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楼主: hwar4073

麻醬麵[含10P]

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发表于 2019-4-10 19:14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2019-4-10 19:34 编辑 6 W4 ~: l5 N! k. k0 P$ X& J" t
* E' O4 Q+ J& M  V. @
今天與媳婦、兒子去爬個小山,活動活動筋骨,來回走了一個半小時,大約是6公里左右,因為比較晚出門,爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是,索性就在外邊吃碗麵打發就算了,於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵",兩個人中午也不想吃太多,一碗麵二人分著吃,另外叫了盤滷菜,沒想到味道還不錯,價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的,賣相並不誘人,待攪拌之後麻醬香味溢出,濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐,外加滷肉,內個滷肉滷得軟糯清香,入口即化,沒有柴柴的感覺。: l; U- ~9 ]) N# G* r/ L+ x8 @6 x
這頓飯吃得是舒服高興,簡單的食物,簡單的享受,簡單的人生,真好!
9 ?% r2 d) D! W
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发表于 2019-4-10 20:10:21 | 显示全部楼层
  这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
发表于 2019-4-10 20:18:37 | 显示全部楼层
如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看,配黄瓜、蒜瓣,绝对是夏天最开胃的饭食。
发表于 2019-4-10 20:27:21 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
+ _" X/ [  o* B1 I/ m这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。

* I7 C7 J- `# J- ~面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:31:59 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
% f9 X7 W5 o; j' m这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
% I+ J0 R" _9 T) l
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:35:14 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
- L1 Q2 U; x  u& _. M这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。

4 q* H1 D& I9 J4 M6 b2 _9 w8 s前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:40:40 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:27
  Z+ }8 d( I" ~6 M1 G8 s7 K' V7 b: E- R面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。

: a1 U+ s' F; a, V0 |( H, L內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了一天才搞定,但是原來的縮圖軟體也毀了,換一款不熟悉的縮圖軟體,不太熟悉,所以第一次發的片子非常模糊,解析度調太低,一直試驗,終於找著了自己可以接受的解析度,而且論壇也不拒絕的片子大小,所以才會重複前5張片子,因為沒法刪除,就只好如此了!
发表于 2019-4-10 20:48:59 | 显示全部楼层
麻酱面带汤?
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:52:39 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 20:48
) C, S& |% ^( V# q6 l9 D* \  }麻酱面带汤?
; f9 U! W, j$ |+ y( ^% v0 H  S/ ~
出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪拌的會比較均勻,也不會因為太乾而拌不動,攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好,味道也不錯!
发表于 2019-4-10 21:05:19 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:18, G. |5 q4 e+ d4 v
如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入 ...
) O5 v; Y1 z( C2 ?0 b  P, F# Z
  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
发表于 2019-4-10 21:13:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52
# i8 K( g& O; U" k8 m* D) A" V% y1 A出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪 ...
6 k. [7 i) y* G7 G4 O
拌完的. m! g0 ]- M4 V$ j: P
. @) T) B- _% T4 t4 p8 i
0 g4 E9 c% K5 b; Y" {
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6 _; ]  }8 k6 u4 p2 v
# e. p5 k& }/ G- M1 c8 g" j+ K) `! [; ^
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: O9 q  c5 _1 l9 L# @1 o/ ~
, n: z* Q" o* b. V
发表于 2019-4-10 21:21:46 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
: ?- M% Y( E9 p% `  ^5 r內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了 ...

' A; U/ d, H2 v: Y; @9 j这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。
发表于 2019-4-10 21:28:50 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05, q) ~0 g, t# ^& ^9 @
您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
# t0 r7 \$ X# T1 M- i6 P
您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:31:58 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
3 b/ q. f* ^/ w8 b2 E您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

6 D4 X0 h5 o2 T% p. k( ?' q; p確實不容易,不過對我個人來說就很容易,嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫,兩種吃法,各有千秋!
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:34:29 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 21:138 e1 ?) t) t- Y
拌完的
# `9 M7 M1 ~  F3 c, `
您這是老北京的吃法,台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式,各有千秋,因地制宜!
发表于 2019-4-10 21:36:07 | 显示全部楼层
麻酱汤面,新吃法。
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:28
' ~; G8 s' f( ^  N; [! `& r1 Y& S您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
& G7 X% P3 z& ^- \) Q+ t2 S, c' l9 i! k
倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋了麻醬的味道!
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:40:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:21
! H; m1 O- b0 a0 |4 B* u& J& D这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

! Y' w6 k4 `# k4 o' \前5張解析度低,看不出來好吃,所謂"色香味"俱全,既然香與味對壇友而言不可得,那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小,所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度,各退一步!
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:43:09 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

了然客 发表于 2019-4-10 21:36
5 L7 K, Y' H; b/ A0 B3 ?( @麻酱汤面,新吃法。

5 o! X% A+ R4 @- o+ i6 ]這是台灣的標準吃法,避免因為麵條裹上麻醬太乾,入口不夠滑嫩過於乾燥!
发表于 2019-4-10 23:23:16 | 显示全部楼层
这样连吃带喝,不错。
 楼主| 发表于 2019-4-11 08:23:22 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:238 s1 e# a! j7 t) I5 N2 T; W
这样连吃带喝,不错。

. l& E( \6 _$ d2 C; B& N只吃麵不喝內個麻醬湯,湯另外點!
发表于 2019-4-11 09:10:27 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
4 u: d8 |6 g3 v& m倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋 ...
* i# A/ L1 F% ]) F4 l- [6 V* c) h& b
原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。
发表于 2019-4-11 09:25:23 | 显示全部楼层
像挂面
发表于 2019-4-11 11:18:36 | 显示全部楼层
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面
 楼主| 发表于 2019-4-11 21:52:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:25
- K: r' D, p& @. X* c* W) ]! J像挂面

- r" W: Z% v1 r; \+ ~# ?+ x  d一般的機器麵條!
 楼主| 发表于 2019-4-11 21:54:35 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-11 09:10: U* _6 p( D' b! Z; I1 z- V1 c
原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

" l( A: J: D: h5 ~) h
 楼主| 发表于 2019-4-11 21:56:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:18& |6 V! L% n$ n
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

# p' R( q: f' r7 C+ ^是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
发表于 2019-4-12 09:46:54 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2019-4-12 14:50:54 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵


1 F0 B; w; ]2 t% U) O
发表于 2019-4-14 00:55:23 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:56( ], X+ }- |6 g) B- {, m4 w& _6 i
是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
9 e) l) d, N( _
北京人夏季也喜欢吃麻酱面,不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码,浇醋拌着吃!

点评

欢迎!届时一定尽东道主之宜。  发表于 2019-4-14 12:11
老北京麻醬麵有名氣,炸醬麵也棒,有機會一定要去北京嘗試!  发表于 2019-4-14 09:32
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