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楼主: hwar4073

麻醬麵[含10P]

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发表于 2019-4-10 19:14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2019-4-10 19:34 编辑 2 j& u4 Y: L# R) |0 t6 l  N
$ p/ [# j. u. i/ z( b
今天與媳婦、兒子去爬個小山,活動活動筋骨,來回走了一個半小時,大約是6公里左右,因為比較晚出門,爬完山已經中午12點鐘到飯點了。媳婦不想回家做飯ˊ是,索性就在外邊吃碗麵打發就算了,於是在八德市路邊隨便找了家麵店吃中飯。我點的是大碗"麻醬麵",兩個人中午也不想吃太多,一碗麵二人分著吃,另外叫了盤滷菜,沒想到味道還不錯,價錢也合理。麻醬麵初端上來湯湯水水的,賣相並不誘人,待攪拌之後麻醬香味溢出,濃稠的麻醬裹得白麵條絲絲入味。另外那盤滷菜就是豆乾與油豆腐,外加滷肉,內個滷肉滷得軟糯清香,入口即化,沒有柴柴的感覺。
' Y# T9 F3 K. y" N. ~/ R  ]1 T* a這頓飯吃得是舒服高興,簡單的食物,簡單的享受,簡單的人生,真好!
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发表于 2019-4-10 20:10:21 | 显示全部楼层
  这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
发表于 2019-4-10 20:18:37 | 显示全部楼层
如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入一点醋试试看,配黄瓜、蒜瓣,绝对是夏天最开胃的饭食。
发表于 2019-4-10 20:27:21 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
: ?  ]. [- i; o; s" v+ [( y9 y4 U这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
' p: O6 p4 z5 e: I
面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:31:59 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
& `* y7 A& {. G3 E这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
$ m5 K+ Q! ^# {9 o( x6 A. h. J, I0 l
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:35:14 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 20:10
, `) A7 J$ P: k' m, L  \这麻酱面看着不错!这绝对不是发重了,而是老板给重了。好极了,留起一份儿下顿再吃。
. d" P* `- H4 ~4 L
前5張圖片解析度調太低,效果差,顯現不出麻醬與麵的誘人,重新再發5張解析度高的片子,但是前5張卻無法刪除,所以就出現了重複的照片!
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:40:40 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:275 t3 _+ n2 c" t6 c) ?% a4 N
面就算了,卤肉要是给重了千万别言语,赶紧低头闷吃。
" A  `& P9 t: T$ Y- }! w% [
內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了一天才搞定,但是原來的縮圖軟體也毀了,換一款不熟悉的縮圖軟體,不太熟悉,所以第一次發的片子非常模糊,解析度調太低,一直試驗,終於找著了自己可以接受的解析度,而且論壇也不拒絕的片子大小,所以才會重複前5張片子,因為沒法刪除,就只好如此了!
发表于 2019-4-10 20:48:59 | 显示全部楼层
麻酱面带汤?
 楼主| 发表于 2019-4-10 20:52:39 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 20:48
7 \7 d) D) @5 @麻酱面带汤?

: I5 f& w! Z$ O, @出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪拌的會比較均勻,也不會因為太乾而拌不動,攪拌完成麵條與麻醬濃稠度剛剛好,味道也不錯!
发表于 2019-4-10 21:05:19 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 20:18
( K3 k) Y. C  I如果面里的汤水是热的,类似于热干面。下次您再去吃时请店家将汤水沥干过两遍凉水,然后用麻酱调味稍微倒入 ...
' q- l+ O( a) o9 {$ X
  您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。
发表于 2019-4-10 21:13:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:52) C; ^3 {8 e9 V0 A( A+ j! B
出端上來的時候我也嚇一跳,心想這是那個地方麻醬麵的吃法,後來攪拌之後才知道還真必須有湯,這樣麵條攪 ...
3 w6 [: R% ~: C$ b+ C# I
拌完的
: D. z  {, E' [& h, t* a7 @5 _* M( W/ x4 L
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发表于 2019-4-10 21:21:46 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 20:40
0 l* H8 r6 p4 z: @$ j/ _9 q: D內個滷肉看起來色香味俱全!昨天用了8年的筆記本電腦壞了,拿去換了顆硬碟,所有電腦程式全部重來,搞了 ...
0 `9 M0 c* [8 r9 ?( M
这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。
发表于 2019-4-10 21:28:50 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05, |6 }. C  m. G, A3 `. E8 ?- c
您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

( E) c3 g2 c! N# i0 Y4 k# P您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:31:58 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

