蒸馒头[含7P]

妙龄童

1 [6 R& r5 a) I
! K: b: C$ _  ^' J8 S先上一只彩色熊猫

% j, |# m4 Y, S/ o- b1 w7 ]

用了40年的面肥
6 }; w3 _8 D. B$ W8 H5 O; _

/ X% e1 z. M, c0 E9 s% f
2 Y- n8 L. k) r! `* F使碱
7 B) W& M( \% S) Z2 J8 G1 j
2 i; f7 o2 Z4 j; [* P8 K9 y2 r
9 u- j+ @) q, ~$ k$ s& V0 o- S) Z
. C( q' i0 P1 u. p* ~4 B  a揉馒头

* Z3 {4 v0 O& b- [

, f' v6 m2 \: t% ?装锅
! v2 n9 i9 u  ^* f4 E- S/ j


蒸
( O+ s; a  L, l$ o9 L
5 q' h: M8 @9 r, i, K5 z2 I$ y, a
# X& T# z- z/ T0 e
成品，主食自己做，干净放心。
1 w+ b$ G& @$ H$ g2 U2 Q  w
4 ?' x, ]# {6 Q. r6 C

村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
4 T" P* t% `3 c1 N  X6 _小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

5 }# K8 N2 Z5 U# t# ^- M那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

: U9 T9 K1 C" E4 n2 ^' ?1 J$ ?4 ]3 t穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

; [. @7 g- k: a7 N' t. Y    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

9 L4 S6 ?' T2 U3 T2 T+ b我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
8 v9 V" U6 u, J$ \6 b我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

- v4 A" P1 A; x3 A9 e6 ^  c  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

, k: p: ?; J9 b真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

. K. @, H  W/ Q  x* i我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
' p. A) t) M$ T) n我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
  C5 m$ |5 t, x, [- C; e/ O图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

  H3 f3 U* X. ?7 J( Q- Y瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读