东郊老土 发表于 2013-6-23 11:01
早前北京人黏知了(北京人叫大马)、是用一块白面(和成的小麦面)在水中洗去淀粉、用利下的面筋粘知了。后来 ...
知了的俗稱還真多，這篇帖子的知了俗稱就有好幾種，如果全中國各地區的俗稱全部都放上來，不知道會有多少種稱呼？真是有趣呀！
本帖最后由 张罗 于 2013-6-23 20:08 编辑
hwar4073 发表于 2013-6-20 23:01
這辣椒水是自個兒調配的嗎？香椿採下來就生吃，不經過任何烹調？辣椒水是如何調配的？有哪些配料？作法如 ...
貴州人吃生椿菜是採下來后，用開水燙一下后才食用的，春天的時候幾乎家家都吃（也有部份人不愛這味兒）。
是的，每家都自己調配辣椒水，都有各自口味特點。貴州人吃「生」菜都喜歡蘸著辣椒水吃，比如「絲娃娃」，就是用干薄軟的麵皮裹著各種「生」菜，像繈褓里的孩子一樣，故名。辣椒水的調配，我還真不知，我連麵條都不會煮的，慚愧啊。配料有霉豆腐、醬油、醋、蒜、蔥、黃豆等，也可加芫荽。起決定性作用的是什麼樣的辣椒，一般是粉末狀，特別的地方有「折耳根」，就是魚腥草。基本上家家每餐必備的，有生吃，有炒臘肉吃。
貴州，特別是貴陽市，在土生的小吃上，其實不輸給成都的，但是成都的影響力大，很多東西都被它蓋過去了，貴陽也是個小吃城。說到吃辣椒，大家都知道四川人能吃，或者湖南人，其實我們這西南人的都知道，真正能吃的是貴州人，貴州人吃淨辣，除了湯類，基本上每樣菜都得有辣椒，當然貴州各地區的吃辣椒程度也是不一樣的。但貴州辣椒的獨特之處，就是還有酸辣。酸辣子炒的雞蛋飯和其他菜，我很是喜歡。還有出名的酸湯魚。
hwar4073 发表于 2013-6-22 17:39
請多指教，願聞其詳！如果能發圖片更好，謝謝！
就是刚出土还没蜕皮的知了！你那图片里有啊！
郭大誌 发表于 2013-6-23 21:17
就是刚出土还没蜕皮的知了！你那图片里有啊！
名稱不一樣就會弄糊塗了，經您解釋就明瞭了，謝謝！
张罗 发表于 2013-6-23 19:38
貴州人吃生椿菜是採下來后，用開水燙一下后才食用的，春天的時候幾乎家家都吃（也有部份人不愛這味兒） ...
又和您學習了，花這麼多的時間打字說明，願意把貴州的香椿吃法與大家分享，讓網友們又得到了寶貴的經驗，這也就是網路迷人的地方，因為它可以把不同區域的人結合起來分享經驗，大家不必見面就可以聊天南地北的事情，而您又可以介紹與推薦家鄉最吸引人的事物，這也算是促進經濟的一種手法，網路行銷。也許您寶貴的經驗分享激起各地的人們產生前往貴州旅遊的想法，到了當地因為您的分享，他們對這個地區的陌生感會降低，至少在您的經驗分享中，讓我們知道貴州人喜歡吃香椿的事實，以及當地人稱呼的「絲娃娃」是甚麼樣的食物，這種感覺不是很棒嗎？謝謝您的無私分享，真的讓我對貴州有一些基本的了解！
叟 发表于 2013-6-23 22:12
季鸟脱的皮叫做蝉蜕，是一位中药。
台灣也有用這味中藥，只是我不知道用途！
hwar4073 发表于 2013-6-23 22:01
名稱不一樣就會弄糊塗了，經您解釋就明瞭了，謝謝！
客气了您！
郭大誌 发表于 2013-6-24 15:54
客气了您！
套句哈爾濱的用語：「沒事兒」，應該是不客氣的意思吧！
hwar4073 发表于 2013-6-23 22:16
又和您學習了，花這麼多的時間打字說明，願意把貴州的香椿吃法與大家分享，讓網友們又得到了寶貴的經驗， ...