董瑞征 发表于 2019-4-10 21:05
- N# |, d" b5 U0 e- ~5 Y5 _$ i  H您把北京吃法输入到台湾恐怕不那么容易。

7 K+ ]- Q8 p) H6 \; S確實不容易,不過對我個人來說就很容易,嘗試老北京的吃法絕對會有意想不到的收穫,兩種吃法,各有千秋!
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:34:29 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老片 发表于 2019-4-10 21:13
( ~" c, ~0 Z2 ], H, b6 K0 B6 _; B4 y1 m拌完的

, l3 m3 @# i5 |您這是老北京的吃法,台灣最典型的麻醬麵吃法就是我片子裡ˋ展示的方式,各有千秋,因地制宜!
发表于 2019-4-10 21:36:07 | 显示全部楼层
麻酱汤面,新吃法。
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:37:11 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:28
& h; {# t+ I3 i( Z您看9楼台湾朋友的回复内容,我觉得在台湾应当并不习惯吃带汤的麻酱面,这也是他的第一次。
0 p) ^% C& T2 o: D) a& u
倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋了麻醬的味道!
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:40:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-10 21:21  `9 c* p# n3 S
这样也挺好,好吃的让大家连吃两次才过瘾呢。

$ N" E+ `5 s$ J7 z" [* l前5張解析度低,看不出來好吃,所謂"色香味"俱全,既然香與味對壇友而言不可得,那當然就要把"色"表現出來。只可惜論壇有限制影片大小,所以只能ˋ找個兩者皆可以接受的解析度,各退一步!
 楼主| 发表于 2019-4-10 21:43:09 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

了然客 发表于 2019-4-10 21:36* |  |# A/ T) Z# ^& B, Z$ d: N+ b  @
麻酱汤面,新吃法。
6 V7 j" ]/ V0 Z5 L
這是台灣的標準吃法,避免因為麵條裹上麻醬太乾,入口不夠滑嫩過於乾燥!
发表于 2019-4-10 23:23:16 | 显示全部楼层
这样连吃带喝,不错。
 楼主| 发表于 2019-4-11 08:23:22 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

钩鱼 发表于 2019-4-10 23:23
: P8 {: p, {4 ~0 F8 s这样连吃带喝,不错。

6 w; P! J2 j9 y! }只吃麵不喝內個麻醬湯,湯另外點!
发表于 2019-4-11 09:10:27 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-10 21:37
4 ?5 k9 j* C; ]) g0 X) ]5 z倒也不是不習慣帶湯的麻醬麵,只是這家的湯比較多,或許應該是麻醬比較濃稠,所以湯擱得比較多,不怕稀釋 ...
- I( `5 y6 l* l" S
原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。
发表于 2019-4-11 09:25:23 | 显示全部楼层
像挂面
发表于 2019-4-11 11:18:36 | 显示全部楼层
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面
 楼主| 发表于 2019-4-11 21:52:28 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

老程-山里人家 发表于 2019-4-11 09:25
& [: [/ Z9 m! ~6 R0 S1 @3 C" D像挂面

& l$ \2 L0 `2 |+ Q一般的機器麵條!
 楼主| 发表于 2019-4-11 21:54:35 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

华文正 发表于 2019-4-11 09:10! Y7 l3 H; f( \8 _: F% \( q) F: h
原来如此!今后我们也可以尝试这种带汤麻酱面的吃法。

5 y, x* P1 @% ?3 L
 楼主| 发表于 2019-4-11 21:56:51 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

就喝红星的 发表于 2019-4-11 11:184 h' Y- M# L/ D7 q$ O8 B: ^
您那里的天气应该一年四季适合麻酱面

- g8 ~  f6 v4 p: Y; s+ T2 z是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
发表于 2019-4-12 09:46:54 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2019-4-12 14:50:54 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

发表于 2019-4-14 00:55:23 | 显示全部楼层

RE: 麻醬麵

hwar4073 发表于 2019-4-11 21:565 j8 R9 |# j7 i- Q, m& n
是的,一年四季也都有賣麻醬麵!
  k# b1 Z; T, c$ R# e( \1 {- j
北京人夏季也喜欢吃麻酱面,不过是过水后的麻将凉面。搁黄瓜丝等面码,浇醋拌着吃!

点评

欢迎!届时一定尽东道主之宜。  发表于 2019-4-14 12:11
老北京麻醬麵有名氣,炸醬麵也棒,有機會一定要去北京嘗試!  发表于 2019-4-14 09:32
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