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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。/ Y9 X" e) @3 o! D- N2 s
IMG_2319.JPG 8 a0 G% |; j% V8 F

" V7 g- z) K1 U1 ]& x IMG_2315.JPG 5 \3 x; m# U! [  \- C9 j8 X
0 n6 N: {( h" W; x, W! L
IMG_2316.JPG 0 T* T( s  Y, F; u6 c+ S

5 T4 @# h* h( C* m7 g  d- O, {; W IMG_2317.JPG
6 ?+ x6 s' B. R. g
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
热乎
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57# z# |$ p$ s- o1 p" Q5 n* ~
全是油菜
7 m! J6 s+ @% ^1 c% u, a* @, a
  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16
$ {' v8 U  z) G  z% a热乎

3 o# i, A6 o. @3 \  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49
) N2 f% n( T6 g; a0 Y9 d8 X台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...
2 ?6 m7 T" F3 f& t" Z2 u- }4 t
  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:134 E4 g- v9 h9 ^
用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
# s+ T- C0 `+ E0 [& U* R3 W' Q
五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53( |( _& x: _4 s2 h
五分钟解决战斗！
8 X6 l: l- O0 A! Z
  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13
- L, j5 v; B' K5 C
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:283 l+ Y/ x' o0 ^6 N$ p+ Z
五分零五秒。
4 W) d% ]( o2 ?
五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34
0 t  J  k5 J! b' r" A5 p4 |/ y2 f五秒擦嘴
1 M1 w% y0 q; Y# V* x7 M) p2 Y# R
  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:175 {2 h4 [; V$ e% d7 X; d; d
他必须经过改良，否则只能关门大吉。

% ?: m8 Y$ k4 y入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46! H1 C; w3 x' K! r5 e
面少汤多，燕京瓶啤几块

! o- m- n- r. p! d# L  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27* S. _+ Q: K# y1 a
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！

8 `% \7 v6 Z' {  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
* @4 S  f3 _( ^; c% q: c+ K他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44
6 K6 L% X# q% o2 T* O) f一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条) K* P" t0 _, T/ g& @  n
他家的卤三样不错
; G5 u8 K7 L6 a5 r7 p% m. x% g6 U
  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46
6 H9 X6 F+ c4 n$ X7 [6 X* W4 t: v面少汤多，燕京瓶啤几块

4 M1 J, ~# u! V' ~& }5 @6 z! Z我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28
+ n- a" `# T. Y, X3 u% q哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。

) V. s7 V( c7 {% K& M5 [牛腱牛筋牛肚9 I" c+ n  `, Y$ Q/ {) h
卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑
3 J+ r3 h' d0 C. B
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:538 A$ E( R) u, W+ W
没吃饱，汤上找。

3 K4 _3 @3 J' W$ N& q9 S1 F灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。0 R8 P) P! F  Y( J, J9 Z7 w
198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg 5 I0 m$ V* |( Z1 X

- O) s( j. n- e/ U5 Q8 x6 H- G! v2 u3 u  V
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:245 a0 k. w! O$ c9 T- w* u5 e
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒

5 t) o: H; W* f0 V" J6 L# p# U老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
0 W+ H* i. V6 i6 l灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
& |% m: D. g! y7 W- g/ a9 A6 s
  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
, ~2 w, t' h% B+ r, @* ^: ~" n0 c灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
3 G( q. D. P7 T8 b$ N% y
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
: @8 F5 v4 Q: S3 v+ K/ S3 c- ?# D0 n这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

, ?( y% p9 P3 T: Q& d不够这还有。$ T: s% O6 S. P  z

( p7 \, m, r" k' m3 U" u" Y
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑
$ ^. `, |  P5 Y, p9 h" c
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
2 _1 P, w6 ]# c$ a6 e- T这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
0 }2 W; H1 A: q" g+ m6 z/ z
不够这还有。; m0 _% s+ A% F) y. _$ s. u' T" V+ d9 r/ M
7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg : B- @" \8 T+ o
  r7 C3 W' L; Z' Q
6 U3 E+ A. p! X" p. D
+ R- N& a: W5 h5 ]& U1 K
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52
! O0 Y4 h' `6 M* ~0 G这横是得有半斤腱子肉
6 j" s( A& S3 f( |) L; D5 v
您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29
+ |$ P) ~" \! i; P  I1 x1 ?不够这还有。
: Y4 T( ]; a" d
这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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