从一碗红烧肉说开来去

彼得大帝

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城墙拐弯

看着就好吃

花布小棉袄

QUOTE:

以下是引用食烟火斋在2008-9-25 12:14:14的发言：

堪称是“满城尽带黄金甲”斯米达，前轱辘不转后轱辘也不转啦。

O(∩_∩)O哈哈~

斯密达 （集结号后遗症）

照片里的各位将领不是衣服都有窟窿？特意用勋章遮盖的吧？其实，把勋章都摘了，就那些别针的窟窿也够多了！

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爱屋及乌

这个帖子该加精！！！哈哈哈！！盘子赚了！

行人

 

  国庆节快乐!

 

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老盘子

陈绍需热饮！

老盘子

不错!您家伙食最大特点是实惠!

食烟火斋

秘制大法，最重要的是肉不沾手，做完了不用洗手，接着敲键盘。步骤如下：

1，味精、盐、葱姜末、香油、食油适量，不加水，不加淀粉，狂搅，出现很多白丝为止

2，二层保鲜袋（一层可能会裂开），装入，墩实
3，剪口，距离袋角尖端一厘米，宁小勿大（小了再剪，大了傻眼）

食烟火斋

4，开锅后小白菜先放，（锅里不要加盐），再开锅后放粉丝，龙口的，或虎口也行，大白菜、冬瓜也行，用汤勺将小白菜和粉丝压下水面去，开始下丸子，挤压保鲜袋
5，夹断，保鲜袋空了半截时，随时将空袋绕在手指上，以保持袋里的压力，压力适当，也别太大，会爆裂的
6，完成，筷子轻轻将粘连的丸子拨开，切勿胡搅和，红丸子变白色即熟了
7，出锅，依据您家人口数量装盆，下一个程序谁给补充补充？

食烟火斋

QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2008-10-6 22:02:47的发言：

您的挤奶油式的汆丸子法我借鉴了！太妙了！[em01]

头一次就成功了？您太有才啦，放火炬请您头一个去。我那还真是看见现场做蛋糕挤奶油的时候受到启发的方法。得，又发展了一名丸子党成员。再送您一锅，以资鼓励

纸扇轻摇

谢了！丸子收下，汤锅归还。

食烟火斋

有没有搞错啊？食烟火斋可不是全素斋，爱吃还得会做，您的厨艺如何？什么是好吃的，咱给您简化一番，就是：“饱了还想吃，吃了会更饿”的那种玩意儿。至于吃海物会发烧，那全是肉铺给鱼铺添的堵，咱就不信邪，再说了，咱们跟螃蟹有仇，打倒螃蟹。

另外，您还自谦“嘴笨”，我看您刚才跟老盘子侃的“什么是老北京人”涮羊肉掌柜那段，侃得挺溜地。倒是韩兄像是个忠厚多福之人。对了，“什么是老北京人”，您怎么不回家问问韩兄去？舍近求远啊。喜晕了吧？

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用食烟火斋的发言：

您的挤奶油式的汆丸子法我借鉴了！太妙了！[em01]

花布小棉袄

好家伙！斋里竟是好吃的！

我妈常问我：“什么是好吃的？”

答曰，就是我吃饱了以后，依然能看到让我感觉特有食欲的食物！

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全是海产品，小心发了！哈哈

食烟火斋

大个鱿鱼，每斤5元

孜然、辣粉、盐、料酒，腌制鱿鱼卷，香菜末、尖椒洋葱丝

让它们在肚子里掐架吧

花布小棉袄

QUOTE:

以下是引用食烟火斋在2008-10-6 21:57:52的发言：

有没有搞错啊？食烟火斋可不是全素斋，爱吃还得会做，您的厨艺如何？什么是好吃的，咱给您简化一番，就是：“饱了还想吃，吃了会更饿”的那种玩意儿。至于吃海物会发烧，那全是肉铺给鱼铺添的堵，咱就不信邪，再说了，咱们跟螃蟹有仇，打倒螃蟹。

另外，您还自谦“嘴笨”，我看您刚才跟老盘子侃的“什么是老北京人”涮羊肉掌柜那段，侃得挺溜地。倒是韩兄像是个忠厚多福之人。对了，“什么是老北京人”，您怎么不回家问问韩兄去？舍近求远啊。喜晕了吧？

您厉害！所谓的斋，不一定是素斋吧，想当初还珠格格里的漱芳斋也是斋呀？统称而已嘛！很文人的称呼！最起码我这么认为的！至于螃蟹，我也很馋的！吼吼。。。。。。

还真让您说着了！我有问题或者想法的时候（特指“各色”的想法！）O(∩_∩)O哈哈~，我不一定会和离我最近的人探讨，更何况您还不了解我家大厨的本质，老北京人的问题我不问他的！O(∩_∩)O哈哈~

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树人treeman

出人命啦!出人命啦!馋死人了!.......[em02][em12][em23][em22][em26][em47]

星星

这样挤出的丸子不够瓷实，形状也不美...[em15]  各人喜好不同吧。

螃蟹很诱人..

啪啪啪

楼主这碗肉，貌似肉块切得小了点，要是再大点，成近似方形的呢~~呵呵，仅是个人喜好。

longerbuku

颜色真好

听故事

红烧肉，我用啤酒炖，炖半小时装入金瓜上屉蒸。出来的肉软绵滑爽，金瓜融入了肉的香味非常好吃。我妈牙口不好。喜欢吃这样的红烧肉。吃肉的同时也吃金瓜，促进消化呵呵。