川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

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g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。

老片

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这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
4 {. ?! U: h" F, q+ X9 X原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

) P9 u7 t# T) J 都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
0 [/ I( t2 ]/ F就是这家，叫力力豆花庄。

9 b: q. K' C8 _  ]% N 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
您倒是转化的快！

实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
实事求是。

; C- e- ?* {; y1 r$ L8 W高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
* f9 Q/ p6 f) U& I我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

+ `3 |" }; U0 ~2 |9 ]( g" Y0 e. V8 D' z 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
2 d9 O2 {: g2 c1 B原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

* i# ~3 r0 s( h这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
! l9 D( p3 i  e  o% D3 o, X您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
% Y( `2 r1 L3 s7 j这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

( ]0 g5 Q7 a1 s9 S7 b* f7 C2 Y 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。

" |/ W& A  G" o4 i, \! G& K他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
1 |9 Q8 d3 i* k+ x  W- Z" z) m他家的麻婆豆腐也特地道！

看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。

( C, ~2 w" V7 [0 B' b这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
2 y! k0 K/ y7 Y) [/ `看来您常吃。

大偶尔！