台灣夏天的剉冰
臺灣流傳的一句閩南話俗語：「第一賣冰，第二當醫生」，這句話明白的告訴我們賣冰是個賺錢的生意，收入比醫生還好。古早諺語會這麼說必然有其道理，台灣地處亞熱帶氣候，夏天不僅高溫，而且會從5月一直熱到10月，這麼漫長的夏季要如何消暑呢？因此在台灣的夏天，販賣冰品就成了很夯的行業。台灣人喜歡吃冰消暑，因此賣剉冰的店家到處都是，冰塊每個剉冰店都一樣，不同的是每家剉冰店製作的配料才是一比高下的武器。台灣人吃剉冰吃成精，到剉冰店稍微用眼睛一瞄配料就知道這家店的功力，所以不是每家剉冰店的生意都很好，而是要真材實料的店家才能夠獲得顧客的喜愛。剉冰的配料太多了，可以區分五大類：一、五穀類：紅豆、綠豆、花豆、花生仁、薏仁、燕麥……等五穀類食材。二、澱粉類：芋圓、地瓜圓、粉圓、米苔目、粉糕等用澱粉做成的佐料。三、果醬蜜餞類：楊桃乾、芒果乾、木瓜乾、梅子、李子、草莓醬、百香果醬、烏梅醬等都是用各種水果作為原料製成的。四、水果蔬菜類：常見的有芋頭和蕃薯，加糖熬煮成蜜芋頭或蜜蕃薯。另一種常見的蔬菜是玉米，另外西瓜、芒果、草莓、香瓜等各種時令的水果，也常見於剉冰中。五、果凍類：愛玉、仙草、菜燕、蒟蒻、椰果、布丁、豆花等，都是屬於果凍類。這些配料就可以組成千變萬化的各種口味剉冰，任君選擇，所以台灣人的夏天幾乎就在冰品中度過，而剉冰只是冰品的其中一項。在炎熱的夏季到台灣旅遊，別忘了來盤香甜又消暑的台灣剉冰！在台湾吃过几种。台湾的在冰上放的都是真材实料，大陆的在冰上浇的都是人工合成的果汁或罐头水果。 MLHG 发表于 2013-8-18 14:32
在台湾吃过几种。台湾的在冰上放的都是真材实料，大陆的在冰上浇的都是人工合成的果汁或罐头水果。
人工果汁或罐頭水果的剉冰台灣也有，只是顧客自己要睜大眼睛看清楚，台灣的冰品配料大多是由顧客自行挑選，剉冰店製作配料時都相當嚴謹，如果發生問題，生意不用做不說，恐怕還會吃上官司！ 冒泡泡゜○。○゜。Ｏ°ｏ○。ｏ゜○。゜Ｏ○。°゜ｏ。Ｏ゜○。゜。泡泡゜Ｏ○。°○ｏ°○ｏ○゜ｏ。Ｏ゜○。゜。゜Ｏ○。°○ｏ°Ｏ○。゜。ｏ冒泡泡゜○。○゜。Ｏ°ｏ○。ｏ゜○。゜Ｏ○。°咕噜○ｏ°○ｏ○゜ｏ。Ｏ゜○。゜。泡泡゜Ｏ○。°○ｏ°○ｏ○゜ｏ。Ｏ゜○。゜。゜Ｏ○。°○○。゜。我不是在水帖子，我只是觉得这样看着凉快（这东西在大陆叫做：冰粥...）
不是刨冰吗？台湾的报刨冰调料太丰富了。 宿城小雪 发表于 2013-8-18 20:22
冒泡泡゜○。○゜。Ｏ°ｏ○。ｏ゜○。゜Ｏ○。°゜ｏ。Ｏ゜○。゜。泡泡゜Ｏ○。°○ｏ°○ｏ○゜ｏ。Ｏ゜ ...
北京現在也應該很熱，北京人都如何消暑？除了躲在冷氣房裡，到游泳池或海邊泡水，還有其他的方法嗎？台灣大概也差不多，還有就是喝喝冷飲，吃碗剉冰，台灣賣冷飲的店家幾乎已經多到5步一家的程度，非常可觀，加上便利商店(如：7-11、OK、全家、萊爾富，台灣四大便利商店，也是5步一家)飲料打折，就是要消費者掏錢消暑！
西城胡同 发表于 2013-8-18 21:25
不是刨冰吗？台湾的报刨冰调料太丰富了。
就是刨冰，台灣稱為剉冰，只有調料豐富且品質好的剉冰店家，才能在這炎炎夏季勝出，獲得好生意！
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