今天午餐的家常菜二十六——红烧狮子头等

董瑞征 · 发表于 2015-10-3 16:26:26

包馅儿发表于 2015-10-3 13:246 f7 {0 m$ S# e$ T& f5 Y- Q
您节日快乐！
2 m% @) [- P" d) G玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原来在西单。

往事随风 · 发表于 2015-10-3 16:29:09

村里人家发表于 2015-10-3 09:42
0 {* q8 _4 y; c2 @除了狮子头，我每样都尝一口

村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。{:soso_e120:}

星星 · 发表于 2015-10-3 19:40:24

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24
, ]% b" k; P6 i& C/ j您节日快乐！
6 ^2 @( G( Z$ j4 b玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

德外马甸裕民路23号

星星 · 发表于 2015-10-3 19:47:37

华文正发表于 2015-10-3 09:30
% d, A3 [: t5 p, A我也做不到入口即化，葱姜水打馅儿而已。

比例怎样的？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:05:28

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24
U" j& p5 q5 V. e9 k% n您节日快乐！
" O3 w6 c/ d( f6 M玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:17:43

hwar4073 发表于 2015-10-3 13:41" H/ u& ]) Z" s) @; j
華先生，那紅燒獅子頭給我留二個，有機會得嘗嘗！

没问题！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:02

紫滃发表于 2015-10-3 13:42" Q! ?& p; b( U/ K4 D
俺高血脂。

偶尔吃一次应该没事儿。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:51

紫滃发表于 2015-10-3 13:43- E3 @' |4 W6 t1 g) u. ?
真悲催。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:21:40

往事随风发表于 2015-10-3 16:18; E% a4 F8 ?! G' v
不知道村长大叔生日宴有什么好吃的！

他说只是素卤捞面，惨！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:23:12

往事随风发表于 2015-10-3 16:29
' u+ v5 R9 y. O" g村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:29:32

星星发表于 2015-10-3 19:47
. ^7 }+ m+ G$ L: H# |3 [( u! q比例怎样的？

一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

星星 · 发表于 2015-10-3 21:37:34

华文正发表于 2015-10-3 21:293 l2 k# I7 a* U% b; x
一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

然后，再炖多久呢？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:43:41

星星发表于 2015-10-3 21:37& F% }+ c( Q+ z# ]1 z- ?
然后，再炖多久呢？

上汽后蒸20分钟。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:00:05

董瑞征发表于 2015-10-3 11:42( s9 d. e/ v' C5 v
弟妹快来看看，村长大口吃红烧狮子头呢！

好嘛，您这小针儿扎的呦，半拉狮子头楞噎嗓子眼儿里

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:04:14

华文正发表于 2015-10-3 12:03
! d6 R) a3 E2 Z& x& [; Z* m9 i可天下人都知道呀！

您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:11:54

往事随风发表于 2015-10-3 16:29
4 c! J2 y% p9 R% {村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

这么大狮子头，半拉盖盖儿就成

去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

星星 · 发表于 2015-10-4 10:13:43

华文正发表于 2015-10-3 21:05; S; G) q1 }# y& U8 D9 t
原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

现在德外马甸裕民路23号，97年迁址的。

店面非常小，10点半开门瞬间坐满..外卖窗口上午也是长龙，各种熟食、面食。

往事随风 · 发表于 2015-10-4 12:57:28

本帖最后由往事随风于 2015-10-4 14:22 编辑

村里人家发表于 2015-10-4 10:11
8 H) X) O" S. `3 _* h0 j这么大狮子头，半拉盖盖儿就成去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！{:soso_e120:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:36:58

村里人家发表于 2015-10-3 09:41
) |4 G5 p* j: `: T秋波都不知道？怎这么没文化呢，秋波就是秋天的菠菜

盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:49:49

村里人家发表于 2015-10-4 10:04
8 J/ l5 F8 J8 ~( N6 x7 t4 f% W; ?您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

怎么是俺托大？{:soso_e134:}明明是您自个饶世界扬的！{:soso_e128:}

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:08:20

华文正发表于 2015-10-3 21:17
' a9 V' ]3 p' W没问题！

紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e179:}{:soso_e183:}{:soso_e181:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:18:15

hwar4073 发表于 2015-10-4 19:08
; B2 @1 Z9 G7 M. |紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e183 ...

您这是经验谈呀！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:28:52

华文正发表于 2015-10-4 15:361 J. D: W! {5 r4 B( m
盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

老赵的小品还成，能看

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:29:30

华文正发表于 2015-10-4 15:49* a8 `* o0 S, w* X, w- I
怎么是俺托大？明明是您自个饶世界扬的！

那也不至于天下人都知道啊

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:30:00

往事随风发表于 2015-10-4 12:57
& P0 g0 s9 g) H+ N2 l村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！

这孩子

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:41:21

村里人家发表于 2015-10-4 19:28
) x& }4 h( p2 K# |8 Y% Y老赵的小品还成，能看

原先的还行，后来膨胀啦！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:43:09

华文正发表于 2015-10-4 19:41
! |, W) m4 v' b* V7 q. L* r" V原先的还行，后来膨胀啦！

用老赵自己的话讲：还要啥自行车啊

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:43:34

村里人家发表于 2015-10-4 19:291 D, k4 y1 d! s7 w: u
那也不至于天下人都知道啊

形容词，比喻尽人皆知。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:46:32

华文正发表于 2015-10-4 19:43
0 u4 u5 F1 R" J( V& N9 [* i形容词，比喻尽人皆知。

不能够！出了这屋，没人知道

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:46:57

华文正发表于 2015-10-4 19:18
& \/ `2 p, Y# q您这是经验谈呀！

台灣俗語：沒吃過豬肉也看過豬走路！紅燒獅子頭從選肉開始到成形，下鍋烹煮，下料都講究，是功夫菜，火侯時間拿捏也有要求，我雖然不會做飯，但是這類的電視節目、文章看得不少，懂一點點！

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