今天午餐的家常菜二十六——红烧狮子头等

董瑞征 · 发表于 2015-10-3 16:26:26

包馅儿发表于 2015-10-3 13:240 D$ B4 }0 P+ G3 w2 ?
您节日快乐！0 @, u w& H. w2 a) p7 ?- e9 f- r
玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原来在西单。

往事随风 · 发表于 2015-10-3 16:29:09

村里人家发表于 2015-10-3 09:424 j. T9 { j8 m* [
除了狮子头，我每样都尝一口

村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。{:soso_e120:}

星星 · 发表于 2015-10-3 19:40:24

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24& b$ P8 o3 f! u8 K
您节日快乐！6 p" |* b7 z8 J
玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

德外马甸裕民路23号

星星 · 发表于 2015-10-3 19:47:37

华文正发表于 2015-10-3 09:305 ~- v- H. D$ N4 d& Y
我也做不到入口即化，葱姜水打馅儿而已。

比例怎样的？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:05:28

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24
& U4 `8 }! j7 H7 m# M您节日快乐！' D2 ?1 O1 K3 l" n' A; G
玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:17:43

hwar4073 发表于 2015-10-3 13:414 D R" n. x ^
華先生，那紅燒獅子頭給我留二個，有機會得嘗嘗！

没问题！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:02

紫滃发表于 2015-10-3 13:42
! C: M- P, N4 R9 F% F俺高血脂。

偶尔吃一次应该没事儿。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:51

紫滃发表于 2015-10-3 13:43" K5 _' u5 W- }* Q
真悲催。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:21:40

往事随风发表于 2015-10-3 16:18
1 e0 }( {+ J4 j7 N不知道村长大叔生日宴有什么好吃的！

他说只是素卤捞面，惨！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:23:12

往事随风发表于 2015-10-3 16:29& `, P4 r3 B' I6 [- a5 b8 S
村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:29:32

星星发表于 2015-10-3 19:47
& A+ Q. y" H' x8 n% T& \比例怎样的？

一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

星星 · 发表于 2015-10-3 21:37:34

华文正发表于 2015-10-3 21:29& J/ C" W/ [/ z! v( t% ]% z3 }
一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

然后，再炖多久呢？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:43:41

星星发表于 2015-10-3 21:379 J6 s5 o( O0 F7 g$ R, v
然后，再炖多久呢？

上汽后蒸20分钟。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:00:05

董瑞征发表于 2015-10-3 11:422 S# W; ]; i" ~& x$ M# d
弟妹快来看看，村长大口吃红烧狮子头呢！

好嘛，您这小针儿扎的呦，半拉狮子头楞噎嗓子眼儿里

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:04:14

华文正发表于 2015-10-3 12:03
" i( ?4 V* S7 u% L6 E可天下人都知道呀！

您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:11:54

往事随风发表于 2015-10-3 16:292 O7 z; ^5 H8 a( `& d
村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

这么大狮子头，半拉盖盖儿就成

去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

星星 · 发表于 2015-10-4 10:13:43

华文正发表于 2015-10-3 21:05$ s) ?) `# g9 {: J4 \3 T* k. w
原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

现在德外马甸裕民路23号，97年迁址的。

店面非常小，10点半开门瞬间坐满..外卖窗口上午也是长龙，各种熟食、面食。

往事随风 · 发表于 2015-10-4 12:57:28

本帖最后由往事随风于 2015-10-4 14:22 编辑

村里人家发表于 2015-10-4 10:11
# D; ?" }' c3 d) `$ Z' v这么大狮子头，半拉盖盖儿就成去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！{:soso_e120:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:36:58

村里人家发表于 2015-10-3 09:41
; K9 V9 K" Z, c* M2 s- [' U秋波都不知道？怎这么没文化呢，秋波就是秋天的菠菜

盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:49:49

村里人家发表于 2015-10-4 10:04; y$ k! D R! E
您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

怎么是俺托大？{:soso_e134:}明明是您自个饶世界扬的！{:soso_e128:}

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:08:20

华文正发表于 2015-10-3 21:179 I V; X0 |4 U/ d& f7 U& ~ R
没问题！

紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e179:}{:soso_e183:}{:soso_e181:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:18:15

hwar4073 发表于 2015-10-4 19:08
1 u3 F" Q! x4 f0 g5 e紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e183 ...

您这是经验谈呀！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:28:52

华文正发表于 2015-10-4 15:36' D( `( [ I# G- M+ G: I3 w8 L) y: Y
盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

老赵的小品还成，能看

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:29:30

华文正发表于 2015-10-4 15:493 f4 V8 U) Q- @+ j
怎么是俺托大？明明是您自个饶世界扬的！

那也不至于天下人都知道啊

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:30:00

往事随风发表于 2015-10-4 12:576 j! s, K7 X9 D
村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！

这孩子

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:41:21

村里人家发表于 2015-10-4 19:28
5 k% P- B ]0 Z% S' r9 B老赵的小品还成，能看

原先的还行，后来膨胀啦！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:43:09

华文正发表于 2015-10-4 19:41" t7 i+ F# V; g5 M) l
原先的还行，后来膨胀啦！

用老赵自己的话讲：还要啥自行车啊

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:43:34

村里人家发表于 2015-10-4 19:29% s3 @ l! O- E7 [. j7 S! p; M
那也不至于天下人都知道啊

形容词，比喻尽人皆知。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:46:32

华文正发表于 2015-10-4 19:43
# Z# }% O4 _$ @0 E3 B( k形容词，比喻尽人皆知。

不能够！出了这屋，没人知道

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:46:57

华文正发表于 2015-10-4 19:18
4 Y5 Q d l- P7 b3 b您这是经验谈呀！

台灣俗語：沒吃過豬肉也看過豬走路！紅燒獅子頭從選肉開始到成形，下鍋烹煮，下料都講究，是功夫菜，火侯時間拿捏也有要求，我雖然不會做飯，但是這類的電視節目、文章看得不少，懂一點點！

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