本帖最后由 老片 于 2021-10-25 17:36 编辑 ! R; X) p, C2 t. Y
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吃全肉馅！ - ]; {, K# I1 K& }# r
蔬菜价格持续飘红，部分价格猛涨，菠菜价格再冲高位2021-10-25 12:03·联小农8 s# L# n& O h$ J3 \9 K' n
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2021年10月15日―2021年10月22日）“农产品批发价格200指数”为121.68，比上周上升4.43点，比去年同期上升0.84个点。 全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。 监测的19种蔬菜价格中，本周菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%（如下表所示）。 环比上涨幅度较大的蔬菜
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北京新发地市场：本周蔬菜价格继续上涨。10月22日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.74元/公斤，比上周同期（10月15日）的3.31元/公斤上涨12.99%；比去年同期的2.47元/公斤上涨51.42%。周环比大幅上涨；年同比大幅上涨。 特别是一些小品种的叶类菜，如香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等，地头收购价达到此前“从来没有见过”的高价。这部分北方产区的蔬菜在新一茬新菜上市之前，供应短缺的现象难以扭转。  2 ?: H' T3 S" P3 l' S
9 W" T1 q9 l ~/ }新发地市场的商户最早启动南菜北运、西菜东进的。 - 先是到甘肃、宁夏、陕西收购菜花、西兰花，到现在，把当地的菜花也收购殆尽；
- 到云南收购团生菜、小油菜、油麦菜，到现在，多地的收购商也到那里收购，使得当地的这些蔬菜也供不应求。
- 到本周，只有广西、福建的豇豆、广东的韭菜供应还能够有保障，但是多地的收购商也到那里收购，那里的这些蔬菜价格也被抬高。
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本周，由于降雨减少，光照充足，北方大棚生产的黄瓜、圆茄、长茄的产量有所回升，价格出现松动。但是由于降温，大棚西红柿成熟时间延长，比较通俗地讲就是秧上的西红柿不变红，采摘量下降，价格有些上调。  * \! X0 j, a$ S' U/ v
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新发地市场的商户反映，秋季蔬菜短缺已成定局，冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成批量上市条件，蔬菜供应短缺的现象还要继续延续一段时间。北方大棚生产的冬季蔬菜由于定植时受到棚内积水的影响，定植时间有所推迟，上市期也会推迟一些。 由于上述多种因素的影响，菜价居高不下的状态在短时间内难以扭转，11月中旬前后供应偏紧的局面会得到一定程度的缓解。 目前，新发地市场正在动员商户积极到产地收购蔬菜，扩大收购的范围，尽力增加收购的数量，努力做好保供稳价的工作。 A3 {% @5 l8 |# Y+ x! @7 o2 D
上海江桥：整体继续飘红，部分蔬菜价格猛涨，菠菜最亮眼！本周（10月18-22日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价353.2元/百公斤，环比上周的302.4元/百公斤，增加50.8元/百公斤，增幅16.7%。同比去年的271.6元/百公斤，增加81.6元/百公斤，增幅30%。 本周菜价继续上涨，主要还是因为9-10月北方出现大范围降雨，部分省市遭遇水灾，给蔬菜总体供应带来诸多不便。 同时，南方也遭遇了范围较广的阴雨天气，加上本周以来气温断崖式下降，多种因素叠加，使得蔬菜生长周期拉长，供应量减少。北方蔬菜又处于尾期，由北向南衔接过程中货源偏紧。 周中菠菜、萝卜、白菜、西葫芦、散菜花、西兰花等已经处于价格高位，周后价格一度回落。 目前市场供应较为稳定，周内日交易量保持在6000余吨，最高超过7000吨。市场结合产区实际情况，对雨水造成的流通不便及时应对，加快蔬菜流通速度。对于一些产区较为单一、货源偏紧的品类，市场也积极与客商联系，提前从云南调货补充来场。 目前来看，异常气候对于蔬菜供应的影响是短期的，后续天气合适的情况下，蔬菜生产正常供应，价格预计稳中有跌。预计近期蔬菜价格将缓慢回落。 本周，西兰花批发价再次迎来一波上涨，兰州西兰花价格从85-100元/箱（16斤，合5.3-6.25元/斤）直接冲到120-130元/箱（16斤，合7.5-8.1元/斤）。据了解，兰州产区西兰花收购价格已达到5.5元/斤。 价格上涨主要是因为优质西兰花短缺。往年该时段，江苏东台西兰花已陆续上市，今年则只是少量来场，加上江苏产区9-10月初气温偏高，后续又遭遇连续阴雨天，导致西兰花花球颜色泛黄，球形凹凸不平，品质较差。  : Z: o" G! M" C
