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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6445|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

: x3 b4 B) H4 ]* i; i

家里没有月饼模具

: q% T, _2 L# H3 J6 H2 u

只好用冰格了

( o& Y, e& R$ K6 m

上次做的露馅

9 J9 g l* `0 s! C

这次总结经验

, I4 F# n% T) l: ~5 A0 r

再做一次

: X6 B! c/ U0 n3 I% [+ h' n

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

! o/ O% Q/ G2 ?& K1 v

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
4 O" `" r9 Z9 S

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

9 j: t# ?. U0 n2 C4 S/ J1 H9 \

 

$ J: @& P! g& Y0 i2 D

 

5 m& l8 S( s- o* I5 D p/ o

 

0 A2 C/ d: x6 G* `& c% ~5 }

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

4 y* I( | L/ O

爱屋

% j+ s# b+ T+ s

用白芸豆

" f% a6 b9 @/ r$ M

超市有卖、

1 V+ g2 y/ l i* ^ [% K% {5 T

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
9 M5 ~; t6 G2 F6 U! z) V1 ^

我这个里面是豆沙

. p$ y. h/ }* w* Y4 v2 ^- T

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

: `) B8 z b$ w5 G& _8 N

 

3 H, W# Y( ^+ {9 r

 

& C) a4 t: f2 q5 X& V6 Y3 `& P

 

' b# |7 B* R2 T- I5 @* {" a) N

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
, n# a" ?4 p) m, ]2 J

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

/ M5 s; y4 m8 ]: r1 ?# l1 F

工艺没有那么复杂

* {* E! s/ K6 o2 D' r

就是把芸豆煮熟了碾碎了

; c' j# b& u8 e9 M) K/ q' P# T

把豆沙馅包里面就成了

6 z" x+ l( \' R# R1 x

需要造型的用模具套一下

% C0 o0 A+ r) v/ n# Y

我没去芸豆皮

" y' g( s6 Y. k p

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
/ y6 K+ m. X' Q' ?, D( E( l- ^

落花

4 N' c; {( @! ?9 B! n1 V8 Y

我们吃芸豆糕

$ Z/ o, n M' b4 h* t

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
; [6 Z( ?0 S2 { V8 G

工艺没有那么复杂

, i3 }, d4 A: W( u) ^

就是把芸豆煮熟了碾碎了

% e G& G+ L& j5 A7 {

把豆沙馅包里面就成了

4 t. S- c, ]' D' h4 z/ i

需要造型的用模具套一下

7 U5 A* R& w4 ]% r; k- y* D: r

我没去芸豆皮

8 o& I6 [+ E4 f5 a8 s& V6 k# w

直接用粉碎机粉碎了

" b4 V8 V) J0 f* g1 O/ l0 F

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
. o1 W7 U' z7 {# M

 

* ^; t# z% r n

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

/ S) J8 V( x3 x" @

您老是了解历史的

1 q4 A7 k* W) d o0 L

过去走街串巷的小食品

1 a0 D3 F& H& K0 @7 O. Y$ E) r( I

后来变成了宫廷食品

c3 }& V$ U" M

您就是想让人家工序复杂也困难呀

$ S/ s; B9 G. J- Q

穷人家哪有那条件复杂呀

; \5 N5 B; C% O$ r9 R

如今儿咱们自己个儿做

9 x: `/ ~. q8 o1 s+ }, i k

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
* S" P& Z, @! _+ \: y+ e

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

6 Q9 Z# Q& F# ~2 Q# l1 Z

老礼老师

" R: P$ ]: j! p7 t- M- z$ {4 P

您也好琢磨吃呀

) O' O' r ~0 b. s) E

蒸也成 煮也成

# | ]9 h5 [. A) I' Y

目的就是把芸豆变烂变成泥

* m7 A' ]) ?! O$ [- u+ U' m1 ?+ e

只要达到目的了

' x; d" E, p6 Y2 M. o

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
, K: ^; F: I F

工艺没有那么复杂

6 M' {8 f& L8 b* v: z" @; }/ v( I

就是把芸豆煮熟了碾碎了

: D/ X, m6 v! t% I6 o

把豆沙馅包里面就成了

: x: I* e: \" D

需要造型的用模具套一下

5 z+ M# }& ?, J. L& t

我没去芸豆皮

3 `' o: M1 E- q

直接用粉碎机粉碎了

3 V; `2 h' |4 H: Z6 w8 S) e/ ~

 

1 R* l. s$ ~2 x

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

) C( P* p# _; A+ m+ f6 i# Q# q

 

. ~' v3 G: F9 l$ U( o; W

 

' E4 O- L, r P

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
* { \4 `/ a& ~; [- K

爱屋

7 }8 E# c& F. f; k! T% [( e& ]

用白芸豆

, B2 C4 s, g3 y$ {* I

超市有卖、

7 P" r: {. \2 b/ s, U: i2 ~1 w

需要提前泡一宿

! D" L0 g% f6 X) F3 E) }

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

$ `' s& ^+ r' z% r9 I9 |

芸豆泡一宿

* k9 L- k& H% T; ]

然后再煮

g, x; z5 q7 {6 A

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

( g; j3 }+ q7 z1 x+ P+ h% o2 y$ E

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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