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记得上大一的时候,哥儿几个在宿舍起火,那时候有钱就一阵猛花,穷的时候只能吃方便面了,开始吃泡的,后来吃煮的,有一次,我给他们煮面,可是却望了看锅了,一下子水都煮干了,心想这下子完了,可盛出来一看,面特筋道,而且没有糊,哎呀我这个高兴,然后开始研究炒方便面,后来被哥儿几个称为“张氏炒面”,下面介绍做法。
放少许水在锅里,以刚刚没过面为宜,然后加油,少许,等水烧开,把作料做进去,然后放入方便面,小火煮面,等面软了之后把面搅开,然后大火,把水烧干,这时,面已经非常柔软筋道了。水没了,只剩下油了,在翻炒几下,就可以吃了,如果觉得不够味道,可以倒出面,在炒点别的东西,然后在和面一起炒,如果还觉得不合口味,可以把水换成肉汤,味道……,流口水吧你就!
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哥们你命真好,出差错都能得到秘方.那些老字号可得向你学习了,他们努力了好几辈子,几代人的努力和心血啊.呵呵,我一会也去煮碗面条,看看能不能向你似的这么幸运.(也按照“张氏炒面"的方法)
呵呵,其实很多名吃发明都是一时的灵感或者是机缘巧合,不过还得碰到您这样的有心人。回头我也得试试![em02]
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