您太客氣了，我應該感謝你才是。這年頭在大陸的網絡里能做到禮節實屬不易。我同是年輕人，有時候不知道是我落伍了，還是我哪裡做錯，竟不能與自己同齡的或略小的人溝通。很少在網絡上言語。前段時間在故宮百度貼吧里，看見有人發帖說上輩子可能在故宮里，我回帖說，我也依稀能感覺上輩子在民國北平待過，是女兒身，時有很熟悉的感覺，便被樓主罵何不該自行閹割了，成全你。。我只是說真心話，也沒招惹樓主，留我此言。生性敏感，幾年里都不曾隨意在論壇上隨意說話，招惹別人唾駡。個個都是紅衛兵，是的非的都有理。網路上，見不著人面，便無有基本禮節？
我對家鄉沒有主觀的「是家鄉的都是好」，這個地方山多水多，卻沒有多少人文景觀，說到底，人文景致也是所謂蠻夷少數民族的文化歷史，苗、侗、布依、仡佬，雖是特色，隔閡很多，終不能極愛。生我養我之地，多的是感情。漢風夷合之異留此多彩且甘酒嗜音之態。:)
张罗 发表于 2013-6-24 20:26
您太客氣了，我應該感謝你才是。這年頭在大陸的網絡里能做到禮節實屬不易。我同是年輕人，有時候不知道是 ...
富而好禮的社會是先進國家所追求的基本目標，大陸社會離這個目標還有一段距離。去過大陸幾個城市，深圳、中山、昆明及哈爾濱，接觸到的人都給我的一個相同的感覺，非常「自我」，自我意識高漲，常常不會考慮別人的感受，也就是沒有站在對方立場去考慮事情，一切以自我為中心點，眼中無其他。這也是何以您在網路上真情流露，換來的卻是嘻笑辱罵的根本原因，見了面都是如此，在看不見的網路世界就更是如此。犯不著為這種事情過度消極而怯於接觸群眾或網路，說句比較不好聽的話，這種事情天天都會遇見，如果因此而懷憂喪志，那您漫長的人生豈不是變得很灰暗？二種作法，一是反擊，勇敢地向對您不禮貌的人做出適度的反擊，要求他要尊重您的基本發言權，有一就有二，下回他就會收斂；二是自我調整，人生在世，不如意事十之八九，就當遇到一個沒有文化水平的無知之人，無須與這種低水平的人計較。台灣人不會這麼的無禮，但是也還是會有無禮之人，程度不同而已，見怪不怪。您願意與我分享您的心情，表示您已經在自我調適，適度的發洩，對自己是有益處的，積在心裡反而容易得到「憂鬱症」。
在我的觀念上，不必因為自己是少數民族而感到自卑，這是無法選擇的。漢民族的文化是博大精深，但是少數民族的文化是具備區域特色，不同民族之間要學會相互尊重。台灣的原住民文化也是少數民族文化，但是我們都是採取互相尊重的原則，甚至公家機關還特別注意原住民文化的保存。要以自己的文化為驕傲，這是獨一無二的，本來就有祖先遺留下來生活方式，你們只是遵循，至於要不要以祖先的生活方式繼續下去，選擇權在您自己，頂多離開家鄉去都市開創自己的一片天。首先要對自己有自信，有了自信才能勇敢面對一切的挑戰，有了自信才能勇往直前，開拓自己的人生，加油！再加油！
hwar4073 发表于 2013-6-24 22:38
富而好禮的社會是先進國家所追求的基本目標，大陸社會離這個目標還有一段距離。去過大陸幾個城市，深圳、 ...
最近沒上網，才看到。真心感謝您的建言，說得極是，學習了。我雖在貴州，但是漢族人:P
您有用大陸的新浪微博嗎？希望能加我，常聯繫交流。我的帳號是：粳米一粒。:)
张罗 发表于 2013-6-29 22:29
最近沒上網，才看到。真心感謝您的建言，說得極是，學習了。我雖在貴州，但是漢族人
您有用大陸的新浪 ...
我沒有微博帳號，QQ帳號曾經申請過，但是也忘記了，我經常會在老北京網發帖，覺得這個網站網友有一定水平，可以透過這個平台交流，大家交換意見，您也可以利用這個網站選擇適合的版塊發表主題，大家透過理性的交流，暢所欲言。