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焖盐豆

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发表于 2016-1-2 15:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 包馅儿 于 2016-1-2 15:15 编辑 : v* ^  p, N& Z; y. t; t% _
; c9 q: [2 P7 J: P9 J
原来就见老妈做过,今天吃棒渣粥想起这了,特意电话请教的做法
) O1 O0 k5 Q* ~2 l
20160102_125055.jpg
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发表于 2016-1-2 15:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
不错!这个是东北菜吧?
发表于 2016-1-2 16:41:33 | 显示全部楼层
葱花+黄豆?
发表于 2016-1-2 16:47:52 | 显示全部楼层
焖咸豆?8 e0 C# A, D& W3 m' ^5 m7 U/ t! ?
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。
发表于 2016-1-2 17:03:12 | 显示全部楼层
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?
发表于 2016-1-2 17:38:55 | 显示全部楼层
没吃过!
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:21:10 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
/ c' B( U+ e7 u5 x不错!这个是东北菜吧?

% U/ z7 F: a0 p/ @( X0 B: Y/ I是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
( ?" f# a: n# P1 m南师傅也不知这小菜,估计我们家自攥的
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:22:21 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 16:419 f; e$ T: `9 m. q% H0 q' `
葱花+黄豆?
/ g- N+ c5 b+ [! r3 i
没错
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:29:10 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47$ m1 b* P( Z8 J
焖咸豆?' u: F9 u/ ?* A+ l' p
老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

, n* y) I& t. q  g7 L8 ^, X安老好一直没见您了
6 M2 B, a- @) `" Q. j1 t! s+ t您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟,盛碗里用清水洗几遍控干水,放点热水沏开的盐水,点上点酱油、香油,最后放切好的葱花。齐活
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:33:29 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-2 17:03
7 b5 E- T7 D" o) s; |2 \东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗?

4 Q# R5 T8 U4 R1 |. J* }3 z( }* a您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?
! I( X  h7 r( I# {- e+ w) b% ?# m+ T8 C华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的,差点给卖了
 楼主| 发表于 2016-1-2 18:34:34 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-1-2 17:383 I% I8 a0 b: V  C. `6 u
没吃过!

! d, {/ [5 V( M$ C上面有做法,您可以试试
发表于 2016-1-2 18:44:46 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33; W5 p+ A2 A0 J# @+ x$ i
您也说是东北菜?要不就是我姥姥那辈跟东北人学的?8 R2 e4 w& P1 Y  ?/ w$ Y
华老师眼真毒,是飞人缝纫机,从我妈那抢救回来的, ...

" X- b/ J) N- b' }, B# A7 x既然是家传就一定要把这道美味传承下去,北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头,跟我们家的一样,看着眼熟。
发表于 2016-1-2 18:59:39 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
/ R/ S8 ~& Y8 e, b# f; f( H  ?% J安老好一直没见您了7 ^0 `" A6 X% `
您说的焖咸豆,是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是,铁锅把干黄豆小火炒熟, ...
- ?% |! D# V0 Q
您好。还让您惦记着。谢谢。; ~" \. E* ~3 ~1 G& I8 d, t
看来不是一码事。哪天尝试一下。
发表于 2016-1-2 19:45:21 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22' e6 H1 N8 u9 ]  e3 r# j
没错

* U6 o3 Q/ x! ^# x/ D您给说说怎么制作
发表于 2016-1-2 19:48:02 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
$ }& d) p) f5 W  V( c5 W8 q& h上面有做法,您可以试试

$ b8 F2 ?, d" e& A2 W" C嗯,谢谢!
发表于 2016-1-3 07:43:53 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
$ ]% A3 Q7 a3 k. n# V7 v是东北菜?真不知道,就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
; G' z1 ?7 V8 |南师傅也不知这小菜 ...
' N! T' v, _* m6 `9 a7 l; H
姥姥也做过这个吃
发表于 2016-1-3 10:48:31 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-2 16:47
3 G( }: E; \/ q% \8 L- q焖咸豆?
" O; v# Y( ?1 b& q' A# T老北京的做法:用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

6 p; [( t5 h% V* {6 H没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的,南方是用竹笋,叫笋豆,南京有 霉豆。
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:23:14 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
/ g% N9 I3 A7 m, {' {/ Z您给说说怎么制作

; m* F2 Q! \( M, j爬楼,上面有方子
 楼主| 发表于 2016-1-3 17:24:23 | 显示全部楼层
往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
% a/ k6 V& ?# J* V9 {% L4 b6 Y姥姥也做过这个吃。

7 i; r  u$ v; D3 u5 f, }! A4 N看来都是姥姥那传过来的
发表于 2016-1-3 19:53:35 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23* W7 V0 o& `+ s8 j1 q
爬楼,上面有方子
, j+ z" }9 M/ s' P8 Y5 O/ C& U
唉,想吃口吃食容易吗
发表于 2016-1-4 04:33:14 | 显示全部楼层
包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24( L5 t% I& @6 e6 Q, G
看来都是姥姥那传过来的

8 D% C1 R2 c/ t5 B( e0 D7 `& f是滴是滴,姥姥说她也是跟她姥姥学的。
# T& t( e4 s% y, k) I; X" f
发表于 2016-1-6 07:14:33 | 显示全部楼层
不错,就用这道菜下酒了!
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