UID49068
帖子
阅读权限100
在线时间 小时
精华
威望
日志
相册
注册时间2011-5-2
最后登录1970-1-1
|
转自：旧影阁1 Y# z( L$ H# ^. x
' r7 V) Z; P; l+ a8 ]- \/ p% b
( F# F. ^7 X* M1 C3 f( E/ j8 [* w4 N6 R; R3 u6 }9 @5 r
* T8 o+ Y7 u6 ^( V* _! P* g# N, b
- A3 x& z( ~) Y2 S+ c
0 A2 r) B, s: @ m- Q0 o
+ H9 b( c) T" h3 N* L
. Z, ~9 s* L( r$ Y# S
P2 Q1 D2 w/ g% V* O) D7 W; G
S; Q& e, u7 a
3 C, E8 D8 M; f" V
" X4 V, S4 B5 V& ^; y+ _, @
0 v2 Q5 `- V0 j4 \; z0 h( k
9 x# f- A% f/ Q& X/ `
' \3 o; O" u% h+ t( @# H, j
- g1 v) y5 |$ @/ E
9 C& r0 }" y2 v5 C* v, U" D( W5 {* }& R4 W5 R
3 M' u. k9 a7 j& F$ r2 R8 T
& ~/ u2 G3 c1 U( F, A
( v# S- F. C1 a. m6 w4 J
# k; R4 {. c: Q+ R u% E( N! \
4 a. j( X: c% _+ G2 N8 P0 m8 r* A$ b E. p/ a, D4 \
1 h z; s6 A$ W6 V0 Q, |' A/ z: w- q& `# y) T( n
& X! M+ v! h$ f: H1 I- ?- [
. P/ N0 o% ] M: s
3 B! f1 n" l# }7 O1 m) U0 c- Q【天桥街景】清末民初时期，天桥地区是京城最大的文化商业中心。除了民间撂地表演，北洋政府时期，城南、新世界游乐园等现代娱乐设施都建在天桥附近，天桥文化是北京旧社会底层文化的代表。
) @$ Q3 d! O. Q6 w. J- r" n5 u【天桥的露天照相摊位】天桥地区位于正阳门至永定门之间，是由南部进入北京内城的必经之路，天桥建成后，自发的市场逐渐出现，此地逐渐繁荣了。后因为外城的修建，天桥地区成为京城区域的组成部分；清朝顺治时期颁布迁汉令，强制内城汉族居民迁往外城。进一步促进了该地区商业的兴盛。7 d) M1 U4 [- c2 Z
【天桥街景】清末民初时期，为了宣统帝祭天的方便，当局修建了天桥南大街，驱散了天桥的自发市场，对附近的空地进行了平整；此举造成了天桥地区的萧条。后来天桥地区重新招商，并一度将厂甸庙会（原本在海王村举办）与天桥市场合并。这样，天桥地区逐渐形成了以经营餐饮小食品、撂地杂耍、低档日用品为主的综合型市场。0 Y( H9 G# S! b, @+ O
【天桥的卤煮摊位】卤煮火烧是北京特色小吃，以猪的下水和火烧烹制。将五花肉或肥肉、猪肺、豆腐、猪小肠放进大铁锅里，在卤汤里煮。吃的时候，在卤汤中再加入（烫面）火烧同煮，随盛随吃。4 {7 w; ~ j) a% O5 }
【天桥街景】有顾客点餐时，主家会将火烧上切成井字儿，再将肺头、小肠等切成小块儿放入碗中，把铁锅里的老汤往里一浇，加点韭菜花、蒜泥、辣椒油、豆腐乳等配料，交与食客品尝。在老北京人眼里，卤煮和京剧一样，有着强大的诱惑力。
, I2 @3 k! b; M! l7 N8 F1 c; C% z【天桥的古玩店】天桥的古玩店都相对规模较小，里面有瓷器、青铜器、佛像、字画等等。有的是出土文物，有的是假的，不是很有见识的人是看不出真假的。# m* F7 C8 ?6 w4 E( G. v
【天桥街景】天桥钟表摊上的一块旧表，仅卖二、三块大洋；旧表经常没用几天就坏。当时手表、怀表都是奢侈品。穷人想买新表，但买不起。那些卖主就利用人们贪慕虚荣的心理欺骗顾客。' H `" n6 M- c+ m9 y: F) X+ @
【天桥的糖炒栗子摊位】老北京的糖炒栗子，是在大铁锅里放饴糖、大砂粒、栗子，锅下加火翻炒。此时会有特殊的香甜味散出。卖炒栗子的小贩，他们用长方笸箩装上炒熟的栗子，论斤出售；这些是手工炒栗子，很是吸引路人。用电力搅拌炒栗子的，是抗战胜利以后才出现的。
o1 G2 H+ w1 L4 W【天桥街景】从北洋政府时期延续到卢沟桥事件（1937年）发生，这段时间是天桥的黄金时代；各种民间表演逐渐成熟；同时，民国初期兴建的新世界游艺园等现代游艺设施，不仅提高了天桥的整体品味，同时也使天桥进一步成为京城的娱乐中心。8 `6 v. i' P1 P1 Y. V
【街景】作为北京城市文化的代表，天桥出现在许多文化作品中。老舍的《龙须沟》，张恨水的《啼笑姻缘》、《春明外史》等都是以天桥地区的故事背景为基础的。天桥乐茶园在本世纪初被郭德纲的北京德云社文化传播有限公司收购，现为德云社的大本营。【北京天桥老照片，1939年。资料：京都大学】
- Q& p/ @5 m% Z, s$ Y! ^
+ P# p/ p g& S* ^& R |
|
发表于 2019-4-10 10:18:13
发表于 2019-4-10 10:35:14
陈玉田老爷子从来都是左手从锅里往外拿东西，右手拿刀敲着鼓点儿切东西。第四张里掌柜的拿筷子在大锅里夹肠子，真不多见。现在有用不锈钢夹子往外夹东西的。
楼主
0 L( C1 T7 X( }! F2 o7 R% k! Q
欧！窝头翻跟头喽！