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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
7 T& U, ?% D' s3 S- T2 ?: }) J

柿柿如意

柿柿如意 6 b$ s% L  h8 g" e2 s( R
" y- q6 [: }4 `/ [  q& G
黄芯红薯和面，醒发" x& r, b+ d1 [* M( a- z1 N

柿柿如意

柿柿如意
  ?2 a' ^4 }" i9 \/ v" a1 h# R: @2 V1 A4 D% t# m
紫薯和面，醒发' ?& M( ~5 X7 t( r: ?: J

柿柿如意

柿柿如意
" |2 Y! D$ g: o; t3 ?
- V, S0 B. G$ B  F7 R, X8 ~7 Y" q山药捣泥+ s2 Z4 [0 l8 B# L( R& O

柿柿如意

柿柿如意
: z( i; Y( }2 O' d- t* X$ h% f. G: \8 b5 X+ _& X2 m  c
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
2 {7 Z1 ]* S. N" U+ X8 d; j9 [8 n$ f. m

柿柿如意

柿柿如意 6 p( a: f6 E/ T7 ]1 M: a

0 d/ T1 E0 B: o# ]) c" ~

柿柿如意

柿柿如意   E( y2 R! t. C' U7 T! Y' U; K
8 B* l7 ~6 \5 ?0 N4 W. I
食材
: V& H) y; Q4 E9 I

柿柿如意

柿柿如意 3 I6 _% _# q: a& v% B% p  w

( T! _# p* `: s5 n* w: M
) R+ M- S3 B0 S6 E0 V: ?9 A! n
, A6 ?1 @; p5 c: z) a# T
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
6 L6 V% I& R) K6 J) ^+ ]1 t% ^8 w) Z# K% ]5 i0 z. e
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
- @$ M1 p; V0 N& ^ 6.JPG # \# w6 y9 D4 z; b! h6 B

! q& o0 ~+ L0 ]8 `棕色面团制作柿子蒂4 \# }6 j# d# B7 P0 V1 ~. I& E! P
9.JPG
6 t- F5 t9 d/ s! B2 f* ^7 v# s6 E+ p" K8 U$ V1 v7 S
牙签栽蒂把儿 $ F% T& G" ]' u9 f! G1 e1 O
10.JPG 6 J0 R5 T. c  q) F+ z
' k: Z7 a! W3 G; Q# G% v% O, c
醂柿子喽# ^! b7 h0 r, K8 S  |+ R( \/ x
11.JPG
' y8 \3 T6 T) q  U% \! w- }& \6 Q" }: N# e! z9 N; C" x
12.JPG 0 ~6 s  R) k2 J7 O/ N$ T5 x
* a- c+ l* `$ H0 r. |! n% P3 u5 {
略显粗糙，柿蒂可不用发面... f) N/ c& J) w$ G/ S
13.JPG 0 i5 p# s% Z5 Z: }+ w( q1 v* f

. g/ W7 i: z( l' W7 w柿柿如意
& s) M# h. n; _9 I) D 14.JPG 6 X& w# T& V4 }) L2 e

4 s  d# }6 Z+ [; w3 x+ S  P6 w' V, H0 A3 w

+ W. P) K) G1 f& _" j6 _6 p- R' q7 T8 A6 O( B) z
/ m1 z9 j2 p2 K( t. d
. T2 Z: a* f8 k/ B. ^) m

) d) w! `9 ?1 n8 N/ H  v  }1 }
$ x4 @/ r  e* r5 S& a' j
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
( o; v8 ]: u6 Z0 M2 T
星星 发表于 2015-12-23 01:246 ^, ~; `+ |7 H& k
柿子包
- X6 w& M8 s( r: a' \4 O8 }
: A' M0 C. c7 X. D: l黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
) n4 j  d6 X; E9 C0 q( \
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
$ z2 _' h' I1 k/ ], K" E- Y) D; Y, V" Z9 d
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
! L. N: D9 O* D/ Y& V 15.JPG
. j* p& U2 F3 \+ c. Y+ D! g
) z) \" L, O1 y 16.JPG
& f( W( e/ y* v7 f' A/ I
) ?: M9 f7 O9 ^5 Z+ |5 r. i! f6 ^  ]蒸15分即可! Q; R/ z1 G2 B$ f
17.JPG
+ s" |1 I& R  l
8 K  ?+ _1 @% @" ?1 {* }蓝莲花啊.....+ H% H1 G) u' Z) s' n

