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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。 . k' u% C5 P/ u" }
它看似简单，但炒好了可不太容易。
2 U' ]5 N$ z; O饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！ ! q1 p) E* I0 }9 c2 o5 s
鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。 1 G' Z, i9 t4 B9 a
哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。
% w7 G+ `* g+ B2 C锅放油点火这就开始。 $ p- a+ C4 m1 A: F
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
) K# N. B7 Z: `/ w油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
) E2 S. c: g% }# z6 F1 _6 k9 D很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
3 k9 `. E& Z5 H; y: s; l% G: x这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。
( c$ u5 R; |- e% ?2 X) |. \- u2 W) z所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！ ! Z! S' ]+ f' N8 B
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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