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同时山东西兰花货源偏紧，批发价也涨至110-120元/箱（16斤，合6.9-7.5元/斤）。 与西兰花走势类似，散菜花价格也明显上涨，目前市场散菜花批发价到达了180-210元/箱（32斤，合5.6-6.6元/斤）。由于气候影响，河北、山东、江苏等散花菜迟迟不见批量上市。据了解，兰州产区散菜花收购价已经达到6元/斤，当地优质散菜花比较抢手，菜农心情也非常不错。 本周以来，云南豆王、芸豆、玉豆（四季豆）等纷纷来场，比往年来场时间提前了半个月。 夏季，我市场豆角以山西应县为主，9月底、10月初则正常衔接到山东寿光，其价格会随着寿光产区豆角上市量的增加而回落。 
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6 y+ n: s' O4 {- C" `8 @' C- h而今年，由于山东产区连续阴雨，豆角价格未见明显回落，芸豆、豆王批发价保持在100-110元/箱（15斤，合6.7-7.3元/斤）。山西豆角退市时间也有所推迟。 目前，来到10月中旬，山西豆角已经全部退出市场，芸豆、豆王价格依旧未见回落。往年该时段豆角供应以寿光为主，而今年货源偏紧情况下，云南产区豆角提早来场，这也是近几年比较稍有的。本周云南各种豆角批发价为： 豆王120-130元/箱（15斤，合8-8.7元/斤） 芸豆110-120元/箱（15斤，合7.3-8元/斤） 玉豆150-160元/箱（15斤，合10-10.7元/斤） 后续，随着豆角供应量的进一步增加，预计批发价会保持相对稳定。 国庆之后，多数蔬菜价格回升，不过也有一小部份商品价格比较稳定。如山东枣椒。 10月初，河北、内蒙古枣椒下市，山东枣椒应市来场，国庆期间已经有山东枣椒整车来场销售。期间批发价短时回落，最低至45-50元/箱，后续价格保持在60-65元/箱。和其他蔬菜相比，山东枣椒价格上涨非常缓慢，再加上由于产区降雨、湿度大，部分来场枣椒出现腐烂，销售并不顺畅。 
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不过，就在本周，跟随整体菜价上涨的脚步，枣椒价格开始明显上涨，批发价达到80-85元/箱，可谓是厚积薄发。 价格上涨主要是因为：①之前的降雨导致辣椒货量减少，②气温下降，辣椒更易于保存，早前的腐烂现象基本没有了。据市场客户介绍，产区辣椒收购价格持续上涨，预计周内的辣椒还会保持现有价格。 本周菠菜价格再次冲上高位。 往年来说，每年10月上旬末开始，菠菜一般就会大量供应。但是今年大相反，菠菜迟迟不见来场，直到10月中旬，才有山东少量菠菜来场。  * h+ w% q8 e# e3 N% `' u; `& D
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从产区客户中解到，今年山东降雨量过于频繁，早期菠菜被水淹，货量少、容易烂，所以上市期推迟，加上含水量高，更容易腐烂。但随之而来的是批发价冲高，刚上市价格就达到120-130元/箱（17斤，合7.1-7.6元/斤），后来又持续上涨。 最近随着天气转凉，菠菜品质提升，同时菠菜需求开始增加，批发价进一步冲高，20号当天，批发价高达220-240元/箱（17斤，合13-14.1元/斤），少量优质菠菜更是达到260-280元/箱（17斤，合15.3-16.5元/斤）。 而且，往年该阶段江苏徐州、常熟菠菜已陆续上市，今年同样因为降雨受灾，导致上市推迟，进而助推菠菜价格暴涨，真的是“菜比肉还贵”。 白菜是秋冬季主打商品，当前白菜主要来自黑龙江齐齐哈尔、大庆、吉林四平、辽宁等地。  - ^5 g* i' R5 n2 k' W
* L! `4 D7 a; j6 P9 g0 h) ?+ u今年，这些地区的白菜来场时间有所推迟，加上张北和东北白菜衔接出现空档及东北产区降雨给白菜砍收造成不便，导致10月中旬张北白菜价格升至1.3-1.4元/斤，东北黄包白菜价格从上市开始也逐步上涨至1.1-1.2元/斤。 如果说大白菜是客菜的风向标，那小青菜就是郊菜的风向标。最近小青菜价格表现不错，价格从月初的低位逐渐上升到1元/斤，后来涨至1.8-2.0元/斤。 同时，杭白菜、生菜价格也纷纷上涨，本周批发价分别为1.8-1.9元/斤、3.5-4.0元/斤，与往年价格走势大相反。 
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尽管小青菜价格出现上涨，但是对于市场经营户来说却比较被动。据客户反馈，部分北方商户集中跑到江苏南通叶菜产区大量收购，导致产地批发价被抬高。 云南叶菜的价格本周也一路跟涨，四大金刚（青菜、杭白菜、生菜、油麦菜）批发价保持在100-110元/箱，每箱环比上涨10-20元。 针对叶菜的价格走高，很多产区收购商出现徘徊犹豫，是在高价位的基础上继续大胆入手，还是要小心谨慎。这也是货源供应波动、需求不减、价格出现跨步上涨的原因之一。 5 P0 d9 Z7 N# e
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