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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

( M3 e+ c$ A; A7 |5 u+ a$ L

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

2 H, ~7 |- ^/ \

 

4 v! e$ w2 f2 o& E1 I& Y

第一次做

$ \8 |% h! W, t' _

面有点硬了

* `' o2 d; s% |! c

总结经验

" c! f9 [; @3 F& B5 {2 W

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

, |: e+ @0 N# n, e. ~

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
! d4 T' _$ ]1 ^8 J$ b, u# B& J

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

2 X' t1 W' r6 J- c3 x1 Z3 n( j

首先得和两块面

( @9 i4 [. f0 J* j0 n

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

" |* u( s) [) i9 u, d: j/ z

费劲的就是下面这道工序了

$ u8 `$ A5 W! ], f

用水油面把油酥包起来

: p! L2 l, P0 C5 L

然后来回擀两次

" a* h3 h- m- n7 x1 C# u

成为七层六层酥

2 L& S1 H ^: Z* S, U. Z

然后卷起

4 N9 g7 l* _$ x) Q/ X. r

一切俩

( w' m1 o% r$ z" }$ h* n8 G6 \

然后擀成两个饺子皮

" E c. D5 {5 M$ v/ t

反面相对，馅夹中间

- }8 X/ Z& \6 }2 q

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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