[原创]京西山村的二月二[含2P]

西山角

    今年的2月26日是农历的二月初二。“二月二，龙抬头”，这二月二也是咱中国民间的一个节日。围绕“龙抬头”的主题，各地有各地的过法，如吃“懒龙”啊，理发呀，等等。京郊西山一带过“二月二节”很有地方特色。

    敲房梁。二月初二的大清早，各家各户即使农活再忙也要抽时拿着秫桔杆、玉米桔杆，或者山上砍来的木杆，敲打一阵自家的房柁、房檩，以及房椽等。一边敲还一边念叨着：“二月二，敲房梁。蝎子蚰蜒往里藏……”蚰蜒也叫“钱龙”，样子象蜈蚣，和蝎子、蟑螂、臭虫等一样，都是老宅子里常见的，令人腻畏又躲不开的虫子。因为龙为百虫之首，大家都祈望在这“龙抬头”的日子里，通过这种方式，帮助龙王爷镇住一切害人虫，来年风调雨顺，百害不扰，平平安安。其实此时正大地复苏，也是农业上也是该备耕的时候了，大家通过敲房梁的形式，也是振奋一下精神，把闲了一冬的犁呀、锄呀、镐头、镰刀什么的拿出擦擦，给马车什么的上点油，准备开始新一轮的农活儿了。

    吃炸年糕。民以食为天。差不多闲了一个正月，也吃了一个正月。饺子呀、春饼啊，特别是大鱼大肉就馒头、豆包、米饭等等，都吃得差不多了。二月二的食物当然也要与“龙抬头”有关，又要与正月里吃过的其它饮食有联系又有区别，那就是合家吃号称是“龙鳞”的三角炸年糕。三角炸年糕以当地产的黄米面、红小豆为主料。做这种三角炸年糕最主要特色是所选的原料是头年刚刚收获的新粮食，而且加工工艺也有特点。二月初一晚间，家庭主妇们首先要把新黄米面蒸熟，把新红小豆煮烂，加上白糖或红糖打成泥，以黄面为皮、豆沙为馅做成三角炸年糕坯子。当地产的谷子品种中有一种为粘谷，磨成面后做出的糕饼也是粘的，这种面与现在的江米面性质相似。正月里吃这食物，为沾点年（粘）气。二月初二的一早起，主妇们再把这些头天晚上做好的半成品下锅煎炸，配上新打下的小站稻磨的大米熬成的粥与其它酒菜，作为这天或早、或中、或晚，某一顿正餐。头天晚上做的半成品年糕，饧到这会儿，韧劲正好，炸出的年糕，不放炮、不裂口，还散发浓浓的新粮香味。

    京城民间在二月二讲究吃的食品很多，如饺子、面条、春饼，等等，而且各有说法，但以笔者所见，京郊西山这种吃三角炸糕的习俗更有特色（见照片）。由此想到的问题是，这种习俗怎没在京城普遍流传呢！

诗曰：

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三阳开泰万象新，敲罢房梁咬龙鳞。

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拾掇车马擦锄镐，开年欲收粮万斤！

[原创]京西山村的二月二

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nelv

都被革了命，好多传统吃食都消失了。

不过我会学着上面做的。面麽只能买现成的啦。

西山角

原海淀北安河乡的村民，还有不少人会做这种炸糕。