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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。1 B0 i; a, b3 Q5 ?

2 s6 l1 ]) g; `* ~5 S7 h9 c6 I( m8 b鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11' t* N" ~, D1 E. ~9 u
鲫鱼萝卜丝汤

: _) X- C5 K4 n0 _2 q0 C& {是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...
# [* J6 h& z2 p) d7 O+ D  D8 Q$ {3 A2 c- Z
第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:168 ~" ]* _: h. [* Q" q* x' E, E6 }
还是喜欢日本豆腐 ！

: @, p0 F) r( S! f5 k! C# o那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:575 p& l+ P! ]0 W
手艺没丢
$ Q8 M# g3 |9 [4 X! h
还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
9 L: p& p! L- Y! F您这会回去，春节还回来吗。

9 T' d  Z' D" L4 O5 p1 A9 O2 h应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25) K% Y( p* x% Z( T; \+ k2 i4 j
是不是非洲鲫鱼

  R3 g; Y, Z& {/ _# M对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:354 x8 K" p! r. Y7 q1 H3 `
布衣小馆重开张...
% f  R+ a& ?" a( F$ Z1 C6 O% [9 S* l) _- r, h5 d% f5 i5 x/ ?* p
第一道成色棒，拔丝也赞。
) O! c: @% W6 ^2 j9 y, y  }
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:448 p6 G. U: [: F
好手艺!大栂哥
) |3 Z2 p, R& Z$ S) z& s6 r
您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:348 s( R% T! ?# t
应该不回去了

4 _: q, ^) G& w" {6 w- G- J呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
( O7 \) _* D- U2 }  R$ W0 _对，一条一斤多的非洲鲫鱼
2 p, [* ?, @2 F6 |8 V% y1 {# J
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
! z% M5 Q9 M* K4 R5 C' a拔丝不常做，一年顶多做上一次。

; W- \, w  w4 @; Z" g嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
- k  X" r! E* P  F1 q9 _
$ `% R0 f- a# }8 W第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
' P; r7 F9 H6 X2 l我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

& o. R5 P( ^; r! ~1 x; i: d肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
7 s4 ?9 |  u% }# m1 Q9 n; _那您应该也喜欢吃鸡蛋
# a0 p% B: I0 E$ |5 W
    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:52
" L- `- O" ^7 _0 a2 M$ U2 K嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
' i9 L6 X0 U- \# U: u4 p1 C3 |1 J9 q+ D# H0 B5 Y
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

( i4 ~$ t7 \3 q$ {& s4 R6 E这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
2 M: a, B  g8 m) t! p8 o+ {这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

7 o+ q; U  F% t( X地道，急火快炒手.  , D% f6 L7 p6 I. O3 |4 M$ I

9 l( z, l+ E+ Z2 h; d5 C6 R8 g0 B拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑
* d$ N$ W& p0 p
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
6 u; R" V# k. q您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

" s$ _) x# h' z, _" }
2 P- ]: B5 i% s日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:57
- K9 J5 G8 Q6 |& D地道，急火快炒手.  ) F; {& c/ p4 L# Y7 ~  C

; c0 X0 |9 X1 b, j& o拔丝您用水用油？还是水油混合？
7 D2 m- P  w8 N% B% U) Q) \# K
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
( ~) ^# p( J8 n* e对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

7 J2 G. q  i1 K9 n4 g$ s8 X好，下次我也试试混合的。
2 y) ?! h0 h% B" M& O" g8 L+ N1 Z+ A3 @; f1 k
谢谢！
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