自制老北京好吃滴

华文正

( [5 [7 l: J5 O) W3 {* h照葫芦画瓢
( w# ~  F1 B' H6 V* x( R# Z

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

' n) x# v" v/ w3 y! j4 H
我们的生活比蜜甜！

南城土著

8 f2 m* U- B. @$ a2 ~! ^
& m& d+ v! t" `: c5 h3 U9 `# X果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
+ |( F0 f5 p- a6 k# @8 j: x) M1 H, ~谁？

$ n, Y8 i* f1 j9 s3 l) s7 y, `岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
5 M( [; ~, o) v果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
  V+ n3 I+ V2 i) G- h9 }8 U2 K, `" [我特想知道您编辑之前写的内容？

9 u0 t" K8 f( ?# ]* k/ H2 v我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
* }4 a& D1 }! t0 K. ^岔劈了

" J/ R. g3 x# J  n) g! [  W失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
1 X/ M; L9 J# i! Z- b8 C: i+ I( N: c) [* g真没想到您叫不出它的名字？

' m3 f0 Z$ F  S# ]2 R  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

- Q6 g1 X. g5 k  f7 O) E& w还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
9 v5 S) p* B2 {9 X没见着柿饼儿啊。

* q* K- n% x5 a3 Y% U大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
' t& K+ f. c3 z6 z1 O5 Q: a甭放京糕，糖桂花伺候。

4 ]' {/ t4 m3 o金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
, S) x+ M' x3 _$ q創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
! g! K* K# y# Z只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
1 O! [# I: v  `1 _這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

' o& D7 c; I- w" F# h  S记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

1 K- F; T/ ~' A" D7 j  C1 ]果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

. U. W( _% l, P9 m2 B4 B2 {是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
0 [- m7 P$ M/ l6 v! j( A果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

- i6 |, K3 S. E! Y& W0 W您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。