“京八件”是老北京传统糕点，“京八件”十多年前从市场上消失了。经过上百位专家历时两年的研制，新“京八件”3月26日正式上市。新鲜出炉的“京八件”和“宫廷御点”以鼎、如意、元宝、扇子、宫灯、蟠桃、鲤鱼等最具传统文化内涵的形象为造型，北京计划使之成为中国乃至世界了解北京的又一张名片。
“京八件”档次全面提升
《北京日报》报道，“京八件”是老北京传统糕点，因每套中有八种馅料而得名。这种具有浓郁地方特色的食品曾经是北京旅游纪念品市场的抢手货。但由于制作工艺、馅料配方、市场推广等方面长期没有突破，十多年前，“京八件”基本从市场上消失了。2006年，市工业促进局正式立项对老北京的民间糕点“京八件”及“宫廷御点”进行重新开发。北京市社会科学院历史研究所的专家对它们的文化脉络、历史掌故进行梳理，提炼文化内涵；北京包装协会组织清华美院、北京印刷学院等专家进行产品的包装设计；北京食品行业则调集了稻香村、好利来、宫颐府、味多美、全聚德仿膳、金凤成祥等六家企业进行配方研制和生产。
新鲜出炉的“京八件”和“宫廷御点”以鼎、如意、元宝、扇子、宫灯、蟠桃、鲤鱼等最具传统文化内涵的形象为造型，拥有“福禄寿禧，富贵吉祥”等良好寓意；包装有的是形如卷起的竹简一样的圆筒，有的是正六边形的纸盒，极具中国特色；馅料大多选用枣泥、山楂、栗蓉、芝麻等北京及北方特产，营养及口感均比老产品大有提升。
三套产品上市% H8 X; J% R% f* L" S% K
“京八件”和“宫廷御点”从3月26日开始全面上市。市商务局、旅游局、园林局同时出手，分别在京城超市商场、饭店餐厅、旅游景点及风景名胜区为它们开辟卖场。6家生产企业的自营门店及它们在超市、商场开设的品牌专柜也加盟其中。目前全市共有460个网点出售这两个系列的糕点，今后网点数量还会不断扩大。据市工促局副局长李树藩介绍，上市之初的“京八件”和“宫廷御点”将走“高质低价”线路，统一定价。
“新北京特产”争当北京新名片
“京八件”及“宫廷御点”外包装都打上了红色的“新北京特产”印鉴。北京食品协会负责人周以秋表示，“新北京特产”是北京食品行业刚刚注册的标识，只有在文化内涵、外观造型、包装设计、口感配比方面融合中西口味，并体现北京特色的食品，才能获准在外包装上使用该标识。据介绍，今后本市还将对腐乳、芝麻酱等北京特色食品进行新的开发，它们也有望加入“新北京特产”的行列。周以秋表示，北京食品行业将共同打造“新北京特产”的品牌，使之像烤鸭、长城一样成为全国乃至全世界了解北京的又一张名片。
发表于 2008-3-27 11:41:00
