来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
满酒吧

这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
8 j/ b$ B! s5 w1 ]; O. [- a& O  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
+ d( E! U* Y) |+ c1 I  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
9 B8 Z& U* \. e% y1 D好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
, @  N$ z: {5 V没看出啥菜炒水疙瘩不错！

' Y0 Q8 [2 m; Q去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
# ]; Q* N. n" n3 n- C肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

6 l, O+ q3 h# C4 l( {, b  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
) d6 l. [  L# L软烂的肘子最“硬”！

2 i% V) j4 p6 v3 z2 l我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

" l0 m" T7 @, Z$ U$ F1 u5 V- X9 v华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
去骨大抖紫！

5 L; `  ]. D) f; p% V+ @7 H
前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

  `! h  E: o+ R, a9 l' V0 f8 y! t横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
  A2 i/ k& g/ @* ~4 n我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

# t& h' \/ G$ E- N5 z) h4 q  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
上好酒！

您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
- r( j" C3 p6 z1 x+ A) E前大腿？后大腿？

4 N  s: [( ]5 n3 Z" J看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
横的

4 ~0 q, B  L& E+ _' @# i4 O( T" o4 ]横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
: ^5 N( W* N, y+ I我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
“解馋且顶时候”，此为标准注释！

“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？