! {/ s2 b/ L1 Y: ?
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
' ^& w5 }! y; Y. F4 q星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
1 z/ s9 i3 {+ ?* T8 z
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
4 q1 d1 j$ b8 `# t& r! T
! q% e5 q1 w: d" a% S; l) i" x" m5 _南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
( y1 i* ^) w1 Q4 X  L, f% M# Y您说得对，掰开白薯一看不是红心..& [0 F$ H3 {3 X3 G: H9 g+ v

; y; G+ g' J; t. z  ]# h! d; a南瓜也好，希望下次更如意。
2 w9 g8 Z* q8 g
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 - A( j5 x, ?; N& b8 y$ b

( {; p6 W) t3 `5 D& L: v山药兔- C; I3 K" n% x! K9 \2 W

- |6 y/ ~; c( u7 F4 X山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾" R/ k9 G8 I. X# x
18.JPG
# H% Z8 c0 M( {$ G& M( n* h; L. [; F5 l4 |' B) D- l
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
+ i% E' z* g8 C 19.JPG ) w, k- H) @* e  U& J) O$ ?

) c- v- N9 b$ h5 o7 j本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
8 a2 k8 x! n. _$ B! w* O+ a/ m9 Q 20.JPG 1 N2 W8 H3 Q& c3 \8 B
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
5 s" B3 y! h' u3 V, G) ]& r! i$ Q6 N- r0 `: M9 ]6 [+ f0 _" _3 r
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48" ?/ T- d% ^1 g8 s5 g% ]2 i
吉祥如意！

6 o9 Z$ f2 J$ g. D冬至大过年，您吉祥！
( Z/ o2 X/ e" x, I 21.JPG / U8 c2 ~5 R5 {9 T
7 n+ f+ B  J+ l4 v. Q! e! i
22.JPG
  f  N0 }8 S' N4 H. M9 [$ k( x( L% S4 J8 T5 I% y; q! H0 q, N) a" V6 Z
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
' ?& N) G0 o5 a+ N8 F$ d" `3 j 23.JPG 3 ~% C+ d& [( Q
. D$ z0 N) ?* p9 o" F* t
, j+ _2 z. F3 J; n; l6 X
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
! O7 [4 {: R3 W& F- _' c. ]; m冬至大过年，您吉祥！

' w; s& I+ F! e( V7 Y) E太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
( ?& ^- m8 h! K" |/ y. n6 N/ K1 o/ @7 o' r- _8 O  e
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
) Z" H, w* F' T不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

1 m: I4 U2 e* J2 {/ E0 O/ a9 k还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
# a3 O0 f- F* T: b4 q面塑，漂亮
( d  i# X6 Z- _2 N) s8 j
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
( N+ Q! x: b. X4 ?6 {這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
( I" K" E5 a0 g9 O- I
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22! u- n4 d$ w! A2 s8 I, e
您是高级面点师吧？
0 F# \* q: M2 ?5 d
做着玩，几年前才会发面。
3 J; O6 ?  V2 u, Z9 \/ t0 d1 e' Q/ ?; w2 {5 o2 y) x
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
# z4 M, p0 c, i. i; x9 h超级面点师啊！

" h) l  w( o, a* g$ d3 A; D真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
. t  H4 G% i, W- t; L' a/ \; b这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

0 y# _: k- I& \不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
3 i% L5 G1 e* E: Z) N- }! Y0 B您过奖了，自娱自乐。
6 q4 \) ^1 T' d" d# j; G
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
  v7 O- i- Y! Y) S6 G8 m/ d不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
8 F; E& }/ J4 s; `/ A9 K- ]9 w. u
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
( f' A3 E2 Z6 A6 o! w自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
5 |2 Q* B, B- I  _( q
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06- P. r6 `9 f$ c9 ^- M, Q8 ]% o
小时喜欢捏橡皮泥..

0 F9 Q2 q4 ?2 D: M  Q; I: c; x捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
9 R3 z) _( t6 y& R- d* V捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
( W3 I1 K# `3 A, |/ g
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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