|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下， 3 X. R1 G& ?& N0 a/ ^
# z+ r" m6 O/ M4 ]7 {4 h3 R0 M 原版配方如下 5 T3 U) P( o% n& f
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
- ]% ?6 [* l9 f, q( e 6 H8 H1 x6 m/ m2 @
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
8 |% V8 M; Y" h6 ^ Z
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
R$ b2 A* M7 j; `0 O7 ^3 w
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
1 J& c1 C( p1 ]# X5 ]
' x+ b! z* m A
3 P' T9 h, r& ]2 ]8 }全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量]
( V g2 i8 \0 R% H9 I
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) C; R# b% X( S4 ?% H- ^7 L; q' V1 z" \: c
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
, w4 c) n+ l! x0 d% P' R
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
( t6 L( r: R" ?" M, C' ]
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
9 c+ k$ h" K" Z7 V1 t % R; i5 ]) |3 H5 ]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
: G# S% w+ e, c! p$ F
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
/ u6 M5 C9 L& x' E% `1 B ! m( U3 N% v2 w; p" A) j1 t- e8 ]# {
两个皮做玩了
& b7 ^5 G2 Y% J
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
