒子够贵!而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

5 x" F$ J3 d5 G& N! B6 E" |


" U- F8 Q) E7 _

 

% q& p; O6 n+ B; N2 J1 I

绝对没有摆拍。

 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

- \2 d/ d N8 e. g# [+ d

 

2 v; U; g# h8 B. W) X! Q$ y1 M

 

' K! b# f9 o; \1 V! T' r2 o

x% x, A2 K* `/ v: q( N9 K6 o5 M

 

% _8 p3 T: ]: t: \1 y6 \

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”,原本是想写硕硕的,结果没地方了,只好写了一个字,他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的,“哈哈,还有硕鼠呐!”我自己还真没想到是这个结果。

$ T2 P5 F# n2 a `- n


8 p+ c# s4 i4 t1 d& A6 c; |

 

$ R& u1 s; _4 e. ]% _% U

这也不是摆拍的,他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

3 Z" f6 x* E: i/ s3 c

 

( y: O8 E! J& I- z( q$ O0 m1 B9 d; A( G

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛,蛋糕现在也常吃,意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面,面条也是当时手擀的。哈哈,冷热通吃,真怕闹肚子呢。

$ N5 }& x* i/ p5 A

 

}# Z0 \8 ?( ~" T4 N! E) f

不过有一点我怀疑,外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧,要不然怎么化的那么慢呢?我为这个蛋糕,怕冰激淋化了,都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做,做了快6个小时才完成。这要是开买卖,非赔死不成!

4 f' w; H0 {" S3 u; k) [* B Z

不过实践出真知嘛,以后再做就会熟练一些了。还得再改进!

 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

/ U% E5 f. I2 w1 Z |8 P

 

" ?+ z+ e& T @/ z: _9 ~/ B

有的东西没有用上,哈哈

* w$ A" Z* G9 i( u) i; e1 e+ l6 ?


5 G* w6 d5 b9 V5 G% g6 ], r: K/ G

 

* }( I3 A- B( K% k1 i y

这个不大好掌握,有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子!才可以很稠,断断续续蒸了三四回才成功。

. Y+ S+ p, S. ^/ W0 Z5 M$ }3 N


$ _, {* J7 K2 w; T$ w9 s


4 ^5 k, x) z" d) z& ^* i. r


5 z7 R$ z6 h( g$ u

 

8 ~# \( B- ]' V7 M4 Z

基础粉其实早就配好了,不过被打击着一直没用,昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了,以为没放泡打粉,抄起一包酵母粉倒里了,倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝!

5 C$ C ]& r; B7 Q

 

2 ~ f* f4 M6 F

[em51]

 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

% A5 Z% B) q3 L: F* B

 

/ j2 u! ^4 u' w1 X' u

一定要7分满,不然烤好的蛋糕就该外溢了!

% O6 t% x! j5 o


0 j' s+ ~" Z7 ]! }* C' a$ I

 

]9 |5 ?; l: z# }9 e" D

快烤好的样子

; S `" J6 Z- |


/ B- y1 i9 u ~# N3 E$ y


g# }: Y! v. [7 e% \

 

" s/ Z" Z8 }. I7 ^" m$ }$ ^

没有外面蛋糕那么软和,不过口感不错!

* I/ n( K+ I2 R+ g' m. A2 \


) l, Z3 @7 ~* ]$ U

 

5 T+ m$ E/ T; U- u3 S4 @

修去边边角角,多余的材料能有什么用途呢?哈哈,发挥它的其他作用吧!

发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼,哈哈
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠:)关键是舍得下料!

! m1 v" D3 c }0 Y1 n

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

. p( t! x/ Y2 z2 ]' K

ps: 不知道是不是角度的问题~为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

8 u0 e& V4 p) \# l$ P

 

4 t" f2 p; `( ?) n% m5 g8 Z& U4 \) W3 u

开花馒头!碱大了哈哈!!!

发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来,祝小两口和和美美!

发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜,好馋人啊!

/ z; H8 _# H# y( r# m

 

. A- d* p7 c* [& G' ~9 y1 X R7 Z0 i

谁娶到楼主,真是太幸福了!

发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈,烤的不错!我原来自造过一个生日蛋糕,烤出来不像蛋糕,品相相当不好。
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊?原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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